Biz nə qədər tez-tez yazın sonu və ya yazın əvvəlində ağ giləmeyvə bizi sevindirdiyi ağ çiçəklərin əzəmətini gözləyirik. Bir çox insanın öz bağında və ya ən azı yaxınlıqda ağcaqayın kolları var, çünki o, tez-tez açıq havada böyüyür.
Mürək çox yönlü ağacdır: yazda və yayda mətbəxdə onun çiçəklərindən bəhrələnmək olar, payızda isə qara giləmeyvə çox çeşidli əşyalar üçün bizə təqdim olunur.
Elderflowers təbii təbabətin tərkib hissəsidir. Yaxşısı budur ki, sağlamlığınız üçün ağsaqqal çiçəklərindən istifadə etmək üçün heç bir xüsusi biliyə ehtiyacınız yoxdur. Çayda ağcaqayın istifadəsi əladır. Çoxlarının bilmədiyi başqa bir istifadə isə ağcaqayın mürəbbəsi istehsalıdır.
Ağsaqqalçiçəkləri çox həssasdır
Gül çiçəklərini yığarkən və emal edərkən son dərəcə diqqətli olmalısınız. Çiçəklər tam açıldıqda məhsula hazır olur və həmçinin güclü, demək olar ki, tipik, müdaxilə edən qoxusunu yayır.
Yığın günü quru olmalıdır. Ən yaxşı vaxt səhər gecdir ki, çiçəklərdən şehin son izləri yox olsun. Ağsaqqal çiçəkləri iti bıçaqla bütöv bir çiçək kimi ayrılır. Nəqliyyat üçün onlara mütləq havadar konteyner, səbət və ya taxta pillə lazımdır.
Mürəbbə çayı istehsalından fərqli olaraq, mürəbbə üçün ağcaqayın qurudulub dərhal emal edilməsinə ehtiyac yoxdur. Siz də yumaqdan çəkinməlisiniz.
Ona görə də ağsaqqal çiçəklərini sağlamlıq üçün təhlükəsiz yerdə, yəni ideal olaraq öz bağınızda, yollardan uzaqda, birbaşa yerə deyil, toplamaq son dərəcə vacibdir.
Mürəbbədə ağcaqayın çiçəkləri istifadə oluna bilər, lakin sonra onlar götürülür və digər inqrediyentlərlə işlənmir. Bundan əlavə, onlar yalnız dadlandırıcı kimi xidmət edə bilər, məsələn, alma şirəsi ilə dəmləmək, sonra bir gün dəmləmək və sonra yenidən alma şirəsi ilə qaynatmaq. Sonda ağcaqayınlar süzülür və yalnız maye istifadə olunur.
Elderflower və alma son dərəcə uğurlu birləşmədir və yəqin ki, son nəticədə ağcaqayın mürəbbəsinə gətirib çıxaran yeganə birləşmədir. Çiyələk hələ də üçüncü meyvə kimi əlavə edilə bilər, lakin alma və ağcaqayın ən çox istifadə olunur. Mürəbbələrin əksəriyyətinin əsasını yuxarıda göstərildiyi kimi ağsaqqal və alma şirəsindən hazırlanmış evdə hazırlanmış şirə təşkil edir.
Mürəbbənin hazırlanma prosesini qıs altmaq üçün hardansa ala bilsəniz hazır ağcaqayın alma şirəsindən də istifadə edə bilərsiniz, lakin təbii ki, mürəbbə üçün şirəni özünüz hazırlasanız daha gözəl olar
Ağaçiçəyi mürəbbəsinin variantları
Döyülmüş yolu tərk etmək və özünüz üçün yeni şeylər kəşf etmək həmişə yaxşıdır. Bu, ağcaqayın mürəbbəsinə də aiddir. Təsəvvürünüzü vəhşiliyə buraxmaq və digər meyvələrlə birləşmələri sınamaqda səhv bir şey yoxdur. Məsələn, qovun variantı - ağcaqayın - mürəbbə və ya portağal əlavəsi var.
Ağaçiçəyi mürəbbəsinin müəyyən “vəhşi” toxunuşu var. Zoğal mürəbbəsi ilə müqayisə edə bilərsiniz. Səhra həmişə burada da bir az fərqlənir. Buna görə də, ağcaqayın mürəbbəsini təkcə tost və ya rulonlarda deyil, həm də bişmiş Camembert və ya digər pendirlə dadmaq olar, həmçinin quş əti və ya ov ətini zərifləşdirmək olar.
Evdə hazırlanmış ağcaqayın mürəbbəsi də hədiyyə olaraq çox gözəldir. Bu, fərqli və qeyri-adi bir şeydir: dəvətə görə təşəkkür olaraq bir banka evdə hazırlanmış ağcaqayın mürəbbəsi verirsiniz.
