Kale uzun müddət Almaniyada ənənəvi olaraq yetişdirilir və klassik qış tərəvəzlərindən biridir. Əkin dövriyyəsinə və lazımi torpağın hazırlanmasına və becərilməsinə əməl olunarsa, öz bağınızda kələm yetişdirmək və saxlamaq asandır. Kələm ikiillik olaraq yetişdirilə bilər. Əsas məhsul ikinci ildə baş verir. Kələm ikinci ilin yazından müntəzəm olaraq yığıla bilər. Kələmin ləzzətini tam inkişaf etdirmək üçün şaxtaya ehtiyacı olduğundan, şaxta effektini təqlid etmək üçün məhsul məhsulu 2-ci ildən etibarən qısa müddətə dondurucuda dondurula bilər.
Torpağın hazırlanması
Kale may ayından toxum yatağına səpilə bilər. Yetişdirmə növbəti bitkidən 40 santimetr məsafədə aparıla bilər. Kələm xüsusilə orta ağır gilli torpaqda yaxşı böyüyür. Turşu torpaq olduqca uyğun deyil, lakin əhəng əlavə etməklə tənzimlənə bilər. Əkin etməzdən əvvəl əkin sahəsi yaxşıca boşaldılmalı və humus ilə gübrələnməlidir. Torpağın pH dəyərinin kələm ehtiyaclarına uyğun olması üçün kompost və humusun gübrələnməsi zamanı əhəng torpağa daxil edilə bilər.
Əkin
Kale yalnız gecə şaxtaları gözlənilməyəndə birbaşa yerə əkilə bilər. Buna görə də bu, yalnız may ayının ortalarından etibarən mümkündür. Toxumlar yerə təxminən 2 santimetr dərinliyə daxil edilir və torpaqla örtülür. Bundan sonra torpaq yaxşıca suvarılmalıdır. Əkin zamanı əkin məsafəsi bir bitkidən digərinə təxminən 40 santimetrdir. Pəncərədə kiçik kələm bitkiləri yetişdirmək də mümkündür. Bunun üçün artıq istifadə olunmayan yumurta qutuları uyğun gəlir. Sadəcə olaraq quyulara dibçək torpağı əlavə edin və hər quyuya bir toxumu torpağa basdırın. Torpaq həmişə bir az nəm olmalıdır, lakin kiflənməməlidir. Pəncərənin üstündə günəşli bir yer üstünlükdür. Kiçik bitkilər təqribən 5-10 santimetr ölçüyə çatan kimi, onları faktiki yataqda əkmək olar.
Kiçik, incə kök birləşmələri zədələnməməlidir. Bunun qarşısını almaq üçün yumurta qutuları kiçik kələm bitkisi ilə birlikdə kəsilə və yerə qoyula bilər. Yumurta qutusunun kartonu tez parçalanacaq və kiçik kələm bitkisi yaxşı inkişaf edə bilər. Bitkilər ən geci avqust ayına qədər faktiki böyüyən yerə əkilməlidir. Əvvəlcədən yetişdirmə məhsulun ilk ilində məhsulu nəzərəçarpacaq dərəcədə artırır.
Əkin dövriyyəsi və düzgün yer
İnkişaf etmək üçün kələm bitkiləri yaxşı suvarılan günəşli, isti yerə ehtiyac duyur. Kələmin inkişafı üçün çoxlu suya ehtiyacı var. Bitkilər arasındakı xəndəklərin faydalı olduğu sübut edilmişdir. Yaxşı məhsul əldə etmək və xəstəliklərin qarşısını almaq üçün əkin dövriyyəsini nəzərə almaq çox vacibdir. Kələm nəhayət yığıldıqdan sonra növbəti 3 il ərzində həmin yerdə başqa kələm yetişdirilə bilməz. Kələm başqa növ kələm və ya xaç ağacı tərəvəzlərinin əvvəllər böyüdüyü yerlərdə də əkilməməlidir. Bu, klub kökünə qarşı yeganə qorunmadır. Bu səbəbdən də yaxınlıqda digər kələm növlərini (ağ kələm, qırmızı kələm, Brüssel kələmi və s.) əkməkdən çəkinməlisiniz. Birbaşa qonşu kimi lobya, pomidor, salatlar, paxlalılar və ispanaq uyğun gəlir.
Düzgün əkin məsafəsi
Kələm bitkilərinin maneəsiz inkişaf edə bilməsi üçün digər kələm bitkilərindən 50 santimetr əkin məsafəsi lazımdır, yəni. Bu o deməkdir ki, ön, arxa, sağ və sola 50 santimetr boşluq saxlanmalıdır. Kələm ikiillikdir, buna görə qışda bağda qala bilər. Məhsul yığımı şaxtalı dövrlərdə də mümkündür, baxmayaraq ki, bitki daha sonra böyüməyi dayandıracaq. Şaxta keçib günəşin ilk şüaları yer üzünü qızdıran kimi kələm cücərməyə və yenidən böyüməyə başlayır. Yarpaqlar çöldən yığılır.
Mümkün zərərvericilərlə yoluxma və qarşısının alınması
Kələm kələminə hücum edə biləcək əsas zərərverici kələm milçəyidir. Buna görə də, hobbi bağbanları erkən kələm bitkisinin ilk növbədə yoluxmamasını təmin etməlidirlər. Kələm milçəyi onlardan keçə bilmədiyi üçün bitkilərin üzərinə çəkilmiş tərəvəz milçək torları müvəffəqiyyətlə qoruyur. Kələm də birə böcəyi tərəfindən təhdid edilir. Bunu bitkilərdən uzaq tutmaq üçün torpağı həmişə yaxşı nəmləndirmək kifayətdir.
Kalenin böyümə fazalarında çoxlu azot lazımdır. Bunu gicitkən peyinini hazırlamaq və gübrələmə üçün istifadə etməklə təbii yolla təmin etmək olar. Kələmdə gübrə olmadıqda, bu sarı yarpaqların meydana gəlməsi ilə tanınır. Gicitkən peyin bir çox üstünlüklərə malikdir və zərərvericilərdən qorunmaq üçün də istifadə edilə bilər. Zərərvericilərin yoluxması çox böyük olarsa, kələm bitkilərinə neem yağı, rimulqan və su qarışığı səpilə bilər. Bu, zərərvericilərin çoxalmasının qarşısını alır və sırf bioloji şəkildə işləyir. Neem neft məhsulları üzvi əkinçilik və meyvə-tərəvəz bitkilərində icazə verilir və tamamilə toksik deyil.
Yarpaq yığımı
Kale bitkiləri ikinci ildə 150 santimetrdən çox hündürlüyə çata bilir. Böyüməyi stimullaşdırmaq üçün yarpaqlar müntəzəm olaraq xaricdən yığılmalıdır. Məhsul yığımı həmişə müntəzəm aparılmalıdır, çünki tender yarpaqları xüsusilə yaxşı dad verir. Yarpaqlar bitki üzərində çox uzun müddət qalırsa, dadına mənfi təsir göstərən çoxlu acı maddələr inkişaf etdirir. Kələmdəki acı maddələri zərərsizləşdirmək üçün emaldan sonra məhsulu dondurmaq olar. Bişirərkən, kələm hissələri yenidən əridilir, lakin acı dadını itirir. Dərin dondurma təbii şaxta dövründən kənarda olan məhsullar üçün xüsusilə vacibdir. Böyümə dövründə kompostla gübrələmə vaxtaşırı aparılmalı və lazımi əhəng tərkibinə diqqət yetirilməlidir. Bitki nə qədər güclüdürsə, zərərvericilərə bir o qədər davamlıdır.
Daha çox qayğı məsləhətləri
Torpağın hazırlanması
Kələm kompost və ya peyinlə zənginləşdirilmiş keçirici, ağır və ya orta-ağır torpaqlarda yaxşı inkişaf edir. Qışda əkin etmədən əvvəl əkin yerini yaxşıca tırmıklayın və bir az əhənglə səpin. Bu, torpağı neytral ərazidə saxlamağa və kök kökünün qarşısını almağa imkan verir. Beləliklə, başlanğıc kapitalı olaraq əkilmədən təxminən 2 həftə əvvəl torpağın üst qatlarına bir qədər kompost səpə bilərsiniz.
Becərmə
Kələmi yalnız may ayının ortalarından səpə bilərsiniz, tez deyil, əks halda çoxlu yarpaqların əmələ gəlməsi riski var ki, bu da şaxtaya davamlılığını itirir. Toxumları təxminən 2 sm dərinlikdə, təxminən 40 sm məsafədə olan yivlərə qoyun. Güclü fidanlar bir müddət sonra 50 sm-ə qədər nazikləşdirilir. Böyümüş yabanı otlar arabir çıxarılır və bitkinin ətrafındakı torpaq sıxılır ki, külək onu boş altmasın.
QarışıqMədəniyyət
Kələm üçün qonşu bitkilər kimi çuğundur, ispanaq, kahı və radikkio uyğun gəlir. Mümkünsə, kələmin yanına Brüssel kələmini və digər xaç ağacı tərəvəzlərini, eləcə də əksər soğan növlərini qoymayın. Kələm yalnız təxminən 3 ildən sonra eyni yataqda əkilməlidir.
Məhsul
Kələmi təxminən 3-5 aydan sonra yığmaq olar. İlk şaxta yarpaqların dadını gözəlləşdirir və onlara tipik ətir verir. Məhsul yığarkən, gənc yarpaqlar həmişə ortadan kəsilməlidir, çünki onlar ən incədirlər və buna görə də ən yaxşı dadlıdırlar. Lazım gələrsə, bütün bitki, əlbəttə ki, yerin üstündə kəsilə bilər. Bununla belə, yemək üçün sarı və böyük yarpaqlardan istifadə edilməməlidir, bunlar əvvəlcədən diqqətlə qoparılmalıdır. Kələm çiçək açmağa başlayanda, bitkini yerdən çıxarın və kompostun içinə qoyun.
Zərərvericilər
Bu növ kələmin ən böyük düşmənləri birə böcəkləri, kiçik, metal tünd göy rəngli parıldayan böcəklərdir. Odur ki, hər bağda faydalı həşəratlar təşviq edilməlidir, çünki böcəklərin sayını azaldır. Ağır hallarda, yovşan suyu və ya tansy çayı vurula bilər. Tansy çayı həmçinin kələm öd yabanılarına qarşı da istifadə olunur. Zərərverici sürfələri olan kiçik kələm milçəyini tərəvəz milçək toru ilə uzaqlaşdırmaq olar.
Çoxlu seçim:
- Yarım hündür Yaşıl Krauser=40 -60 sm hündürlüyə çatan, ağır qıvrılmış yarpaqları olan qışa davamlı çeşid
- Pentlang Brigg=cavan tumurcuqları və çiçək budaqları istehlak üçün uyğun olan dözümlü çeşid, təxminən 50 sm hündürlüyə çatır
- Çəkic=hündürlüyü 30 sm-ə qədər böyüyən, şaxtaya davamlı çeşid, uzun oval, zəngin yaşıl yarpaqları qısa petiole və incə qıvrım
İstifadə
Kələm şorba, püre və tərəvəz garnitür kimi uyğundur. Çiy kələmdən ləzzətli qış salatları hazırlana bilər, məsələn, limon şorabasında təzə yığılmış kələm yarpaqları.
