Schabzigerklee əslən Qafqazdan gəlir və əsasən Alp bölgələrindəki dağ çəmənlikləridir. Onu öz bağınızda yetişdirməyin bir səbəbi mütləq yarpaqlarının aromatik dadıdır. Yaşıl yarpaq dənizindən zərif mavi çiçəkləri çıxanda da gözəl görünür. İllik Trigonella caerulea 50 ilə 80 sm hündürlüyə çatır və hər hansı bir tərəvəz və çiçək yatağına dadlı bir əlavədir. Arılar oraya uçur və o, torpağı təbii azotla təmin edir.
Portret
Schabzigerklee ədviyyatlı ətirinə görə ədviyyat kimi də dəyərləndirilən fenugreek ilə botanik cəhətdən yaxından əlaqəlidir. Hər ikisi növlərlə zəngin paxlalılar ailəsinə (Fabaceae və ya Leguminosae) aid olan Faboideae alt ailəsinə aiddir və bu, Fabales dəstəsinə aiddir. Paxlalılar ailəsindən olan bütün bitkilər kimi onlar da torpaq üçün qiymətli və tamamilə təbii azot zənginləşdirməsidir. Bunun üçün köklər və müəyyən növ torpaq bakteriyası (düyün bakteriyası, rizobiya) simbioza daxil olur. Kifayət qədər mürəkkəb biokimyəvi prosesin nəticəsi bağ torpağında bioloji cəhətdən mövcud olan azotdur. Schabzigerklee haqqında bəzi əsas faktlar:
- illik
- generativ yayılma
- Çiçəkləmə dövrü İyun-Avqust
- Çiçəklər açıq mavi-bənövşəyidən ağımtılya qədər
- Yer: günəşli və qismən kölgəli
- Torpaq: neytraldan kalkerliye; quru
- Arı otlağı, yaşıl peyin, ədviyyat, ot
Becərmə: Səpin
Bəzək məqsədləri üçün, istər arı otlaması, istər yaşıl peyin, istərsə də kulinariya məhsulu olsun, qara yonca yetişdirmək tamamilə sadədir. Toxumlar həm şərti, həm də üzvi keyfiyyətdə ixtisaslaşmış poçt sifarişi şirkətlərindən və ya yaxşı ehtiyata malik mütəxəssis pərakəndə satış mağazalarından əldə edilə bilər. Tələb olunan toxumların miqdarı kvadrat metrə qramla hesablanır, hər kvadrat metrə təxminən 2 qr.
İpucu:
Tez, asan cücərən kimi, Schabzigerklee əkilməsi və becərilməsi balkon və ya terras üçün də çox uyğundur. Zərif, mavi çiçəklər gözəl görünür və boşqablarınızı bəzəmək üçün gözlər üçün kulinariya, aromatik ziyafət kimi istənilən vaxt asanlıqla seçilə bilər.
Becərmə: mədəniyyət öncəsi
Pre-kultura mütləq lazım deyil, ancaq qablarda və ya yataqda məhdud ərazilərdə böyüdükdə çox faydalı ola bilər. Aprel ayından etibarən toxumlar dibçək torpağı olan kiçik qablarda təxminən 1 sm dərinliyə əkilir. Temperaturdan asılı olaraq 15-20°C temperaturda 7-14 gün ərzində tez cücərirlər. Qısa ömür sürdüyü üçün toxum hələ may ayının sonuna qədər yetişdirilə bilər. Fidanların hündürlüyü təxminən 3 sm olduqda, onları çıxarmaq vaxtı gəldi. Sonra onlar açıq havada istənilən məsafədə (10-30 sm) və ya daha böyük qazana və ya balkon qutusuna yerləşdirilir.
Əkin: açıq havada
Aprelin sonundan iyul ayına kimi toxumları birbaşa açıq yerə də səpə bilərsiniz. Bunu etmək üçün toxumları təxminən yaxşı bir santimetr dərinliyə əkin və torpaqla örtün. Cərgə əkərkən cərgələr arasında ən azı 30 sm məsafə saxlamaq lazımdır. Başlanğıcda, ilk yarpaqlar əmələ gələnə qədər torpağı nəm saxlayın. Məkan üçün tələblər çox da xüsusi deyil. Çox kölgəli və ya çox rütubətli olmamalıdır. Hər şeydən əvvəl, iki il ardıcıl olaraq eyni yerdə Schabzigerklee əkməyin. Çiçəkləndikdən sonra toxumların öz axmasına icazə versəniz, bu, adətən yarpaqlarda həddindən artıq böyüməyə və daha az ətirə səbəb olur. Paxlalılar ailəsindən olan digər bitkilər son 3 ildə bu yerdə yetişdirilməməlidir. Paxlalılar, bağçılıq dilində deyildiyi kimi, əsasən öz-özünə uyğun gəlmir. Bu səbəbdən ayrılarkən bitkilərin bir-birindən kifayət qədər aralı olmasını təmin etmək vacibdir.
Qayğım
Birillik ot bitkisi olan Trigonella caerulea baxımı çox tələbkar deyil. Lazım gələrsə, cərgələr arasında torpağı boş altmaq və il boyu alaq otlarını çıxarmaq olar. Yonca torpağın bir az daha dərinliyində nəmli təbəqələrə çatan kök kökləri əmələ gətirdiyi üçün alman yaylarının çoxunda suvarmağa ehtiyac yoxdur. Çiçəklənmədən qısa müddət əvvəl və ya çiçəklənməyə başlayanda yerdən bir neçə santimetr yüksəklikdə kəssəniz, ildə üç dəfə məhsul götürə bilərsiniz. Əks halda, toxum kapsulları əmələ gələnə qədər onu ayaq üstə qoyun. Gələn il öz-özünə əkin etməyə icazə verən hər kəs yatağın həddindən artıq böyüməsini gözləməlidir. Hansı ki, mütləq arzu oluna bilər. Mətbəxiniz üçün yüksək məhsuldar məhsul əldə etmək istəyirsinizsə, gələn il mütləq başqa yerdə yenidən cərgə əkməyə qərar verəcəksiniz.
Məhsul
Artıq qeyd edildiyi kimi, Schabzigerklee bir il ərzində üç dəfə kəsilə bilər. Bu, adətən iyul ayında çiçəkləmə dövründən qısa müddət əvvəl ilk dəfə baş verir. Yarpaqları, çiçəkləri və toxumları yeməli olur. Tipik aroma yalnız quruduqda özünə gəlir. Təzə yığılmış ot gövdələri dəstə-dəstə bir-birinə bağlanır və birbaşa günəş işığından uzaq, havalı, sərin yerdə qurudulmaq üçün başıaşağı asılır.
Tətbiq
Yalnız bağlamalar həqiqətən quru olduqda (qırıntı testi) bütün parçalar kobud şəkildə kəsilir. Növbəti mərhələdə bunlar mətbəx doğrayıcısında və ya qəhvə dəyirmanında incə ədviyyat tozuna çevrilir. Sonra toz bir müddət vidalı qapaqlı bir bankada saxlanıla bilər. Çörək xəmirində, ləzzətli xəmirlərdə, şorba və güveçlərdə əla dad verir. Dadını itirmədən bişirib bişirə bilərsiniz. Qurudulmuş toxum üyüdüldükdə ədviyyat kimi də istifadə olunur. Əsasən ət marinadlarında, souslarda, həmçinin çörək və pastalarda. Otun təzə istifadəsi istiliyə davamlı deyil, kifayət qədər sıx deyil, lakin daha az dadlı deyil. Məsələn, çörək qabığı kimi, yabanı salatda və ya qaymaqlı pendir və kvarkda. Bunun ən yaxşı yolu, çiçəklənməyə başlayanda bitki gövdələrini yığmaqdır.
Nəticə
Öz Schabzigerklee yetişdirmək mütləq cəhd etməyə dəyər. Tez və asanlıqla əkilir və bütün il boyu mətbəx üçün zəngin məhsul verir. Onun dadı fenugreek ilə çox oxşardır. İl ərzində qulluq üçün tələb olunan vaxt çox azdır. Xüsusilə təbii bağlarda və təsərrüfat tərəvəz bağlarında həm kulinariya, həm də yaşıl peyin kimi faydalıdır. Bir sözlə, Schabzigerklee insanlar və arılar üçün zənginləşdiricidir.
