Ev vasitəsi kimi bir çox gündəlik şikayətlər və əhval pozğunluqları üçün bitki çayı çox məşhurdur. Belə çay yalnız mədə ağrılarını və ya soyuqdəymələri aradan qaldırmır, həm də çox gözəl dad verir və ucuzdur. Bitkiləri özünüz toplayıb qurutsanız, lazımsız nəqliyyat marşrutlarından və qablaşdırma tullantılarından da qaçacaqsınız. Deməli yenidən bir fincan çay dəmləmək üçün bir çox səbəb var.
Çay üçün hansı otlar uyğundur?
Bir supermarket rəfində bitki çayları ilə gəzin və çay otlarının nə qədər müxtəlif olduğunu görəcəksiniz. Klassik dərman bitkiləri ilə yanaşı, bura müxtəlif ağac və kollardan çoxlu çiçək və yarpaq növləri, həm də bəzi “alaq otları” daxildir. Bəzilərinin çox güclü dadı var, bu otlar qarışıqlarda az istifadə edilməlidir. Zavodun digər hissələri incə dadlıdır və çoxlu kütləyə malikdir. Bunları doldurucu kimi də istifadə edə bilərsiniz.
İpucu:
Həssas insanlar çay otları toplamazdan əvvəl allergiya testindən keçmək istəyə bilər.
Məşhur çay otları:
- ağcaqayın yarpaqları
- Gicitkən
- Böyürtkən Yarpaqları
- Çiyələk yarpaqları
- Verven
- Papatyalar
- Gundermann
- Moruq yarpağı
- ağacaçiçəyi
- Müqəddəs İohann Şərab
- Çobanyastığı
- Cökə çiçəkləri
- Zənbillər
- Melissa
- Nanə
- Marigold
- Yarrow
- Ribwort Plantain
İpucu:
Bir çox bitkilərin yeyilməz və hətta zəhərli həmkarları var. Buna görə də, yalnız həqiqətən yaxşı bildiyiniz bitkiləri yığın. Qurudulmuş çay otlarını sonradan müəyyən etmək çətindir.
Otlar toplamaq üçün ən yaxşı vaxt nə vaxtdır?
Klassik çay otlarının əksəriyyəti çiçəklər başlamazdan qısa müddət əvvəl yığılmalıdır ki, bu da yığım vaxtını az və ya çox dərəcədə məhdudlaşdırır. Buna görə ideal vaxt tez-tez yazdır. Gicitkən və ya marigold kimi yazdan payıza qədər çiçək açan bitkilər demək olar ki, bütün yay boyu yığıla bilər.
Çiçəkləmə vaxtından başqa, göyərti yığarkən başqa məqamlara da diqqət yetirmək lazımdır. Səhər gec quru bir gündə məhsul yığmaq yaxşıdır. Şeh qurumalı və sonuncu leysan bir neçə gün əvvəl keçməli idi. Sonra bitkilər daha az su saxlayır və ətir daha sıx olur. Bu həm də qurutma müddətini azaldır.
Çay otlarını hardan tapa bilərəm?
Planlı bitki becərmə olmasa belə, öz bağınızda çoxlu çay otları toplaya bilərsiniz. Civanperçemi, dandelions və gicitkən kimi, qabırğalı bağayarpağı, çobanyastığı və torpaq zəmini tez-tez özlərini qurur. Gözləriniz açıq və bəlkə də bir bitki kitabı ilə silahlanmış bağçanızı gəzin və orada tapdığınız çay otlarına heyran qalacaqsınız. Bununla belə, bitki çayı üçün bitkilər, məsələn, qazonda tez-tez olduğu kimi, kimyəvi cəhətdən mayalanmamalı və ya ağır stresə məruz qalmamalıdır.
Təbiətdə otlar axtarmaq da çox əyləncəlidir. Ancaq burada bir az ehtiyatlı olmalısınız. Gərgin yolların çirklənmə səviyyəsi indi hamıya məlumdur. Bununla belə, şərti olaraq saxlanılan sahələrin kənarlarında bitkiləri yığmayın. Tarlalarda pestisidlər və ya gübrələrdən istifadə edilmiş və külək və yağışla ətraf ərazilərə yayılmış ola bilər.
Meşədə giləmeyvə və çay otları yığarkən insanlar tez-tez tülkü lent qurdunun yumurtaları barədə xəbərdarlıq edirlər. İnfeksiya riski kiçik olsa da, onu tamamilə gözardı etməməlisiniz. 70 °C-dən yuxarı olan temperatur yumurtaları öldürür, lakin qurudulmalı olan otların müalicəsi üçün tövsiyə edilmir.
İpucu:
Tərkibi özünüz toplayıb qurutmusunuzsa, uşaqlar çox vaxt bitki çayının dadını daha yaxşı hiss edirlər.
Çay otlarını necə toplamalıyam?
Çay otlarını yığarkən diqqətli olun ki, bitkini kökündən qoparmayın, çoxlu otu kəsməyin və ya başqa yolla bitkiyə zərər verməyin. Bu, bitkinin davamlı mövcudluğunu təmin edəcək və daha sonra eyni yerdə yenidən məhsul yığmağa imkan verəcəkdir. Ot məhsulunuzu plastik torbada daşımayın, çünki bitkilər tərləyəcək və asanlıqla xarab olacaq. Səbət mükəmməldir, topladığınız əşyalar üçün çoxlu yer və hava var. Həmçinin, yalnız tamamilə sağlam və zədələnməmiş bitki hissələrini yığın.
İpucu:
Təbiətdə tapdığınız bitkilərin yalnız bir hissəsini yığsanız, növlərin qorunub saxlanmasına töhfə vermiş olarsınız.
Otlar necə qurudulur?
Topladığınız bitkilərin tez quruması üçün sudan mümkün qədər uzaq durmalısınız. Yalnız bu həqiqətən zəruridirsə, qısa müddətə yuyun. Sonrakı qurutma vacibdir. Çay otlarınızı qurutmadan əvvəl doğraya və ya bütövlükdə quruya və daha sonra onları "rebble" edə bilərsiniz, yəni barmaqlarınız arasında sürtün ki, yarpaqlar gövdədən ayrılsın. Hansı qurutma üsulunu seçdiyiniz yerli şəraitdən, üstünlüklərinizdən və hava şəraitindən asılıdır.
İpucu:
Otlarınızı ayrı-ayrılıqda qurutun və saxlayın və çay dəmləmək istəyirsinizsə ayrı-ayrılıqda qarışdırın.
Havada
Əgər çöldə qurudulacaqsa, quru hava lazımdır. Rütubət yüksəkdirsə, kif riski var. Yüngül külək idealdır, çünki qurutma prosesini sürətləndirir. Digər tərəfdən, qurudulacaq bitkilər asanlıqla yanacağından, qiymətli inqrediyentlər itirildiyindən və ətri azaldığından alovlu günəş tövsiyə edilmir. Kiçik buketlər hazırlayın və onları havalı, isti və kölgəli bir yerə asın. Bir neçə gündən sonra çay otlarınız qurumalıdır.
Mənzildə
Mətbəx ümumiyyətlə göyərti qurutmaq üçün çox uyğun deyil. Rütubət adətən digər otaqlara nisbətən daha yüksəkdir. Bundan əlavə, quru mövsüm tez-tez çöldən daha uzun olur. Qurutma otağının kifayət qədər havalandırıldığına əmin olun və quru malları mütəmadi olaraq nəmlik üçün yoxlayın. Düz uzanaraq qurudarkən hər gün çevirmək lazımdır.
Sobada
Sobada qurudarkən xüsusilə diqqətli olmaq lazımdır, əks halda zərif ot bitkiləri tez yanar. Bunun üçün sobanızı çox yaxşı bilməlisiniz. Temperaturu ən aşağı parametrə qoyun. Çay otlarını əvvəlcədən çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Tencereyi sobaya qoyun və qapını bir qədər açıq qoyun. Qurudulmuş yeməyi çox tez-tez çevirin və artıq qurudulmuş bitki hissələrini dərhal sobadan çıxarın.
Dehidratatorda
Otlar asanlıqla yandığı üçün qurudularkən əlavə diqqət yetirilməlidir. Temperaturu aşağı saxladığınızdan əmin olun, 40 ° C-dən çox tövsiyə edilmir. Sonra qurutma müddəti təxminən iki ilə dörd saatdır. İdeal olaraq, quruducuda temperaturu tənzimləyə bilərsiniz. Buna baxmayaraq, müntəzəm yoxlamalar çox tövsiyə olunur.
İpucu:
Bəzən bitkiləri silikon gel və ya pişik zibillə qurutmaq məsləhətdir. Lakin bu şəkildə qurudulmuş bitki hissələri nə istehlaka, nə də çay hazırlamaq üçün uyğun deyil.
Quru çay otları necə saxlanılır?
Çay otlarını sərin, quru və qaranlıq yerdə bir neçə ay saxlamaq olar. Bu o deməkdir ki, bütün qış boyu təzə çay hazırlaya bilərsiniz. Bunun üçün otlar tamamilə quru olmalıdır. Tünd vidalı bankalar saxlama üçün idealdır. İşıq və rütubətdən qoruyurlar. Buna baxmayaraq, çay otlarınızı mütəmadi olaraq yoxlamalı və nəmliyin ilk əlamətlərində onları məhv etməlisiniz.
