Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle və ya kiçik çəmən düyməsi - Sanguisorba minor, kulinariya otu botanika baxımından düzgün adlandırıldığı üçün şorba, salat və digər yeməklər üçün müxtəlif üsullarla istifadə edilə bilər. Bu həm də pencək kartofu ilə yeyilən məşhur Frankfurt Yaşıl Sousunun ənənəvi otlarından biridir. Pimpernelle çox tələbkar deyil və həm bağda, həm də qablarda asanlıqla becərilə bilər.
Aydın profildə Pimpernelle
Ad: Kiçik Çəmən Düyməsi
Botanika adı: Sanguisorba minor
Ümumi adlar: Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle, Braunelle
Cins: Çəmən düyməsi (Sanguisorba)
Ailə: Rosaceae
Mənşəyi və yayılması: əslən Aralıq dənizi regionundan, Avrasiyadan
Böyümə: dik gövdəli və yarpaq rozetli ot bitkisi
Böyümə hündürlüyü: 20 ilə 100 santimetr arasında
Çiçək: sferik, hündürlüyü üç santimetrə qədər
Çiçəkləmə dövrü: May-Avqust
Yarpaqlar: doqquz dişə qədər kiçik, yumurta formalı vərəqələr
Meyvələr: kiçik qoz-fındıq
Meyvələrin yetişməsi: iyul-oktyabr
İllik və ya çoxillik: çoxillik, dözümlü
İstifadə edin: Mətbəx ədviyyatı
Xüsusi xüsusiyyətlər: Məşhur “Pimpinelle” və ya “Pimpernelle” adları qunduz cinsi (Latın: Pimpinella) ilə əlaqəni nəzərdə tutur. Ancaq bunlar çətirli ailəyə aiddir və Pimpernelle gül ailəsi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.
Yer və torpaq
Əsasən, iddiasız pimpernelle demək olar ki, hər yerdə və demək olar ki, istənilən torpaqda inkişaf edir. Bununla belə, bağdakı günəşli və isti yer optimaldır, ideal olaraq keçirici, humusla zəngin və kalkerli torpaqdır. Bitki - bir çox başqaları kimi - ümumiyyətlə su basmır və buna görə də qarşısını almaq lazımdır. Yağışdan qorunmaq lazım deyil, əksinə: çoxlu yağış və isti hava xüsusilə sıx dad təmin edir.
Bağda əkin
Pimpernelle uzun, güclü kök kökləri inkişaf etdirdiyi üçün hərəkət etmək çətindir. Bu səbəbdən onları dərhal bağdakı gələcək yerlərində əkməlisiniz. Pəncərədə onu böyütmək lazım deyil və mənası yoxdur, çünki bitki soyuqlara qarşı olduqca həssasdır və buna görə də mart ayından etibarən birbaşa açıq yerə əkilə bilər. Hərtərəfli hazırlanmış və gevşemiş torpaqda bir-birindən 30 santimetr məsafədə bərabər sıralar çəkin. Orada toxumları səpin, onlar cücərdikdən sonra yalnız 20 santimetrə qədər ayrılır. Pimpernelle yüngül cücərdirici olduğundan, kiçik taxılları yalnız ələnmiş torpaq və ya qumla yüngülcə örtün. Substrat cücərtilər çıxana qədər bir qədər nəm saxlanılmalıdır.
İpucu:
Pimpernelle digər kulinariya otları ilə birlikdə bitki spiralında gözəl şəkildə becərilə bilər. Onları mümkün qədər günəşli olan yuxarı orta hissəyə yerləşdirmək yaxşıdır, lakin substrat qida ilə zəngin və kifayət qədər qurudur.
Dənklərdə əkin
Bağınız yoxdursa, siz də vedrələrdə, qablarda və ya hətta balkon qutusunda pimpernelle becərə bilərsiniz. Yeganə vacib olan odur ki, əkinçi uzun köklərə görə geniş deyil, dərin seçilsin. Yetkin kompost və bir ovuc buynuz qırıntısı ilə qarışdırdığınız boş otlu torpaqdan istifadə edin. Alternativ olaraq, yaxşı saksı torpağından da istifadə edə bilərsiniz. Bütün toxumlar cücərmədiyi üçün bir neçə toxumu birbaşa əkinçiyə səpin. Gənc bitkilər iki kotiledona əlavə olaraq ən azı bir əlavə cüt yarpaq əmələ gətirən kimi bunlar təhrif edilir və ayrılır.
İpucu:
Pimpernelle əkmək əvəzinə bəzi tingliklərdən artıq yetişdirilmiş bitkiləri də alıb əkə bilərsiniz. Otlar üzrə ixtisaslaşmış uşaq bağçası ilə maraqlanın, adətən burada axtardığınızı tapa bilərsiniz.
Fidana qulluq
Səkindən sonra şitillər hava şəraitindən asılı olaraq on-14 gündən sonra bəzən daha da sürətlə çıxır. Bitkilərin dörd cüt yarpaqları olan kimi, onları 20 santimetr məsafədə bir-birindən ayırmaq lazımdır ki, sonradan topaklar kimi böyüyəcək otlar kifayət qədər yer tutsun. Bu məsafə həm də pimpernellərin havalı vəziyyətdə olmasını təmin edir və tüklü küflə yoluxma riskini minimuma endirir.
Pimpernelle üçün düzgün qulluq edin
Pimpernelle qayğıya gəldikdə çox tələbkar deyil. Bitkinin çiçəklənməsinin qarşısını almaq üçün sadəcə diqqətli olmalısınız: bir tərəfdən çiçək açan pimpernelle artıq mətbəxdə istifadə edilə bilməz, digər tərəfdən bitkilər çox tez öz-özünə toxum əkir və sonra əziyyətlə çıxarılmalıdır - bağın daha ucqar yerlərində belə.çünki kiçik qoz-fındıq küləklə yayılır.
Tökmə
Pimpernelle tipik ətirini inkişaf etdirmək üçün mümkün qədər çox nəmə ehtiyacı var və bu səbəbdən qurumasın. Buna görə də, bitkiləri, xüsusilə çox günəşli yerlərdə, bir qazan mədəniyyətində və isti, quru dövrdə suvarmalısınız. Yarpaqları islatmamaq üçün həmişə pimpernelleni aşağıdan sulayın. Yarpaqlardakı su damcıları günəşdə kiçik böyüdücü eynək kimi fəaliyyət göstərir və günəş yanıqlarına səbəb ola bilər ki, bu da qəhvəyi ləkələr şəklində özünü göstərir və otun keyfiyyətini aşağı salır. Bundan əlavə, yaş yarpaqlar tüklü küf xəstəliyinə yoluxma riski yüksəkdir.
Gübrələyin
Dənclərdə və digər əkinlərdə becərilən Pimpernella ən yaxşı şəkildə mart-avqust ayları arasında maye bitki mənşəli gübrə ilə qidalanır. Bağdakı nümunələr ildə iki dəfə - bir dəfə martda və yenidən iyunda - kök sahəsi ətrafındakı torpağa yüngülcə işlənmiş yetkin kompost və buynuz qırıntıları ilə gübrələnir. Gübrələmədən dərhal sonra sulayın ki, qida maddələri köklərə daha tez çatsın.
Kəsmə
Bitki çiçəklənməsinin qarşısını almaq üçün çiçəkləmədən əvvəl çiçəyin çiçəkləri müntəzəm olaraq kəsilməlidir. Yalnız bundan sonra zərif yarpaqlar aromatik qalacaq və mətbəxdə istifadə etməyə davam edə bilər. Yalnız yayda bəzi çiçək başlarının çiçəklənməsinə və dayanmasına icazə verə bilərsiniz - onlar öz-özünə toxum verəcək və beləliklə lazımi nəslini təmin edəcəklər.
Təbliğ et
Bağda pimpernelle səpdikdən sonra daha da çoxalmaq üçün narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Əksinə: Əmin olun ki, yalnız bir neçə çiçək toxum verə bilər, əks halda bağçanız tezliklə yüksək çoxalma qabiliyyətinə malik bitki ilə örtüləcək.
Məhsul yığımı
Pimpernelle çiçək açmazsa (çünki o zaman yarpaqlar çoxlu ətirini itirir), zərif yarpaqları payıza qədər yığa bilərsiniz. Bununla belə, yalnız gənc, yeni əmələ gələn yarpaqları seçin, çünki yaşlılar bir müddət sonra dadı sərtləşir və acı olur. Yarpaqları ya təzə istifadə olunur, ya da sirkə və ya sirkə ilə isladaraq konservləşdirilə bilərYağ və dondurma saxlanıla bilər. Bununla belə, ədviyyat daha sonra çoxlu ətirini itirdiyi üçün konservləşdirmə üsulu kimi qurutma tövsiyə edilmir.
Xəstəliklər və zərərvericilər
Pimpernelle çox möhkəmdir və zərərvericilər və ya patogenlər tərəfindən işğala daha az həssasdır. Xüsusilə bitki bir-birinə çox yaxındırsa və ya yuxarıdan tez-tez suvarma və ya daim isti, rütubətli hava (arada yarpaqları qurutma ehtimalı olmadan) səbəbindən nəmdirsə, tüklü küfdən təsirlənə bilər. Bununla kömək edən yeganə şey budama və ya funqisidlərlə müalicə etməkdir, lakin bitki daha sonra mətbəxdə istifadə edilə bilməz. Apid invaziyaları da daha tez-tez baş verir, lakin asanlıqla müalicə edilə bilər.
Xəstəliklərdən və zərərvericilərdən necə qorunmalı:
- Kifayət qədər əkin məsafəsinə əmin olun
- Bataqlıqdan qaçın, bitki yaxşı qurumuş torpaqda olmalıdır
- müntəzəm gübrələyin
- Bitkini yalnız aşağıdan sulayın, yarpaqları islatmayın
- Havalı, isti yer seçin - burada yarpaqlar daha tez quruya bilər
- davamlı yağışda və ya yağışlı yayda yağışdan qorunma quraşdırın
Qış
Pimpernelle kifayət qədər dözümlü olduğundan, sağlam qışlama üçün heç bir xüsusi təlimata əməl etməyə ehtiyac yoxdur.
