Evdə hazırlanmış yeməklərin satışı bir çox insanlar üçün əlavə pul qazanmaq və ya öz biznesini qurmaq üçün maraqlı bir yoldur. Həyata keçirməzdən əvvəl, sonrakı problemlərin qarşısını almaq üçün hansı tələblərə və qanunlara əməl edilməli olduğunu bilmək vacibdir.
Biznes qeydiyyatı olmadan özəl satış
Evdə hazırlanmış yeməkləri satarkən əsas odur ki, onu necə təklif etdiyiniz və onun hansı məhsul növüdür. Əksəriyyət üçün ya bələdiyyədən icazə və ya biznes qeydiyyatı lazımdır. Əvəzində özünüz yetişdirdiyiniz dəyişdirilməmiş qidadırsa, adətən hər hansı qaydalara riayət etmək məcburiyyətində deyilsiniz. Bu, ilk növbədə aşağıdakı yerlər üçün uyğun olan birbaşa satışdır (orijinal istehsal):
- Sahə və ya sahə
- öz mülkü
Əvəzində məhsullarınızı həftəlik və ya Milad bazarında dəyişməz olaraq təqdim etmək istəyirsinizsə, ictimaiyyətinizi məlumatlandırmalısınız. Hər bir bələdiyyə istehsalçıya müxtəlif tələblər qoyur və ya pul alır. Təsdiqinizi aldıqdan sonra satmağa başlaya bilərsiniz. “Əsasən öz becərilməsimizdən gələn” məhsullarda vəziyyət bir qədər fərqlidir. Bu, inqrediyentləri böyük ölçüdə müstəqil istehsal olunan və digər inqrediyentlərlə hazırlanan məhsullara aiddir. Bura əsasən mürəbbə və ya şirələr daxildir. Şəkər kimi üçüncü tərəfin tərkibi 50 faizdən çox olmadıqda, siz bunları biznes kimi qeydiyyatdan keçmədən də təklif edə bilərsiniz. Dəqiq dəyərləri federal əyalətinizdəki məsul səhiyyə orqanından öyrənə bilərsiniz. “Əsasən evdə yetişdirilən” məhsulları satışa təqdim etməzdən əvvəl aşağıdakı məqamları nəzərə almalısınız:
- Qidaların etiketlənməsini aparın
- İnfeksiyadan Mühafizə Aktının (İfSG) 43-cü Bölmə 1-ci Paraqrafına uyğun olaraq təlimatlar
- Qida gigiyenasına dair 852/2004 nömrəli (EC) Qaydasına əsasən təlim
Qeyd:
İcma və ya bələdiyyədən asılı olaraq, hətta “əsasən evdə yetişdirilən istehsal” məhsulları üçün biznes qeydiyyatı tələb oluna bilər. Təklif etməzdən əvvəl yaşadığınız yerdə belə olub-olmadığını öyrənin.
Biznes qeydiyyatı ilə satış
Evdə hazırlanmış yeməklərin tərkibində 50 faizdən çox xarici tərkib varsa, tez xarab olan və ya xüsusi mülkiyyətdə olmayan satış sahəsi vasitəsilə təklif olunursa, biznes qeydiyyatı tələb olunur. Bunlara, məsələn, aşağıdakılar daxildir:
- Ferma mağazaları
- Supermarketlər
- öz biznesim
- Onlayn mağazalar
Onu da qeyd etmək lazımdır ki, heyvan mənşəli qidalar yalnız biznes qeydiyyatını deyil, həm də qida müəssisələri üçün Aİ-nin təsdiqini tələb edir. Bu olmadan məhsulları satmağa icazə verilmir. Yumurta istisnadır. Əgər 350-dən az toyuqunuz varsa, yuxarıda təsvir olunduğu kimi, 2007-ci il Quşçuluq Gigiyena Sərəncamına uyğun olaraq yumurtaları özəl olaraq satmağa icazə verilir. Başqa heç bir qaydalara əməl olunmur. Əks halda, bir çox məhsul üçün kiçik biznes lisenziyası kifayət etsə də, biznes lisenziyasına ehtiyacınız olacaq. IfSG təlimatlarına, qidaların etiketlənməsinə və qida gigiyenası təliminə əlavə olaraq, siz biznesiniz üçün digər tələblərə də əməl etməlisiniz:
- Aİ Əsas Qaydalarına (№178/2002) uyğun olaraq bütün iş mərhələlərinin və inqrediyentlərin mənşəyinin sənədləşdirilməsi
- Soyuq zəncir üçün tələblər
- Şirkət üçün baytarlıq tələbləri
- Qida və Yem Məcəlləsinə (LFGB) uyğun olaraq qida təhlükəsizliyi
- Ərzaq və Yem Məcəlləsi (LFGB) vasitəsilə aldatmadan qorunma
gigiyena qaydaları
Orijinal məhsul olmayan evdə hazırlanmış yeməkləri satmaq istəyirsinizsə, gigiyena qaydalarına ciddi əməl etməlisiniz. Onlar istehlakçını qida ilə düzgün davranmamaq və ya gigiyena qaydalarına riayət edilməməsi nəticəsində yarana biləcək xəstəliklərdən qoruyur. Bu halda inqrediyentlərin təmiz olması kifayət deyil. Yuxarıda qeyd olunan təlimat və təlim məhsulların və onların istifadəsi sağlamlığa zərərsiz olması üçün sizə və mümkün işçilər kimi iştirak edən hər kəsə aşağıdakı mövzular haqqında məlumat verir:
- qidada mümkün patogenlər
- Epidemiyanın qarşısının alınması
- Çirklənmə halında məlumat vermə öhdəliyi
- binaların düzgün təmizlənməsi və dezinfeksiyası
- Qida gigiyenası sənədləşmə prosesi
- Ağ-qara prinsipindən istifadə
Qidaların etiketlənməsi
Müstəqil ərzaq satışı zamanı çox vaxt diqqətdən kənarda qalan məqam məhsulların etiketlənməsidir. İstehsalçı olaraq, Qida Məlumatı Qaydasına (Qayda (Aİ) No. 1169/2011) uyğun olaraq müxtəlif məlumatlar təqdim etməlisiniz. Bunlar istehlakçı üçün vacibdir ki, məhsullarınız haqqında kifayət qədər məlumatlı olsunlar. Bu o deməkdir ki, siz məhsullarınızı qablaşdırırsınızsa və ya onlayn mağaza vasitəsilə təklif edirsinizsə, etiketə diqqət yetirməli və həmçinin vacib məlumatları onlayn təqdim etməlisiniz.
Əsas məlumat:
- Yeməyin təsviri və ya “marka adı”
- Allergenlərin etiketlənməsi daxil olmaqla inqrediyentlər
- Xalis çəki
- boşalmış çəki
- Kəmiyyəti doldurun
- Xalis doldurma miqdarı
- Tarixdən əvvəl ən yaxşısı (istəyə görə: tarixə görə istifadə tövsiyə olunur)
- Qidalanma etiketi
- İstehsalçının ünvanı
- Mənşə ölkə
- Keyfiyyət sinfi (məhsuldan çox asılıdır)
Məhsula əlavə etdiyiniz rənglər və ya konservantlar kimi mümkün təhlükəli maddələri də qeyd etmək vacibdir. Tərkiblər maddələr siyahısına və onların miqdarına faizlə bölünür. Bir mürəbbə üçün, məsələn, tez-tez nə qədər şəkər istifadə olunduğunu dəqiqləşdirməlisiniz. LMIV ilk növbədə bütün Aİ ölkələrinə şamil edildiyi üçün hər bir federal dövlətin əlavə etiket tələbləri tətbiq edə bilməsini təmin etmək də vacibdir. Bu səbəbdən, hansı məlumatların hələ də lazım olduğunu öyrənmək üçün yerli qidalanma ofisinizlə əlaqə saxlamağınızdan əmin olun. Bundan əlavə, qidaların adları aldadıcı olmamalıdır, bu, tez-tez vegetarian və ya vegan qidalarında baş verə bilər. Məsələn, aşağıdakı terminlər alternativdir:
- Süd: fındıq içkisi
- Krem pendir: yulaf ezmesi
- Kolbasa: noxud proteinindən hazırlanmış ət əvəzedicisi
Qeyd:
Qida Məlumatı Sərəncamı yalnız bir neçə inqrediyentdən hazırlanan və ya qablaşdırılaraq təklif olunan məhsullar üçün lazımdır. Məsələn, təzə tərəvəzləri birbaşa stenddən satırsanız, etiketləmə lazım deyil.
Gənclərin müdafiəsi
Təklif olunan yeməklərdən asılı olaraq gənclərin mühafizəsi ilə bağlı lazımi qaydalara əməl edilməlidir. Bu, ilk növbədə evdə dəmlənmiş pivə və ya meyvə likörləri kimi spirtli içkilərin satışını nəzərdə tutur. Bu barədə ən vacib məlumatı JuSchG § 9 (Alkoqollu içkilər) bölməsində tapmaq olar. Alkoqol satmaq üçün təkcə biznesə ehtiyacınız yoxdur, həm də alıcılarınızın müəyyən yaşa çatdığından əmin olmalısınız. Bu təklif edilən spirtdən asılıdır:
- 16 yaşdan: pivə, şərab, köpüklü şərab və ya sidr kimi fermentləşdirici spirtlər
- 18 yaşdan: brendi, tekila və ya araq kimi spirtli içkilər
Əksər brendilərin tərkibində ən azı 15 faiz spirt var. Alkoqol sata bilmək üçün siz həmçinin bütün məhsulların həcmi 1,2 faizdən çox olan kimi etiketlənməsini təmin etməlisiniz. Satış zamanı yaş yoxlamasının aparılmasını və satıcı olaraq məhsulları çox gənc olan alıcılara satmamağınızı təmin etmək də vacibdir. Bu, məsələn, aşağıdakı üsullardan istifadə etməklə mümkündür:
- Şəxsiyyət və ya pasport yoxlanışı
- Onlayn bankçılıq vasitəsilə yaş sübutu (ID Pass)
- Video icmalı
- POSTIDENT
Qeyd:
Şokolad kimi spirtlə doldurulmuş qidalar təklif edərkən uşaqların qorunmasına da diqqət yetirin. Doldurmalarına görə 18 yaşından aşağı istehlakçılara satıla bilməyən məhsullar arasında da yer alır.
Tez-tez verilən suallar
Qiymət Məlumatı Sərəncamı (PAngV) nədir?
PAngV məhsullarınızı son qiymətə təklif etdiyinizi bildirir. Buraya artıq satış vergisi və ya ƏDV və istehsalçı kimi sizin üçün qiymətə daxil edilən mümkün əlavə xərclər daxildir. PAngV istehlakçıları alışdan sonra mümkün qiymət artımlarından qoruyur.
Kirayə mənzillərdə və evlərdə qida istehsalına icazə verilirmi?
Bu ev sahibindən asılıdır. Müəssisəni qeydiyyatdan keçirməzdən əvvəl ev sahibindən bu məqsədlə istifadə oluna biləcəyini soruşmaq məsləhətdir. Yoxdursa, kommersiya fəaliyyəti üçün uyğun əlavə binalar tapmalı olacaqsınız.
Niyə tez-tez işəgötürən icazəsi tələb olunur?
Əgər siz tam iş günü işləyirsinizsə, əksər hallarda part-time iş görmək üçün işəgötürəninizdən icazə almalısınız. Ərzaq satışı ikinci dərəcəli fəaliyyət sayılır. Bununla belə, bir çox işəgötürən üçün qida satışı rəqabəti təmsil etmədiyi müddətcə problem yaratmır.
Alkoqol birbaşa istehsal yerində istehlaka təklif oluna bilərmi?
Bunun üçün bir iş kifayət deyil. Siz həmçinin Restoran Barı Aktının (GastG) 3-cü Bölməsinə uyğun olaraq bar lisenziyasına (güzəşt) ehtiyacınız var. Siz bunu bələdiyyənizdəki məsul ictimai asayiş idarəsindən əldə edə bilərsiniz. Alkoqol lisenziyası olmadan spirtli içkilər birbaşa satıla və həzz alına bilməz.
