Şirəli, qırmızı kök yumruları ilə çuğundur payız və qışda yumşaq, ətirli vitamin həzzini vəd edir. Klassik qış tərəvəzlərinin daha uzun müddət saxlandıqdan sonra yataqdan təzə dadına sahib olmasını təmin etmək üçün onları peşəkar şəkildə yığmaq vacibdir. Hər bir məqsəd üçün müəyyən bir yetişmə vəziyyəti tələb olunur ki, bu da ən yaxşı məhsul vaxtı ilə nəticələnir. Evdə yetişdirilən çuğundurunuzun yüksək keyfiyyətli süfrəyə çatmasını təmin etmək üçün məhsul yığarkən mühüm meyarlar nəzərə alınmalıdır. Bu təlimat çuğundurun nə vaxt və necə düzgün yığılacağını izah edir.
Əsas məhsul yığımı payızdadır
Oktyabrın sonu/noyabrın əvvəlində günlər nəzərəçarpacaq dərəcədə qısaldıqda və ilk şaxtalı gecələr gələndə məhsul üçün fürsət pəncərəsi açılır. Çuğundur torpaqda nə qədər uzun qalsa, kök yumruları bir o qədər uzun müddət dayanır. Bununla belə, ideal məhsul tarixini təyin etmək üçün təqvimə və termometrə baxmaq kifayət deyil. Bitki özü aşağıdakı xüsusiyyətlərlə artıq yetkin olduğunu bildirir:
- səpindən 12-16 həftə keçdi
- Yarpaqlar saralır və ləkələrlə örtülür
Ən yaxşı dadı olan çuğunduru əldə etmək üçün kök yumrularında məhsulun ən yaxşı vaxtında ağ halqaları yoxdur və ya bir neçə olur. Bu meyar xüsusilə yumru kök yumruları olan sortlara aiddir, çünki uzunsov çuğundurlarda çox vaxt ağ zolaqlar olmur.
Dörd həftə əvvəl körpə çuğunduru yığın
Mini formatda çuğundurlar yumşaq, aromatik təzə istehlak üçün gənclər və yaşlılar arasında çox məşhurdur. Qüdrətli çuğundurlar hələ də ən azı dörd həftə yerdə yetişməli olsa da, körpə çuğundurları sentyabrın sonu/oktyabrın əvvəlində yığıla bilər. Siz demək olar ki, hər növdən kiçik, qırmızı kök yumruları yetişdirə bilərsiniz.
İyun/iyul aylarında əkilir, 10-12 həftəlik becərmə müddətindən sonra artıq yetişirlər. Ölçüsü 4 ilə 5 sm arasında olan kiçik parçalar bütöv şəkildə işlənir və ya yataqdan təzə yeyilir. Körpə çuğundurunun yetişdirilməsinin yeganə dezavantajı onların saxlanıla bilməməsidir. Kiçik, qırmızı çuğundurlar bu çatışmazlığı əlavə yumşaq bir tutarlılıqla tamamlayır.
İpucu:
Çuğundur eyni yerdə birbaşa ardıcıl olaraq yetişdirilməməlidir. Yatağı yığdıqdan sonra, yenidən yerə çuğundur əkməzdən əvvəl, lütfən, becərməyə ən azı 3 il fasilə verin.
Məhsul yığımı təlimatları
– bunu necə düzgün etmək olar –
Çuğundur çoxlu miqdarda nitrat saxlamağa meylli olduğundan, azotlu qida ehtiyatı ilə becərmə zamanı bu xüsusiyyət nəzərə alınır. Mərhələlərlə məhsul yığmaqla siz hər bir çuğundurda nitrat miqdarının azaldılmasına əlavə dəyərli töhfə vermiş olursunuz. Bu belə işləyir:
- Məhsul yığımında səhər tezdən kök yumruları qazma çəngəl ilə azca qaldırın
- Bütün köklərin qoparılmamasına və qabığın zədələnməməsinə diqqət yetirin
- Yalnız günortadan sonra bütün çuğundurları ehtiyatla yerdən qaldırın
- Yarpaqları bükün və ya kəsin
- Yalnız ürək yarpaqlarını ayaq üstə qoyun ki, pulpa quruluqdan qorunsun
- Çuğundurun əsas kökünü kəsməyin
Alternativ yığım texnikası ilə çuğundurun dərinin zədələnməsi və sonradan qanaxması riskindən qaça bilərsiniz. Qurumuş yarpaqları əlinizlə tutun və çuğunduru yerdən çıxarın. Yenə ürək yarpaqları istisna olmaqla, bütün yarpaqları çıxarın və böyük kökü saxlamaq üçün dibində buraxın.
İpucu:
Çuğundurun böyüməsini gicitkən və qarakök peyinlə stimullaşdıra bilərsiniz. Kök yumruları əmələ gələn kimi hər 2-3 həftədən bir əvvəllər 1:10 nisbətində su ilə seyreltilmiş zəngin bitki peyini ilə gübrələyin.
Uzun raf ömrü üçün məsləhətlər
Ən yaxşı məhsul yığımı vaxtı və burada tövsiyə olunan yığım texnikası qırmızı çuğundurun saxlama müddətinə faydalı təsir göstərir. Şirəli, ətirli qış tərəvəzlərinə kifayət qədər saxlama yeri verilərsə, kök yumruları yaza qədər yerli menyunu yaxşı zənginləşdirəcəkdir. Çuğunduru necə düzgün saxlamaq olar:
- Yüksək rütubətli qaranlıq, sərin otaq idealdır
- Çuğunduru qum və ya torf olan qutuda saxlayın
- Soyuducuda nəm dəsmallara sarın və tərəvəz bölməsinə qoyun
Dondurucuda hələ də yeriniz var? Sonra kök yumruları soyun, pulpanı 25 dəqiqə bişirmək üçün parçalara kəsin. Soyuduqdan sonra çuğundurları dondurun ki, 12 aya qədər davam etsin.
Nəticə
Çuğundur olmasa, qış menyusu rəngsiz olardı və təklif etmək üçün daha az vitamin olardı. Şirəli, ətirli qış tərəvəzlərinin boşqabınıza istədiyiniz ləzzəti gətirməsi üçün onları ən yaxşı zamanda peşəkarcasına yığmaq vacibdir. Qırmızı xəzinələr yerin altında inkişaf etdiyi üçün ən yaxşı məhsul vaxtı üçün müxtəlif meyarlar nəzərə alınmalıdır. Yay səpinindən 3-4 ay keçməli və ilk şaxta elan edilməli idi. Solmuş və saralmış yarpaqlar çuğundurun artıq yetişdiyini vizual olaraq göstərir. Vitaminlə zəngin kök yumrularını ya çəngəl ilə qazıb çıxara bilərsiniz, ya da sadəcə yarpaqları ilə yerdən çıxara bilərsiniz. Oktyabrın sonu/noyabrın əvvəlində əsas məhsulu gözləmək istəmirsinizsə, körpə çuğunduru yetişdirə bilərsiniz ki, onları 4 həftə əvvəl təzə yeyə biləsiniz.
