Küncüt minlərlə ildir ki, geniş miqyasda becərilir, lakin mülayim iqlimlərdə hələ də nadir hallarda rast gəlinir. Burada Sesamum indicumu uğurla yetişdirmək və onu öz bağınızda yığmaq, şübhəsiz ki, mümkündür. İstilik sevən bitkinin vaxtında inkişaf etməsi üçün nəzərə alınması lazım olan bir neçə xüsusi xüsusiyyət var. Ancaq küncüt tələblərinə diqqət yetirsəniz, az əkin sahəsi ilə belə böyük məhsul əldə edə bilərsiniz. Və o vaxta qədər bitkinin ekzotik gözəlliyindən həzz alın.
Məkan
İllik küncüt suya çox yaxın olmayan və ya başqa cür rütubətli künclərdə olmayan isti və tam günəşli yerə ehtiyac duyur. Bununla belə, küncüt bitkiləri üçün çox yer lazım deyil. Sesamum indicum bir-bir yarım metr hündürlüyə çata bilsə də, çox incə böyüyür. Buna görə bitkilər arasında 30-50 sm məsafə kifayətdir. Kiçik sahələrdə becərmə və ya qablarda becərmə buna görə də heç bir problem olmadan mümkündür. Yayı kifayət qədər sərin və rütubətli olan bölgələrdə konteyner mədəniyyəti əslində məna kəsb edir. Bir tərəfdən, küncüt yalnız məhdud dərəcədə uzun rütubətə dözə bilər və digər tərəfdən, onu 20 °C və ya daha yaxşı, hətta daha isti saxlamaq lazımdır.
İpucu:
Küncüt yayda divarların qabağında və ya istinin toplandığı künclərdə daha yaxşı böyüyür. İstixanalar və qış bağları da uyğundur.
Substrat
Küncüt çiçəklənməsi üçün qida ilə zəngin və keçirici substrata ehtiyac duyur. Neytral pH dəyəri ilə yaxşı işləyir. Çürük yarpaqlar və kompostla zənginləşdirilmiş təzə bağ torpağı yaxşı bir əsasdır. Yüksək keyfiyyətli saksı torpağı da uyğundur. Substratı boş altmaq və keçiriciliyi yaxşılaşdırmaq üçün ona qum əlavə edilməlidir. Hindistancevizi lifi də əlavə olaraq faydalıdır. Substrata əlavə olaraq konteynerin dibinə drenaj qatı qoyulmalıdır.
becərmə
Küncüt toxumlarının cücərməsi üçün 20 °C ilə 25 °C arasında temperatur və kifayət qədər parlaqlıq tələb olunur. Bundan əlavə, ilk tumurcuqların çiçəklənməsinə və meyvə gövdələrinin yetişməsinə qədər təxminən 120 gün davam edir. Sesamum indicum da bu vaxtı isti keçirməlidir. Mülayim iqlimlərdə bu, açıq havada çətin ki, mümkün deyil. Buna görə də, qapalı yerlərdə toxum yetişdirmək yalnız məqsədəuyğun deyil, həm də uğurlu məhsul üçün vacibdir. Fevral və ya martda başlamaq daha yaxşıdır. Aşağıdakı addımlara əməl edilməlidir:
- Yuxarıda təsvir olunan substratı qarışdırın, üstünə toxumları qoyun və təxminən 1 sm torpaqla örtün.
- Substratı nəmləndirin, amma islatmayın.
- Qabı şüşə və ya folqa ilə örtün və temperaturu ən az 20 °C olan işıqlı yerə qoyun.
- Örtük hər gün qısa müddətə havalandırılmalı və altlıq hər zaman nəm saxlanmalıdır.
- Toxumlar təxminən iki həftə sonra cücərməlidir. Vaxtı gələndə örtüyü çıxarmaq olar. Bununla belə, yer qurumasın.
Cavan bitkilər çöldəki temperatur ən az 20 °C olarsa evi tərk edə bilərlər. Onda onu vedrədə və ya çarpayıda istifadə etməyin vaxtı gəldi.
Becərmə
Əgər çöldəki temperatur davamlı olaraq ən azı 20 °C-ə çatarsa, açıq havada küncüt becərilməsinə başlana bilər. Bunun üçün gənc bitkilər ayrı-ayrılıqda torpağa 30 sm-dən 50 sm-ə qədər məsafədə yerləşdirilir. Əvvəlcədən böyüyən qablardan hərəkət edərkən, çox diqqətli olmalısınız, kökləri həssasdır və zədələnməməlidir. Sərin yaylarda və ya soyuq küləklər və əks halda aşağı temperatur olan bölgələrdə küncüt toxumları qablarda yetişdirilməlidir. Bu, bitkilərin gün ərzində günəşə hopmasına və çiçəkləmə zamanı böcəklər tərəfindən mayalanmasına imkan verir. Ancaq temperatur aşağı düşdükdə, onları evə gətirmək asandır. Yataqda əkildikdən sonra baxım səyləri əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Yalnız məhsul yığımı zamanı bir az səy göstərmək lazımdır.
Tökmə
Cücərmə zamanı və Sesamum indicum ilkin becərmə qablarında olduğu müddətcə ona daim nəmli substrat lazımdır. Bir çarpayıya və ya bir çömçəyə köçürülübsə və burada böyüyübsə, suvarma əhəmiyyətli dərəcədə azaldıla bilər. Susam daha uzun sürsə belə, quraqlığın öhdəsindən yaxşı gəlir. Əlavə suvarma yalnız yarpaqlar düşməyə başladıqda və ya konteynerdəki substratın tamamilə qurumasının qarşısını almaq üçün lazımdır. Ancaq yağış ümumiyyətlə kifayətdir.
Gübrələyin
Küncüt becərilməsi təzə, qida maddələri ilə zəngin torpaqda başlayırsa, əlavə gübrələmə çətin ki. Gənc bitkiləri köçürərkən bir az üzvi gübrə də zərər vermir. Torpağa qarışdırılmış kompost və ya qəhvə çöküntüləri böyüməni stimullaşdıra bilər. Kimyəvi əlavələr və ya gicitkən peyini olmayan gölməçə suyu suvarma suyuna əlavə olaraq uyğun gəlir. Amma bunu şişirtmək lazım deyil. Kiçik məbləğlər tamamilə kifayətdir.
Toxumların yığılması
Küncüt çiçək açdığı andan etibarən nisbətən sürətlə inkişaf edir. Çiçəklər zamanla qəhvəyi rəngə çevrilən oval formalı meyvə gövdələri yaradır. Əgər onlar hər tərəfdən qəhvəyi rəngdədirsə və açılmağa başlayırsa, məhsul yığmaq vaxtıdır. Sesamum indicum toxumları küləklə dağılmadan əvvəl bunu tez etməlisiniz. Məhsul yığımı zamanı tumurcuqların içindən düşməməsi üçün aşağıdan kiçik bir çanta çəkilməsi lazımdır. Yalnız bundan sonra meyvə gövdəsi kəsilir və çantaya atılır. Sonra susam havada qurudulmalıdır. Yenidən torbaya yığılan toxumları fırladaraq və sərt bir səthə yumşaq bir şəkildə vuraraq qabığından ayırmaq olar.
Blend
Sesamum indicum ilə qarışdırmaq lazım deyil.
Qış
Küncüt birillik bitki olduğundan qışlamaq lazım deyil.
İstifadə
Toxumlar qovrulur, sobada istifade olunur ve ya terkibinde olan yag ucun preslenilir. Tanınmış toxumlarla yanaşı, küncüt yarpaqlarından da mətbəxdə istifadə etmək olar. Təzə və yaşıl yığılmış, onlar qril, bişirmə və turşu üçün uyğundur.
Tipik xəstəliklər, zərərvericilər və qulluq xətaları
Küncüt xəstəlik və zərərvericilərdən çətin ki, təsirlənir. Ancaq çox nəm olan torpaq çürüməyə səbəb ola bilər. Hər şeydən əvvəl düzgün suvarma və keçirici substrat çox vacibdir.
Tez-tez verilən suallar
Küncüt niyə belə yavaş böyüyür?
Küncüt çiçəklənənə qədər çox yavaş böyüyür, yalnız bundan sonra güclü tumurcuqlar göstərir. Optimal şəraitdə yavaş böyümə narahatlığa səbəb deyil.
Küncüt toxumlarını hardan alıram?
Sesamum indicum Toxumları tapmaq həmişə asan olmur, baxmayaraq ki, onlar getdikcə ekzotik bölmələri olan toxum mağazalarında tapıla bilər. Alternativ olaraq, toxumları Asiya supermarketlərində də əldə etmək olar.
Küncüt haqqında qısaca nə bilməlisiniz
Küncüt dünyanın ən qədim yağ bitkilərindən biridir. Əvvəlcə Hindistan və Afrikadan gəlir. Bu gün küncüt tropik və subtropik bölgələrdə becərilir. Bitkinin yağından və dənələrindən istifadə olunur.
Profil
- Küncüt birillik ot bitkisidir.
- 10-120 sm hündürlükdə, nadir hallarda daha da böyüyə bilər.
- Bu gün becərilən küncüt Cənubi Asiyadan gələn vəhşi növdən gəlir.
- Qara və ağ küncüt arasında fərq var.
- Qara küncüt bir az daha sıx dadı var.
- Dadı özü bir az qozludur, qovurma ilə daha da artır.
- Küncüt istehsalında Çin və Hindistan liderdir.
- Küncüt yağı monodoymamış və çoxlu doymamış yağların əlverişli tərkibinə malikdir.
- Yağda olan sesamol və sesamolin güclü antioksidant rolunu oynayaraq oksigen radikallarını zərərsiz edir.
- Küncüt yağı tünd şüşələrdə saxlanmalıdır. Soyuducuda təxminən bir il qalacaq.
İstifadə
- Küncüt bitkisinin toxumu, yağı və kökündən istifadə edilir. Onlardan müalicəvi və kulinariya məqsədləri üçün istifadə olunur.
- Yüksək keyfiyyətli məhsullardan istifadə etməlisiniz!
- Toxumundan alınan küncüt yağı hamıya məlumdur. Yemək bişirmək üçün istifadə olunur. Qovrulmuş toxumdan sıxılır.
- Soyuq preslənmiş yağları yalnız diqqətlə qızdırmaq lazımdır, əks halda qoxular parçalanacaq. Bu yağlar salatlar və ya aşağı temperaturda bişirilən yeməklər üçün uyğundur.
- İsti preslənmiş küncüt yağı təmizlənməlidir! Qərb dünyasında tez-tez marqarin hazırlamaq üçün istifadə olunur.
- Toxumların özləri bişmiş məhsulları təmizləyir və ya onlara dad verə bilərsiniz.
- Küncüt allergendir. Bu, həmişə işlənmiş qidalar üçün inqrediyentlər siyahısında qeyd edilməlidir!
- Küncüt pastası əsasən ərəb mətbəxində istifadə olunur.
- Küncüt yağı Asiya mətbəxinin ayrılmaz hissəsidir.
- Meksikada küncüt çoxlu ədviyyat və şokoladdan ibarət ədviyyat pastası olan məşhur Mole Poblano-nun tərkib hissəsidir.
- Burulma və çörəyin üzərindəki küncütləri hamı bilir.
- Küncüt yağında göbələk, bakteriya və viruslardan qoruyan komponentlər var. Tərkibindəki lesitin də sinir hüceyrələrinin işləməsi üçün vacibdir.
- Küncüt istifadə etməzdən əvvəl quru tavada qoz qoxusu çıxana qədər qızardılmalıdır.
- Soyuq preslənmiş küncüt yağı təbii kosmetikada tez-tez istifadə olunur. Məsələn, masaj yağı kimi və dəriyə qulluq üçün.
Nəticə
Küncütün bir çox istifadəsi var. Dadı unikaldır və dərhal tanınır. Küncüt qovrulmuş halda istifadə edilməlidir. Yağlara gəldikdə, soyuq sıxılmış yağ tövsiyə olunur. Tərkibləri sağlamlıq üçün faydalıdır və dəri üçün faydalıdır. Mətbəxdə küncüt qozlu dadı ilə heyran qalır. Küncüt, çox yönlü istifadəsi olan maraqlı bir bitki.
Şəkil mənbəyi: Gustav Pabst (red.): Köhlerin dərman bitkiləri qısa izahlı mətnlə canlı təsvirlərdə. Gera 1887.
