Otlar müxtəlif üsullarla istifadə edilə bilər. Mətbəxdə istifadəsi ilə yanaşı, insanlar tərəfindən min illər boyu çay otları kimi istifadə edilmişdir. Özünüz yetişdirə biləcəyiniz otların çeşidi xüsusilə genişdir. Sizə lazım olan tək şey balkonda və ya bağda bir az yer və düzgün bitkilərdir.
Bitki çayı nədir?
Bitki çayı müxtəlif bitkilərin yığılmış hissələrindən alınan müxtəlif müxtəlif çay məhsullarına aiddir. Bitki çayının, məsələn, meyvə çayından nə ilə fərqləndiyini bilmək vacibdir ki, çay üçün nə yığdığınızdan əmin olasınız. Bitkinin ayrı-ayrı hissələri üçün istifadə edilən müxtəlif adlar səbəbindən bu fərq çətinləşir. Bitki çayı üçün əsasən bitkinin aşağıdakı hissələri istifadə olunur:
- yarpaqlar
- Güllər
- Çəkilir
- çəkiliş məsləhətləri
- Köklər
Bitki çayları və Camellia sinensisdən hazırlanmış əsl çaylardan əlavə, meyvə çayları üçüncü əsas kateqoriyadır. Bunlar qurudulmuş bitkilərin meyvələrindən əldə edilir. Bunlara, məsələn, itburnu, moruq və ya ağcaqayın daxildir. Klassik bitki çayı üçün aşağıda siz dəmləmək üçün istifadə edə biləcəyiniz 20 tipik ot tapa bilərsiniz. Siz həmçinin aşağıdakı bölmələrdə otların necə uğurla yetişdiriləcəyini öyrənə bilərsiniz. Bitkilərin bir çoxunun bir üstünlüyü var: onlar bağçası olmayan insanlar üçün ideal olan qablarda yetişdirilə bilər. Bu yolla hətta mətbəxinizdə və ya balkonunuzda çay üçün otlar yetişdirə bilərsiniz.
Qeyd:
Qabıq çayı özünüz asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz başqa bir çay növüdür. Bunun üçün sizə palıd və söyüd kimi ağacların qabığı parçaları lazım olacaq, lakin bunlar əslində çay otları deyilmir.
çay üçün 20 ot
Özünüz yetişdirə biləcəyiniz çay otlarının dünyası böyükdür. Onların yerli və ya iqlim baxımından oxşar bölgələrində çay həvəskarlarını gözləyən çoxlu sayda otlar var. Aşağıdakı siyahı sizə özünüz yetişdirə biləcəyiniz 20 çay otunun icmalını təqdim edir. Bitki çayı üçün hansı bitki hissələrini istifadə edə biləcəyinizi də öyrənə bilərsiniz.
Çay otları A-dan G
Tarla atquyruğu (bot. Equisetum arvense)
Gicitkən kimi çöl qatırquyruğu təkcə bağda istifadə oluna bilməz, həm də çay kimi dadlıdır. Bunun üçün bütöv tumurcuqların üzərinə tökmək kifayətdir.
Arnica (bot. Arnica montana)
Arnikanın ürək-damar sisteminə müsbət təsir etdiyi deyilir və buna görə də tez-tez bitki çayı kimi içilir. Bunun üçün çiçəklərdən istifadə olunur.
Valerian (bot. Valeriana officinalis)
Valerianın sakitləşdirici təsiri çay kimi də mümkündür. Bunun üçün ya payızda kökləri yığıb qurudun, ya da çiçəklərdən istifadə edin.
Gicitkən (bot. Urtica)
Gicitkən az səylə bağçada saxlaya biləcəyiniz ən məşhur yabanı ot növlərindən biridir. Əgər gicitkən çayı ilə maraqlanırsınızsa, ya çox diqqətlə, ya da yalnız əlcəklərlə götürməli olduğunuz yarpaqlardan istifadə edin. Gicitkən öz-özünə çoxalmağa davam edir və bəzən böyümənin qarşısını almaq lazımdır.
Müqəddəs İohann Otu (bot. Hypericum perforatum)
St John's wort sinirləri rahatlaşdırmaq üçün tez-tez istifadə edilən çay tərkib hissəsi kimi təsvir edilir. Bunun üçün çiçəklərdən, tumurcuqlardan və yarpaqlardan istifadə edirsiniz ki, bu da yaxşı qayğı ilə məhsuldarlığı müvafiq olaraq yüksək edir.
Papatyalar (bot. Bellis perennis)
Papatya çayı qaynar su ilə dəmlədiyiniz çiçəklərdən hazırlanır. Dadı çobanyastığı xatırladacaq.
Adi civanperçemi (bot. Achillea millefolium)
Yarpaqların üzərinə civanperçemi də əkilir. Bir az acı ətir çobanyastığı xatırlada bilər, amma yenə də aydın şəkildə fərqlənir. Civanperçemi çayı mədə problemlərinə çox uyğundur.
Ginkgo (bot. Ginkgo biloba)
Ginkgo yarpaqları çay üçün istifadə olunur. Bunlar yığılır, doğranır və sonra dəmlənir. Daha sonra bitki çayından ləzzət ala bilərsiniz.
Çay otları H-dən R
Elderberry (bot. Sambucus)
Əgər ağcaqayın çayı içmək istəyirsinizsə, bunun üçün ağcaqayın çiçəkləri idealdır. Bunlar may ayından avqustun əvvəlinə qədər yığılır və təzə və ya qurudulmuş şəkildə dəmlənir. Elderflower çayı şeirdir, xüsusilə bal ilə.
Ginger (bot. Zingiber officinale)
Burada yumrudan istifadə olunur. Onları mümkün qədər incə kəsin, çünki daha böyük kəsici səthlər daha çox ləzzət buraxmağa imkan verir.
Çobanyastığı (bot. Chamaemelum)
Çobanyastığı çayı heç bir evdə əskik olmamalıdır və orqanizm üçün çoxsaylı faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Onlar geniş şəkildə yetişdirilə, yığıla və hətta çayda təzə istifadə edilə bilər. Bitki həm də yüksək dekorativ dəyərə malikdir. 2. Dandelion (bot. Taraxacum sect. Ruderalia): Dandelion gicitkən kimi çay kimi məşhurdur. Tanınmış “alaq otu”nun kökləri və yarpaqları əsrlər boyu çay və hətta qəhvə alternativi kimi istifadə edilmişdir. Öz-özünə də tez çoxala bilər.
Mints (bot. Mentha)
Nanə çayı klassik və hətta uşaqlar arasında məşhurdur. Burada əsasən Mərakeş nanəsi (bot. Mentha spicata 'Morocco'), alma nanəsi (bot. Mentha suaveolens), nanə (bot. Mentha piperita) və ya nanə (bot. Mentha spicata) kimi növlərin yarpaqlarından istifadə edirlər. Tərkibində toksinlər olduğu üçün polei nanəsini seçmək olmaz.
Roselle (bot. Hibiscus sabdariffa)
Rozel ebegümeci kimi istifade olunur. Sadəcə hazır bitki çayı adətən daha yüngül olur.
Çay otları S-dən Z-yə
Sage (bot. Salvia)
Adaçayı çayı məşhur klassikdir və heç bir mətbəxdə əskik olmamalıdır. Güclü dad isti su ilə gücləndirilir və hətta istifadə edilən növə və ya çeşidə görə dəyişə bilər.
Kəklikotu (bot. Timus)
Kəklikotu yemək bişirmək üçün uyğun deyil, daha çox özünüz asanlıqla yetişdirə biləcəyiniz ətirli çaydır. Yeməklərdə olduğu kimi, bütün tumurcuqları istifadə etməyinizə əmin olun.
Yovşan (bot. Artemisia absinthium)
Bitki çayı hətta yovşandan dəmləmək olar. Bunu etmək üçün sadəcə yarpaqları yığıb təzə dəmləyin. Bu içki güclü stimullaşdırıcı təsirə malikdir.
Vəhşi mallow (bot. Malva sylvestris)
Ebegümeci ilə çiçəklərdən tünd qırmızı rəngə malik aromatik bitki çayı hazırlamaq üçün istifadə edin. Bunun üçün əvvəlcə onları qurutmalısınız.
Limon balzamı (bot. Melissa officinalis)
Öz bağınız üçün ən məşhur çay otlarından biridir. Limon ləzzəti burada xüsusilə diqqətəlayiqdir. Bunun üçün bir neçə yarpaq qoparmaq kifayətdir.
Limon Verbena (bot. Aloysia citrodora)
Sadəcə limon verbena otu istifadə edin və aromatik içki üçün qurudun. Sitrus ətri xoş sıxdır.
Qeyd:
Öz çaylarınız üçün başqa bir klassik ağcaqayın yarpaqlarıdır, lakin bağda öz ağcaqayınınız (bot. Betula) yoxdursa, onları yığmaq daha çətindir. Siz ya meşədə və ya şəhər parklarında ağcaqayın yarpaqlarını toplaya və ya artıq yetişdirilmiş bir nümunə alıb bağçanızda əkə bilərsiniz, çünki tam yenidən əkilməsi onilliklər çəkəcək.
Çay otlarının becərilməsi
Yuxarıda qeyd olunan bəzi bitkilər haqqında qərar verdikdən sonra bitkiləri yetişdirməyə başlaya bilərsiniz. Bitki mənşəli bitkilərin ehtiyaclarına deyil, həm də böyümə sürətinə diqqət yetirmək vacibdir. Məsələn, meyvə çayları belə bir xüsusiyyətə malikdir ki, becərildikdən sonra giləmeyvə və ya digər meyvələr əmələ gələnə qədər bir neçə il gözləmək lazımdır. Bitki çaylarında isə belə deyil. Yuxarıda qeyd olunan növlərdən, xüsusən klassik yabanı otlar çox tez böyüyür və əksinə, az qayğı tələb edir:
- Nanələr
- Gicitkən
- Limon balzamı
- Lavanda
- Sage
- Çobanyastığı
- Papatyalar
- Zənbillər
- Müqəddəs İohann Şərab
Bu çay otları yazda toxum paylayanda sözün əsl mənasında əmələ gəlir. Digər bitkilər yavaş olmasa da, əhəmiyyətli dərəcədə daha çox qayğı tələb edir. Ebegümeci, roselle, elderberry və ginkgo kimi bitkilər kifayət qədər bitki materialı yaratmaq üçün birdən çox mövsüm tələb edir. Böyüməyi sürətləndirmək üçün kifayət qədər böyük bir nümunə və ya budaq və ya kəsmə istifadə etmək yaxşıdır. Bunun əksinə olaraq kök yumrularından istifadə edilən çay bitkiləri var. Məsələn, siz payızda zəncəfil ampüllərini yığırsınız və bütün qışda onlara sahib olursunuz. Öz bitki çaylarınızı yetişdirmək istəyirsinizsə, böyüməni yaxşılaşdırmaq və mümkün qədər çox bitki materialını qorumaq üçün aşağıdakı qayğı nöqtələrinə diqqət yetirməlisiniz:
- Məkan
- Su təchizatı
- Çoxalma vaxtı
Çox tez-tez insanlar otlarını mayalandırmağı unudurlar, çünki onlar yalnız kifayət qədər qida maddələri ilə sulu böyüyə bilirlər. Bu, yarpaqlarından istifadə etdiyiniz bitkilər üçün xüsusilə vacibdir. Çiçək və ya yarpaq istehsalını yaxşılaşdırmaq üçün uyğun gübrələri seçin. Məsələn, mallows ilə çiçək meydana gəlməsini stimullaşdırmalısınız, nanə isə yarpaqlarda daha çox gücə ehtiyac duyur. Həmişə kifayət qədər qida ilə zənginləşdirilmiş substratdan da istifadə edə bilərsiniz. Bu, bitki mənşəli bitkilərin çayın dadı və təsiri üçün lazım olan efir yağlarını istehsal edə bilməsi üçün vacibdir. Son aspekt əkin və yataq arasında seçimdir:
- yerli bitkilər: yataq
- yerli olmayan otlar: qablar
Nanə, çobanyastığı və ya çöl qatırquyruğu kimi yerli çay otlarını açıq havada asanlıqla səpmək olar. Ağcaqayın bağınız üçün də idealdır. Ancaq özünüz ginkgo və ya zəncəfil yetişdirmək istəyirsinizsə, onları mütləq bir qazana qoymalısınız, çünki açıq havada qışda heç vaxt sağ qalmayacaqlar. Bu, xüsusilə çoxillik bitkilərlə bir zərurətdir. Həmçinin çay otlarınızın qurumasına icazə verməyin. Bu onlar üçün yaxşı deyil.
İpucu:
Əgər siz supermarketdən və ya hətta bir mütəxəssis mağazasından bitki qabında ot götürsəniz, onları dərhal köçürməli və ya yataqda təzə, qida ilə zəngin torpaqda yerləşdirməlisiniz. Bu, ot bitkilərinin özlərini daha rahat hiss etmələrini və inkişaf etmələrini təmin edir.
