Zirə heç bir yaxşı mətbəxdən əskik olmayan ədviyyatdır. Bir çox yeməklərə çox xüsusi bir ətir gətirir və hətta müsbət xüsusiyyətləri sayəsində bəzən onları daha həzm edir. Çünki kimyon – və ya botanik olaraq Carum carvi – bağırsaqlarda qazların əmələ gəlməsini azaldır, beləliklə, daha az meteorizm və həzmsizlik baş verə bilər.
Bu, xüsusilə kələm və digər yastı maddələr olan yeməklər üçün vacib ola bilər. Ədviyyat həmçinin öd kisəsi və qaraciyər problemlərini azaldır və hətta astma ilə də kömək edə bilər.
Becərmə
Zirə toxumu yetişdirmək olduqca asandır. Bağçanızda bu böyük ədviyyat üçün uyğun bir yer tapsanız, zirə toxumu yetişdirməkdən qorxmamalısınız. Ədviyyat çox tələbkar deyil və ona qulluq etmək asandır. Əslində hər yerdə böyüyür. Böyük və ya kiçik bir yerinizin hazır olmasından asılı olmayaraq. Sadəcə əmin olun ki, zirə günəşli və ya qismən kölgəli havanı xoşlayır. Həm də küləkdən qorunan bir yer tapmalısınız ki, kimyon toxumları külək əsməsi ilə uçub getməsin. Torpağı həmişə nəm tutun və möhkəm, gilli torpaq seçin. Zirə yalnız qumlu torpaqda məhdud dərəcədə böyüyür. İpucu: Bağçanızda qumlu torpaq varsa, kiçik bir sahəni üst qat ilə əvəz edin. Zirə torpaqda çox yer tələb etmədiyi üçün bu çox problem yaratmamalı və yüksək xərc faktoru da olmayacaq.
Əkin
Doğru toxum seçərkən həmişə “qara zirə” və ya “əsl zirə” seçdiyinizə əmin olun. Bunu hər hansı bir mütəxəssis toxum mağazasında əldə edə bilərsiniz. Əgər əvvəllər zirə yetişdirmisinizsə, bu bitkilərin toxumlarını da götürə bilərsiniz. Sadəcə supermarketdən aldığınız zirə toxumlarına müraciət etməyin. Bir çox hallarda o qədər də böyümür. Erkən yazda əkməyə başlaya bilərsiniz. Şaxta bitdikdən sonra mart ayında əkin etməyə başlaya bilərsiniz. Həqiqətən, toxumları ən geci aprelin sonuna qədər yerə qoymalısınız ki, hər şey idarə olunan vaxt çərçivəsində qalsın. Toxumları torpağın təxminən iki santimetr dərinliyinə əkmədən əvvəl, torpağı bir az kompostla yaxşılaşdırmalısınız. Mütəmadi olaraq sulamağı unutmayın. Hava hələ də kifayət qədər qarışıq və temperatur sərin olsa belə. Təxminən bir-üç həftədən sonra ilk kiçik bitkiləri görə biləcəksiniz. Əkin edərkən aşağıdakılara diqqət yetirin:
- səpmədən əvvəl torpaq tamamilə əridilməlidir
- sətirlər ən azı 30 sm aralı olmalıdır
- Toxumlar torpağa 2 sm-dən çox dərinlikdə yerləşdirilməməlidir
- toxumları hər zaman nəmli saxlayın
- ilk bitkilər görünəndə sıraları seyreltmək lazımdır
İpucu:
Komposu səpmədən təxminən iki həftə əvvəl torpağa qarışdırmalısınız ki, oraya yaxşı daxil olsun. Əkin üçün bulaqdan istifadə edə bilmirsinizsə, iyul və avqust aylarında yenidən edə bilərsiniz. Bundan sonra məhsul da təxirə salınacaq.
Qayğım
Carum carvi ikiillik bitkidir. Buna görə məhsul gələn ilə qədər aparılmayacaq. Qışda siz zirənizi yaxşı qorumalısınız ki, donmasın və qida çatışmazlığından əziyyət çəkməsin. Bitki ətrafına bir az kompost əlavə edin. Heyvan peyin də işləyəcək və lazımi mühafizəni təmin edəcək. Əgər torpaq əhəng baxımından çox zəifdirsə, bir az əlavə əhəng zirənin qışdan yaxşı keçməsinə kömək edə bilər. Çox aşağı temperaturda örtmək də mümkün olardı. Bitkilərin suvarılması yalnız yer dondurulduqda dayandırılmalıdır. Əks halda bitkilərin suya ehtiyacı var.
Asan becərilməsinə baxmayaraq, möhkəm bitki patogenlərdən qorunmur. Bakterial xəstəliklər, tüklü küf, göbələklər və hətta kök çürükləri xüsusilə problem yarada bilər. Sözdə konus brendi də mümkündür. Xəstəliklərlə mübarizə aparmaq üçün kolza yağına əsaslanan bitki mühafizə vasitələrindən istifadə edə bilərsiniz. O, orqanikdir və zirə yığıldıqdan sonra da yeyə biləcəyinizi təmin edir.
Məhsul
Carum carvinin çiçəkləmə dövrü ikinci ilin aprel-iyun ayları arasındadır. Çiçəklər kiçik və çəhrayı-ağ rəngdədir. Daha sonra yay aylarında qəhvəyi olurlarsa, çiçəklər uzun sapı istifadə edərək bitkidən kəsilə bilər. İpucu: Stilinizi mümkün qədər uzun müddət saxlamağa çalışın. Bu, quru çiçəkləri bir buketə bağlamaq imkanı verir. Bu, sonrakı qurutma prosesini çox asanlaşdırır.
Yalnız kimyon düzgün quruduqdan sonra kiçik bankalara və ya ədviyyat qablarına doldurmaq olar. Ancaq buna vaxt ayırın. Zirə nə qədər qurudursa, onun qəliblənmə şansı bir o qədər az olar.
İpucu:
Təkcə toxumdan - yəni kimyondan istifadə etmək olmaz. Məsələn, kimyonun yarpaqları cəfəri və şüyüd əsasında hazırlanır. Onları qurutmaq və şorba və ya salatlar üçün istifadə etməkdən çekinmeyin. Və kökləri də daha da emal edilə bilər. Bunları bişirəndə ləzzətli tərəvəz olur. Və nə vaxtsa güclü bir şey dəmləmək istəyirsinizsə, o zaman zirə şnapsı hazırlayın.
Tez-tez verilən suallar
Zirə nə vaxt kömək edə bilər?
Hətta balaca körpələrə üç aylıq kolikanı və ya hətta ümumi meteorizmi və qarın ağrısını aradan qaldırmaq üçün tərkibində zirə olan preparatlar verilir. Yalnız zirə çayı və ya kəskin hücumlar üçün uyğun süpozituar və ya tabletləri sınayın. Zərərin nə qədər yaxşı kömək etdiyini görəcəksiniz. Körpələrə və uşaqlara kömək edən şey böyüklərə də kömək edir.
Zirə yetişdirməyə dəyərmi?
İqtisadi desək, zirə yetişdirməyə dəyməz. Ancaq onu öz istifadəniz üçün bağda yetişdirirsinizsə, o zaman iqtisadi tərəfi çox az maraq doğurur. O zaman öz bağınızdan gözəl ədviyyatdan həzz ala bilmək daha vacibdir.
Qışda kimyon toxumunu necə əldə edə bilərəm?
Zirə ikiillik bitki olduğundan qışda bitkiləri kifayət qədər kompost və ya heyvan peyini ilə əhatə etməlisiniz. Torpaq üçün bir az əhəng də pis deyil. Bundan əlavə, müntəzəm suvarma da unutmaq olmaz.
Zirə haqqında qısaca nə bilmək lazımdır
Torpağın hazırlanması və səpin
- Məşhur kələm ədviyyatı demək olar ki, bütün torpaqlarda becərilə bilər, lakin yaxşı məhsuldarlıq üçün gilli torpaq növlərinə üstünlük verir.
- Geniş yayılan təxminən 5-8 kiloqram zirə toxumu ilə bir hektar sahədə öz əkinçilik sahənizdə əkə bilərsiniz.
- Şəxsi bağçada isə yəqin ki, belə böyük məhsul əldə etmək istəmirsiniz. Burada test üçün bir neçə zirə kifayətdir.
- Zirə toxumlarını təmiz formada yetişdirmək istəyirsinizsə, onu birbaşa boşaldılmış və yaxşı hazırlanmış torpağa səpmək olar.
- Noxud, yaşıl qarğıdalı və ya yaz arpası ilə qarışıq bitkilərdə alt toxum kimi də çox yaxşı istifadə edilə bilər.
- “Örtük məhsul mədəniyyəti” deyiləndə hətta ildə iki məhsul gözləmək olar.
- Zərə toxumu mart ayında səpilir, bir şərtlə ki, torpaq artıq əriyib. Ən yaxşısı zirə toxumunu cərgə ilə səpməkdir.
- Hər sıra digərindən ən azı 30 sm aralı olmalıdır.
- Zirəni bir santimetr yarımdan dərin torpaqla örtmək olmaz.
- Zirə toxumlarının müntəzəm olaraq nəm saxlanması və bir-birinə çox yaxın olmaması da vacibdir.
- İlk bitkilər görünən kimi onları seyreltmək lazımdır, çünki zirə bitkiləri çox sıx olarsa, məhsulun nəticəsi azalar.
Cücərmə qabiliyyəti və məhsuldarlıq
Zirə toxumlarını carvone adlı cücərməni maneə törədən maddə ilə təmin edən bitkidir. Buna görə də, zirənin cücərməsi nisbətən çətindir və onun yığılmasına qədər çox vaxt tələb olunur. Bu efir yağının daha yüksək və aşağı səviyyələri olan kimyon toxumlarının növləri var. Daha yaxşı cücərmə sayəsində az karvon tərkibli sortlar yüksək karvon tərkibli sortlardan əhəmiyyətli dərəcədə məhsuldar olur.
- Səkindən sonra cücərmənin başlaması üçün bir-üç həftə vaxt lazımdır.
- İdeal temperaturlar 5 °C ilə 20 °C arasındadır.
- Yer mümkün qədər küləkdən qorunmalı və günəşli və ya qismən kölgəli olmalıdır.
İpucu:
Toxumlar üç il cücərə bilir. Beləliklə, əgər iqlim dəyişikliyi bir il ərzində erkən əkin əkilməsini qeyri-mümkün edərsə, toxum hələ də gələn yazda istifadə edilə bilər. Qalan zirə toxumları daha sonra üçüncü ildə səpilir.
Baxım və xəstəliklərin qarşısının alınması
- Ümumiyyətlə, kimyon bitkisinə qulluq etmək təəccüblü dərəcədə asandır. İlk səpin may ayında aparılır, təkrar səpin iyul və avqust aylarında aparıla bilər.
- Ara-sıra bakterial xəstəliklər, göbələk infeksiyaları, toz küf, küf, kök çürükləri və zərərvericilərlə yoluxa bilər.
- Bitki çiçək açmağa başlayanda tez-tez göbək xəstəliyini tanıya bilərsiniz. Amma sonra da görünə bilər.
- Zirə yetişdirilməsinin ən əhəmiyyətli zərərvericiləri zirə öd gənələri, tarakanlar, taxıl böcəkləri və kəpənəklərdir.
Zirə bitkisinin yoluxmadığınımüəyyən edə bilərsiniz
- cəfəri kimi yarpaq deformasiyaları
- çiçək çətirlərinə görünən tırtıl zədəsi
- zirə bitkisində tanınan həşərat yoluxması
tanımaq. Mütləq şəxsi bağçada kimyəvi tədbirlər görmək məcburiyyətində deyilsiniz, ancaq əkinçilikdə kimyəvi tədbirlər görməlisiniz.
