Almaniyada bu günə qədər ən məşhur otlar arasında xiyar, cəfəri və reyhan daxildir. Öz bağınızda yetişdirilə bilən və beləliklə, ev mətbəxinizi gözəlləşdirə bilən daha çox otlar var. Yeri gəlmişkən, müxtəlif otlar dekorativ baxımdan da göz oxşaya bilər.
Bağdakı ədviyyat bitkiləri garnitürdən daha çox şeydir
Ədviyyatlı bitkilər, məsələn, reyhan, şüyüd, baş soğan, kəklikotu, marjoram, keklikoti, rozmarin və digərləri müxtəlif yeməkləri zərifləşdirən dekorativ garnitürdən qat-qat üstündür. Ədviyyatların tərkibindəki ləzzətlər və qoxular da sağlamlığa çox müsbət təsir edir.
Əksər otların tərkibində qida ilə daxil olan bakteriyaları öldürən bitki maddələri var. Beləliklə, bağda ədviyyat bitkiləri əkmək üçün daha bir səbəb var, çünki gündə beş dəfə tərəvəz və meyvə yemək və müxtəlif göyərti və ədviyyatlardan istifadə etmək tövsiyə olunur.
Bağda otların becərilməsi
Bəzi otları vəhşi təbiətdə tapmaq olar, bəzilərini isə bağda və ya hətta pəncərənin kənarında asanlıqla becərmək olar. Bağdakı otlara baxmaq həmişə gözəldir və yalnız bir toxunuşla dərhal seçilib istifadə edilə bilər. Bir sıra otlar çoxillikdir və buna görə də hər il yenidən əkilməsi lazım deyil.
Chives Almaniyada ən məşhur otlardan biridir və boruşəkilli yarpaqlarını ilin əvvəlində yerdən cücərir. Onu birbaşa yatağa və ya kiçik qablara asanlıqla əkə bilərsiniz. Gözəl bənövşəyi çiçəklər may-avqust aylarında görünə bilər və yemək də olar. Dadı olduqca ədviyyatlıdır və buna görə də çiçəklər daha çox bəzək kimi istifadə olunur. Lazım gələrsə, soğanı qayçı ilə asanlıqla kəsmək olar və doğranmaması lazım olduğu üçün yeməklərə də kəsilə bilər.
Onu da bilməyə dəyər ki, soğan çoxillik bitkidir, ona görə də təkrar-təkrar böyüyür. Yerləşmə baxımından əhəngli, humusla zəngin və nəmli gilli torpaq ən uyğundur. Günəşli və qismən kölgəli yerdə ən rahat hiss olunur. Sarımsaq da gübrəyə çox yaxşı dözür.
Cəfərinin becərilməsi eyni qədər asandır. Cəfəri çox parlaq olmağı sevir, lakin birbaşa günəş işığında deyil. Suvarma zamanı çox diqqətli olmalısınız, çünki çox suya dözə bilməz. Buna görə cəfəri yalnız torpağın üst qatı yenidən qurudulduqdan sonra suvarılmalıdır. Hər iki həftədə bir maye tiner ilə döllənmiş cəfəri güclü şəkildə böyüyə bilər. Cəfəri əkmək ona qulluq etmək qədər asandır. Toxumlar bir qazanda və ya yataqda adi torpaqda əkilir. Cücərmə müddəti cəmi bir neçə gündür. Məhsul yığarkən mütləq ürək deyilən şeyin qorunduğundan əmin olmalısınız. Tam ortadadır və yeni, daha kiçik yarpaqlar kimi görünür. Zədələnmişsə, daha yarpaq çıxa bilməz.
Təbii ki, bunlar bağçada otların yetişdirilməsinin bir neçə nümunəsidir. Siz bağ mərkəzində və ya yaxşı təchiz olunmuş avadanlıq mağazasında, burada, bağ şöbəsində başqa nələrin mümkün olduğuna dair ilham ala bilərsiniz.
Toxumları olan çantaları burada tapa bilərsiniz. Arxasında becərmə, qulluq və məhsul yığımı haqqında bilmək lazım olan hər şey yazılıb. Çantaların nə açıq, nə də dalğalı olması vacibdir. Axırıncı halda toxumlar artıq bir dəfə islanmışdır ki, bu da onların cücərmə qabiliyyətini azaldır.
Bağda qışlayan ədviyyat bitkiləri
Bağdan hər zaman təzə otlar əldə edə bilmək üçün çiçəkləmə dövründə qışa hazırlaşmalısınız. Otlar inanılmaz dərəcədə yaxşı saxlanıla bilər və beləliklə siz ədviyyatlı reyhan, ətirli lavanda və bir çox digər kulinariya otlarından hətta qışın ən şaxtasında da təzə istifadə edə bilərsiniz.
Çaylardırsa, çiçəkləmədən əvvəl qurudulmalı və sonra qurudulmalıdır. Cəfəri, şüyüd, reyhan və ya şüyüd kimi ədviyyat üçün istifadə edilən otlar yığdıqdan sonra asanlıqla dondurula bilər. Bunun üçün fərdi təzə otlar kəsilir və ideal şəkildə hissələrə qablaşdırılır və dondurulur. Otlar həmçinin bitki mənşəli sirkə və ya bitki yağı halına gətirilərək konservləşdirilə bilər.
Bağda ədviyyat bitkilərini qışlayanda xüsusi bir şeyə diqqət yetirilmir. Onlar payızda kəsilməlidir. Birillik bitkilər isə kökləri ilə birlikdə çıxarılmalı və növbəti yaza qədər əkilməməlidir.
Bağdakı aromatik bitkilər haqqında əsas məlumatlar
Bağdakı ədviyyat bitkiləri bir çox fərqli məqsədlərə xidmət edir. Onlar müxtəlif və sağlam mətbəxi təmin edir, salatları, qabları, sarğıları və daha çoxunu zərifləşdirir və həm də gözəl görünür. Becərmə asandır və baxım səyləri də məhduddur. Buna görə də, bağdakı ot guşələri uşaqlı ailələr üçün xüsusilə tövsiyə olunur, çünki uşaqlar üçün kiçik toxumlardan yeməli bir şeyin necə böyüdüyü təəccüblüdür.
Nəticə
Bağçanız yoxdursa ədviyyatlı bitkisiz getmək lazım deyil. Bir çox bitkilər mətbəxdə pəncərənin üstündəki qablarda da inkişaf edir.
