Artıq qutuları gəzdirmək yox, mağazadan alınan limonadda sağlam olmayan, bəzən kimyəvi qatqılar və hələ də buz kimi soyuq, təravətləndirici içki həmişə əlinizdədir: evdə hazırlanmış bitki limonadı. Sizə lazım olan tək şey evdə yetişdirilən təzə otlar və hər bir mətbəxin əsas avadanlıqlarının bir hissəsi olan digər inqrediyentlərdir. Hazırlanması üçün ətraflı təlimatı olan möhtəşəm reseptləri burada tapa bilərsiniz.
Uyğun otlar
Özünüz bitki mənşəli limonad hazırlamaq istəyirsinizsə, nəzəri olaraq bütün mövcud otlardan, məsələn, yeməklərin, salatların, sousların və desertlərin zərifləşdirilməsində istifadə olunan otlardan istifadə edə bilərsiniz. Tez-tez likörlərdə olanlar kimi otlar da idealdır. İlk növbədə bu, şəxsi zövqə bağlıdır. Bəzi otlar xüsusilə uşaqlar üçün daha az uyğun gəlir. Uşaqlar şirin, xoş ətirli bitki limonadları içməyi sevirlər. Bir çox böyüklər də bunu bəyənirlər, lakin onlar da ədviyyatlı, turş və turş reseptini sınamağı sevirlər. Aşağıdakılar ən yaxşı bitki mənşəli təravətləndirmək üçün istifadə edilə bilən ən məşhur ot növləridir:
Uşaqlar
- Woodruff
- Vanil
- Lemongrass
- Melissa
- Nanə
- Çobanyastığı
Böyüklər
- ağacaçiçəyi
- Zəncəfil/Yaşıl Kardamom
- Lavanda çiçəkləri
- Clary Sage
- Bənövşəyi çiçəklər
- Sage
- Gundermann
- Kəklikotu və limonlu kəklikotu
- Marjoram
- Giersch
- və “Uşaqlar” altında qeyd olunan bütün otlar
QEYD:
Bəzi otlar müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, məsələn, sidikqovucu təsiri olan çobanyastığı, digərləri ilə yanaşı. Otlar seçərkən, mümkün arzuolunmaz nəticələrin qarşısını almaq və ya yalnız nəzarət edilən miqdarda istifadə etmək üçün, xüsusən də uşaq limonadlarında istifadə üçün əvvəlcədən özünüzü məlumatlandırmalısınız.
Tərkibi və Qab-qacaq
Şirinlik
Öz bitki mənşəli limonadınızı hazırlasanız, istədiyiniz göyərtilərdən əlavə başqa inqrediyentlərə ehtiyacınız olacaq və hər şeydən əvvəl şirinliyi əskik olmamalıdır. Həmişə adi şəkər olmaq məcburiyyətində deyil, çünki əla alternativlər var. Limonad şərbətini özünüz hazırlasanız, ticarətdə xüsusi şərbət şəkəri var, onu dakimi alternativlərlə əvəz etmək olar.
- Bal
- Qamış şəkər siropu
- Aqavan siropu
- Kokos çiçəyi şəkəri
- Stevia
Maye
Otların içkiyə çevrilməsi üçün onları uyğun maye ilə qarışdırmaq lazımdır ki, bu da eyni zamanda təravətləndirici və karıncalanma qoxusunu vurğulayır/yaradır. Otun növündən asılı olaraq mineral sudan tutmuş şirələrə qədər müxtəlif mayelər uyğun gəlir. Əksər hallarda reseptlərdə mineral su və/yaxud alma suyu olur.
QEYD:
Şəkərsiz limon suyunun mədə və bağırsaqlara antibakterial təsir etdiyini bilirdinizmi? Bu təsir hər qram şəkərlə azalır, lakin xüsusilə uşaqlar üçün turş dadı daha şirin və adətən daha xoş/dadlı edir.
Qab-qacaq
Yarpaqlardan, çiçəklərdən və ya bitki köklərindən bitki mənşəli limonad hazırlamaq üçün aşağıdakı qablar tələb olunur:
- Havaç və ya alternativ olaraq yuvarlanan sancaq
- Qazan (bəzi reseptlər üçün)
- Kürpələr və içki şüşələri kimi yığım qabı
- Soyuq təravətləndirici limonadlar üçün buz kubları
ələk
Hazırlıq
Otlar və ya ot köklərindən maksimum ləzzət almaq üçün hər resept üçün hazırlıq lazımdır. Bu, sıxma yolu ilə edilir, çünki bitki şirəsi həll olunur və daha sonra hazırlıq zamanı daha asan yayıla bilər. Hazırlayarkən aşağıdakı kimi davam edin:
- Otları/kökləri yuyun
- Kökləri xırda doğrayın
- Havanın içində əzmək və ya iynə ilə möhkəm bükmək (otların üzərinə yapışqan film çəkmək)
Bitki mənşəli limonad reseptləri
Burada özünüz hazırlamaq üçün bitkilərdən limonad üçün ləzzətli reseptlərimizi tapa bilərsiniz.
1. Tez əsas resept
Əsas reseptlə siz öz zövqünüzə uyğun istənilən şirin bitki limonadını tez hazırlaya bilərsiniz. Bu belə işləyir:
Tərkibi və miqdarı
- Seçdiyiniz göyərti (6-10 gövdə və ya hər litrə 50 qram kök - istədiyiniz dadın intensivliyindən asılı olaraq)
- Bir litr alma suyu
- Mineral su
- Limon suyu və ya limon qabığı
Hazırlıq
- Hazırlanmış göyərti və/və ya kökləri kifayət qədər böyük bir qaba tökün
- Alma suyu ilə doldurun
- Limonu sıxın və ya qabığını rəndələyin və əlavə edin
- Soyuq
- Ələkdən keçirib içki stəkanlarına tökün
- Lazım gələrsə mineral su və/yaxud buz kubları əlavə edin
2. Təravətləndirici və sağlam resept
Tərkibi və miqdarı
- On sapı reyhan
- On sap nanə
- On sap limon balzamı
- On sap limon kəklikotu
- Adaçanın iki sapı
- Rozmarin iki sapı
- Ardıc giləmeyvə
- Bir litr alma suyu
- Bir litr mineral su
- Limon suyu
Hazırlıq
- Ardıc giləmeyvə əzin
- Hazırlanmış göyərti və alma suyu ilə birlikdə qazana tökün
- Qaynayıb qısa müddətə qaynadın
- 30 dəqiqə isitmədən demləyin
- Limon suyu əlavə edin
- Otlar və giləmeyvə qalıqlarının süzülməsi
- Limonadın şüşə qablara doldurulması
- Soyuq
- İçmək üçün stəkanın yarısını bitki mənşəli limonad və mineral su ilə doldurun
3. Giersch limonad
Tərkibi və miqdarı
- Bir litr alma suyu
- Bir litr mineral su
- 15 Xəsislik Kökü
- İki limon balzamının sapı
- Gundermann vine
- Lazım gəlsə lavanda gülləri
Hazırlıq
- Hazırlanan bütün otları dəstə-dəstə birləşdirin
- Alma suyunu qazana tökün
- Ot dəstəsini alma şirəsinə qoyun/asın
- Ən azı on iki saat dəmlənsin
- Ot dəstəsinin çıxarılması
- Sərv etməzdən əvvəl mineral su tökün
- Bəzək üçün və ya göyərti ilə birlikdə lavanda çiçəklərini dik saxlayın (sonra onları süzmək lazımdır)
4. Acılı limon-nanə
Üç litr bitki limonadının inqrediyentləri və miqdarı
- On limon balzamı
- On reyhan sapı
- On nanə sapı
- Beş rozmarin sapı
- Limon
- Bir litr alma suyu
- Bir litr mineral su
- Buz kubları (bir litr sudan)
Hazırlıq
- Hava və ya rulon otlar
- Gövdəsindən göyərti qoparmaq
- Alma suyu və sıxılmış limon ilə qazana tökün
- Qavanın qapağını qoyub qaynadək
- 30 dəqiqə isitmədən demləyin
- Havada soyutma
- Otları ələkdən keçirib qazana sıxırıq
- Stəkanların hər birinə üçdə birini limonad, mineral su və buz kubları ilə doldurun
- Soyuducuda soyuq limonad
5. Zəncəfilli limonad
Tərkibi və miqdarı
- İki litr mineral su
- İki əhəng
- Zəncəfil lampası
- Bir dəstə təzə nanə
- Bir çay qaşığı şəkər
- Üç qram qara çay
Hazırlıq
- Əhəng sıxan
- Əhəng qabığını rəndələyin
- Zəncəfili xırda doğrayın
- Nanə doğrayın
- Hər şeyi mineral su ilə birlikdə qazana qoyun
- Qısaca qaynasın
- Lazım gələrsə qara çay (çay paketləri) əlavə edin
- Oddan götürüb soyumağa buraxın
- Zövqə görə şəkər əlavə edin və buz kubları ilə süfrəyə verin
6. Lavanda limonadı
Tərkibi və miqdarı
- 100 qram şəkər
- İki çay qaşığı qurudulmuş lavanda çiçəyi
- 500 mililitr su
- İki limon
- Bir litr mineral su
Hazırlıq
- Qazanda su, şəkər və lavanda çiçəkləri qoyun
- Qarışdırarkən qaynadın
- Oddan götürüb bir saat örtün
- Limonları qaba sıxmaq
- Bulyonu ələkdən keçirib limon suyuna əlavə edin
- Mineral su əlavə edib yaxşıca qarışdırın
- Saxlamaq üçün bağlanan qablara qoyun və soyuducuya qoyun
7. Woodruff bitki mənşəli limonad
Tərkibi və miqdarı
- Bir dəstə odunçuluq (bir litr maye üçün maksimum üç qram - çiçəklənmədən əvvəl yığılmalıdır)
- Limon
- İki xörək qaşığı aqave siropu
- Bir litr alma suyu
- Mineral su
Hazırlıq
- Ağac otu bir neçə saat qurudun və solsun (daha sıx ətir əmələ gətirir)
- Limonu altı hissəyə kəsin
- Hazırlanan göyərti, aqave siropu və limon tikələrini uyğun bir qaba qoyun
- Limonları taxta qaşıqla əzin ki, suyu çıxıb bir-birinə qarışsın
- Alma suyu əlavə edib qarışdırın
- 12-24 saat dəmlənməsinə icazə verin
- Otlar və limon qalıqlarının süzülməsi
- Lazım olduqda mineral su ilə qarışdırın
- Buzlu halda servis edin və soyuducuda saxlayın
8. Milad bitkili limonad
600 millilitr üçün inqrediyentlər və miqdar
- Üç portağal
- 300 mililitr su
- Limon suyu
- Təxminən 50 qram zəncəfil
- İki ulduzlu anis
- Bir darçın çubuğu
- İki mixək ləçəkləri
- Hil
- Bir xörək qaşığı bal
- Bir paket ağ çay
Hazırlıq
- Portağalları yuyun və iki dilim kəsin
- Qalan portağal və limonu sıxın - qazana şirə əlavə edin
- Su əlavə edin
- Zəncəfili tikə-tikə doğrayıb qazana qoyun
- Bütün digər inqrediyentləri də əlavə edin (baldan başqa)
- Çay paketlərini daxil edin
- Sadəcə qarışığı qızdırın, qaynatmayın
- Odu söndürün və qaynasın
- Bal əlavə edin
- Portağal dilimlərini qrafin və ya qaba qoyun
- Limonaddan qalan göyərtiləri ələkdən keçirib portağal dilimlərinin üzərinə tökürük
- İsti verildiyi kimi soyuduqda da dadı gözəldir
Reseptlər bitki siropu
Bitki siropunu özünüz hazırlamaq, ləzzətli içkini asanlıqla daha uzun müddətə hazır vəziyyətə gətirmək üçün ideal bir yoldur, çünki şərbət evdə təzə hazırlanmış bitki limonadından xeyli uzun müddət saxlayır. Fərq bir növ konservasiya yaradan və daha uzun “qurutma mərhələsi”ndən sonra daha möhkəm konsistensiyanı təmin edən şəkərli suyun istifadəsindədir.
9. Melissa Woodruff
Tərkibi və miqdarı
- Bir litr su
- 500 qram şəkər
- Bir xörək qaşığı ağcaqayın
- On Woodruff Gövdəsi
- Altı nanə sapı
- Altı limon balzamının sapı
- Limon (onun suyu)
Hazırlıq
- Bir qazana su və şəkər tökün - qaynadın və süzün
- Dəmləmə soyusun
- Havanından göyərti əlavə edin
- Qazanda sərin yerdə iki gün dəmlənsin
- Artıq qarışdırın
- Dəmlədikdən sonra qalan göyərtiləri süzün
- Bulyonu yenidən qaynadək və beş dəqiqə qaynadın
- Butulkalara/maye qabına köçürün
- Soyuduqda şərbət istifadəyə hazırdır
- Normal ölçülü stəkana iki xörək qaşığı tökün və üzərinə mineral su tökün
10. Limon siropu
Tərkibi və miqdarı
- 1 litr suya 750 qram şəkər
- Bir litrə üç-dörd budaq limon balzamı
- 20 qram limon turşusu
- Alternativ: bir stəkan şərab sirkəsi
- Limon dilimləri
Hazırlıq
- Qazana su və şəkər tökün
- Qaynama
- Otları möhürlənə bilən geniş ağzı olan qaba qoyun (limon dilimləri sığmalıdır)
- Otların üzərinə qaynar şəkərli su tökün
- Üstünə limon dilimləri qoyun
- Qabın ağzını bağlayın və iki gün sərin yerdə saxlayın
- arabir qarışdırın və ya silkələyin
- Otlar və qabıqların süzülməsi
- Limon turşusu və ya şərab sirkəsi əlavə edin
- Yenidən qaynadın
- İçki şüşələrinə isti yerləşdirin və yaxşıca bağlayın
İpucu:
Şərbəti sərin yerdə bir neçə ay saxlamaq mümkün olsa da, ilk açıldıqdan sonra soyuducuda saxlanmalı və tez istifadə edilməlidir.
11. Fesleğen siropu
Tərkibi və miqdarı
- Təxminən 25-30 reyhan yarpağı
- 250 qram şəkər
- 500 mililitr su
- Limon qabığı
- Bəzək üçün reyhan yarpaqları
Hazırlıq
- Bütün inqrediyentləri qazana qoyun və yaxşıca qarışdırın
- Qaynayıb şəkər əriyənə qədər bişirin
- Oddan götürün və ən azı 30 dəqiqə sərin və dik, örtülü şəkildə gözlədin
- Qalıq otların süzülməsi
- Soyuducuda
Limonad Qarışdırma Oranı
- İki hissəli şərbət
- Bir hissə təzə sıxılmış limon suyu
- Üç hissə (mineral) su
Bitki limonadları həmçinin bitki mənşəli likörlər, cin və ya köpüklü şərabla ədviyyat edilə bilər və buna görə də hər bağ partiyası, Milad şənliyi (ilıq verilir) və ya digər xüsusi günlər üçün böyüklər üçün dadlı, qeyri-adi içki təqdim edə bilərsiniz.
12. Yabanı ot siropu limonad
Tərkibi və miqdarı
-
Hər biri yaxşı bir ovuc:
Giersch
Çəmən adaçayı
Gundelvine
Deadnettle
Papatyalar
- İki kiloqram şərbət şəkəri və ya alternativ olaraq iki kiloqram dənəvər şəkər
- İki limon
- 2,5 litr su
Hazırlıq
- Otları yuyub qurudun
- Su ilə bir qazana şəkər (şərbət) qoyun
- Təmiz maye əmələ gələnə qədər qarışdıraraq qaynadın
- Limonları dilimlərə kəsin və göyərti ilə birlikdə başqa qazana qoyun
- Otlar və limon dilimlərinin üzərinə yavaş-yavaş şəkərli qaynar su tökün
- Təxminən 24 saat dincəlsin
- Təmiz maye toplamaq üçün bitki siropunu süzün
- Bunları yenidən qaynadın
- Dərhal uyğun butulkalara tökün
- Şüşə(ləri) bağlayın və soyuducuda və ya zirzəmidə sərin yerdə saxlayın
- Bir ilə qədər davamlı bağlanma qalıcılığı
- İçmək üçün şərbətin üçdə birinə su/mineral suyun üçdə ikisi tökülür, qarışdırılır, hazırdır!
