Pomidorlar təkcə sıx dadı ilə deyil, həm də yüksək qida dəyəri ilə heyran edir! Qırmızı meyvələr əsl vitamin bombalarıdır və eyni zamanda bir çox mineral təmin edir. Bu məqalə ən vacib inqrediyentlərin icmalı, eləcə də qida dəyəri haqqında faydalı məlumatlar təqdim edir!
Qidalanma dəyərləri
Pomidor yalnız son dərəcə dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Çünki onlar 90 faizdən çox sudan ibarətdir və yalnız bir neçə kalori ehtiva edirlər. Pomidorların bir çox növünün tərkibindəki fruktoza xoş bir şirinlik verir, lakin tərəzidə çətin ki, ağırlaşır. Bu səbəblə, qırmızı meyvələr yeməklər arasında sağlam bir qəlyan altıdır və pəhriz saxlayarkən də təhlükəsiz şəkildə yeyilə bilər.
100 qrama görə qidalanma dəyərləri
| Kaloriya | 13 – 19 q |
| Yağ | 0, 2 – 0, 7 g |
| Protein | 0, 7g |
| Karbohidratlar | 1, 9 – 4, 0 g |
Vitaminlər
Qırmızı meyvələr müxtəlif vitaminləri ehtiva etdiyi üçün haqlı olaraq əsl vitamin bombası sayılır. Hər şeydən əvvəl, 100 qram pomidorda təxminən 25 milliqram olan C vitaminini qeyd etmək lazımdır. Beləliklə, orta ölçülü pomidor C vitamininin tövsiyə olunan gündəlik dozasının təxminən 30 faizini təmin edə bilər. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, C vitamininin çox hissəsi qabıqdadır. Pomidor qabığında pulpadan təxminən üç dəfə çox C vitamini var. Pomidor həmçinin aşağıdakı vitaminləri təmin edir:
- Vitamin B1, B2, B6 və E1
- Niasin (B3)
- Pantothenic turşusu (B5)
Minerallar
Pomidor təkcə qiymətli vitaminlərlə deyil, həm də müxtəlif minerallarla təmin edir. Kaliumun tərkibini xüsusilə qeyd etmək lazımdır ki, 100 qramda təxminən 297 milliqramdır. Bu, digər şeylərlə yanaşı, protein istehsalında, karbohidratların istifadəsində, sinir impulslarının keçirilməsində və əzələlərin daralmasında iştirak edən vacib bir mineraldır. Pomidorda kaliumla yanaşı aşağıdakı minerallar da var:
100 qramda minerallar
| Dəmir | 0, 5 mg |
| kalsium | 10 mg |
| Natrium | 250 mg |
| Maqnezium | 14 mg |
| Fosfor | 22 mg |
Bilirdinizmi:
Qripdən sonra bir çox insan kalium çatışmazlığından əziyyət çəkir və bu çatışmazlığı müntəzəm pomidor istehlakı ilə kompensasiya etmək olar.
Likopen
Pomidor sortlarının çoxu tipik qırmızı rəngə malikdir və bu rəng “likopen” maddəsində müşahidə olunur. Likopen təkcə qırmızı rəngdən məsul deyil, çünki ikinci dərəcəli bitki maddəsinin də çoxsaylı sağlamlıq təsirləri olduğu deyilir. Likopenin xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini maneə törətdiyi və sistolik qan təzyiqini aşağı saldığı deyilir. Likopen xam meyvələrdə 100 qramda təxminən 9,3 milliqram miqdarında olur. Emal olunmuş məhsullarda likopenin tərkibi daha yüksəkdir, çünki maddə yüksək istilikdə xüsusilə yaxşı ifraz olunur.
100 qramda likopen
| Pomidor suyu | 10, 8 mg |
| Pomidor püresi | 16, 7 mg |
| Ketçup | 17, 2 mg |
| Pomidor Sousu | 18, 8 mg |
| Tomat pastası | 55, 5 mg |
Histamin və Solanin
Pomidor meyvələrinin tərkibində təkcə sağlamlıq üçün faydalı olan çoxsaylı maddələr deyil, həm də həmişə ehtiyatla istifadə edilməli olan iki maddə var. Bir tərəfdən, buna təxminən bir kiloqram pomidorda təxminən 20 milliqram olan histamin daxildir. Məbləğ nisbətən azdır, lakin histamin dözümsüzlüyü olan insanlar ən kiçik miqdarda histaminə belə reaksiya verirlər, buna görə də qırmızı meyvələri yeməməlidirlər. Yaşıl, yetişməmiş nümunələr ümumiyyətlə istehlak edilməməlidir, çünki onlar zəhərli ola bilən xüsusilə yüksək miqdarda solanin ehtiva edir. Bununla belə, yetkinlik irəlilədikcə solanin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalır, buna görə də yetişmiş meyvələr üçün əsasən heç bir təhlükə yoxdur.
