Zəncəfil təbiətsevər mətbəxdə kulinariya ədviyyatı kimi faydalıdır. Təbii müalicəvi gücü sayəsində mədə problemləri və soyuqdəymələr qısa zamanda yox olur. Onun ekzotik mənşəyi güclü rizomları ilə sehrli zəncəfil bitkisini yetişdirmək üçün heç bir maneə deyil. Bu təlimatlar yataqda və balkonda bitki və dərman bitkisini özünüz necə asanlıqla yetişdirə biləcəyinizi ətraflı izah edir. Peşəkar əkindən tutmuş növlərə uyğun qulluqdan bol məhsula qədər bu təlimat sizə uğurlu becərmə yolu ilə addım-addım rəhbərlik edəcək.
İrəliləmək böyümə üstünlüyü yaradır
Zəncəfil bitkisinin vətəni dünyanın subtropik və tropik bölgələrindədir, ona görə də Mərkəzi Avropa iqlimində dözümlü deyil. Əkindən məhsul yığımına qədər orta mədəniyyət müddəti 250 gün olduğundan, pəncərədə böyümək tövsiyə olunur. Bu yolla siz zəncəfilinizin böyüməsinə bir başlanğıc verirsiniz ki, bu da payızda bol məhsulla mükafatlandırılacaq. Bu tövsiyə çarpayılarda və qablarda becərməyə eyni dərəcədə aiddir.
Ən yaxşı əkin materialı üçün meyarlar
Yüksək keyfiyyətli əkin materialı zəncəfilin uğurlu becərilməsi üçün zəmin yaradır. Fermer bazarında və ya supermarketdə təzə, sulu, üzvi şəkildə yetişdirilmiş rizom axtarın. Hamar, möhkəm qabığı olan bir yumru götürsəniz, yumşaq ləkələr olmadan dolğun hiss etməlidir. Bu kök yumrusunu becərmək üçün daha sonra kəsə bildiyiniz üçün, müxtəlif dadlı zəncəfil yetişdirmək üçün yalnız bir nümunə kifayətdir. Daha uzun saxlama cücərməni az altdığından, becərməyə başlamazdan qısa müddət əvvəl satın almanızı tövsiyə edirik.
Böyümə Bələdçisi
Fevralın ortalarından etibarən pəncərənin alt hissəsindəki işıqlandırma şəraiti yaxşılaşdıqda zəncəfil yetişdirmək üçün fürsət pəncərəsi açılır. Təzə köksapın qabığının altında kiçik qabarıqlar kimi görünən çoxlu bitki nöqtələri var. Bu gözlərin hər birindən təzə tumurcuqlar çıxa bilər ki, bu da yumruları bir neçə seqmentə bölməyə imkan verir. Uyğun bir rizom parçasının 2-3 bitki örtüyü olmalıdır. Əlbəttə ki, zəncəfil kökü də aşağıdakı qaydalara uyğun olaraq bütöv şəkildə istifadə edilə bilər. Bunu necə düzgün etmək olar:
- Əkin materialını otaq temperaturunda əhəngsiz suda 2 gün isladın
- Əvvəlcə zəncəfil lampasını 2-3 gözü ilə parçalara ayırın
- Böyüyən qabı bitki torpağı və qum qarışığı və ya satışda olan bitən torpaqla doldurun
- Rizomun bir parçasını gözlər yuxarı baxaraq substratın üzərinə düz qoyun
- Dəncli torpaqla nazik şəkildə süzün, sıxın və əhəngsiz su ilə nəmləndirin
- Ən az 20 dərəcə Selsi olan parlaq, tam günəşli olmayan pəncərə oturacağına yerləşdirin
- Az su verin və növbəti 8-10 həftə ərzində gübrə verməyin
İsti temperatur və yüksək rütubətin birləşməsi köklənməyə faydalı təsir göstərir. Buna görə də, hər böyüyən qazanın üzərinə bir plastik torba və ya şüşə başlıq qoyun və kif əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün hər gün onu qısaca havalandırın. Yaşıl tumurcuqlar inkişaf edərsə, örtük çıxarıla bilər. 20 dərəcədən çox isti temperatur, cüzi torpaq nəmliyi və tropik rütubət becərmə zamanı təzə tumurcuqların həyati inkişafı üçün dəstəkləyici sütunları təmsil edir. Sürgünlər bitki mənşəli nöqtələrdən yuxarıya doğru böyüyərkən, eyni zamanda yerdən gizlədilmiş müstəqil incə köklər sistemini meydana gətirirlər. Buna görə də, çox ehtiyatla sulayın. Gənc zəncəfil bitkiləri qısamüddətli quraqlığa bataqlıqdan daha yaxşı dözür.
İpucu:
Zəncəfil kökünün rizom hissələri suda olduğu kimi tez. Bu məqsədlə şəffaf plastik qaba barmaq hündürlüyündə yağış suyu doldurulur, kök yumruları gözləri yuxarı baxaraq oraya qoyulur və qapaq ilə bağlanır. Parlaq, isti yerdə kök və tumurcuqların əmələ gəlməsi 6-8 həftə ərzində sürətlə inkişaf edir.
Açıq havada əkin vaxtı
Pəncərədəki gənc bitkilər bir neçə yarpaqlı öz tumurcuqlarını inkişaf etdiriblərsə, onları yumşaq üzümçülük bölgələrində mayın ortalarından axırlarına qədər yataqda əkmək olar. İdeal əkin vaxtı yalnız təqvimə əsaslanmamalıdır. Tropik bitkilərin açıq havada güclü böyüməyə davam etməsi üçün temperatur səviyyəsi gündüzlər 20 dərəcə Selsi civarında dəyişməli, gecələr isə artıq 10 dərəcə Selsidən aşağı düşməməlidir. Şimal enliklərində ideal əkin vaxtı iyun ayına keçir.
Məkan
Yer zəncəfil bitkilərinin günəşli yerləşməsinə nə qədər yaxşı uyğun gəlsə, böyümə bir o qədər sulu olar. Buna görə də, gənc bitkilərə aşağıdakı şərtlərlə bağda bir yer təyin edin:
- Günəşli, isti və qorunan
- İdeal olaraq gündə ən az 4-6 saat günəş işığı ilə
- Qidalı, humusla zəngin və boş bağ torpağı
- Təzə və orta quru
- Tercihen 5,5-6,5 arasında bir az turşulu pH dəyəri ilə
Torpağın vəziyyəti ideal şərtlərə cavab vermirsə, problemi əlavələrlə həll edin. Qum, yarpaq kalıbı və ya kompostla sıxlaşmağa meylli olan gil əsaslı torpağı gevşetin. Çox qumlu torpağı qabıq humus, yarpaq kompostu və ya bitki torpağı ilə optimallaşdıra bilərsiniz.
Yataqda əkmək
Lütfən, seçdiyiniz yerdə torpağı yaxşıca tırmılayın. Alaq otları, daşlar və köhnə köklər çıxarılır. İncə, əzilmiş torpaq zərif köklərə böyümə üçün ən yaxşı şərait yaradır. Erkən zəncəfil bitkilərini belə düzgün əkirsiniz:
- Rizomun diametrindən 1,5 dəfə böyük dayaz əkin çuxuru qazın
- Qazını yarpaq kompostu, guano qranulları və ya buynuz qırıntıları ilə zənginləşdirin
- Zəncəfil bitkisini qabdan çıxarıb çuxurun ortasına qoyun
- Zənginləşdirilmiş qazıntı ilə maksimum 2 sm hündürlüyə qədər örtün və aşağı basın
Gənc zəncəfili əhəngsiz su ilə tökün. Bağlı qoruyucu şəbəkə qarınqulu ilbizləri zərif tumurcuqlardan və yarpaqlardan uzaqlaşdırır.
İpucu:
Saç siçanı riski olan bağ çarpayısında erkən zəncəfil bitkiləri sıx hörülmüş məftil səbətinin qorunmasına əkilir. Bu siçan səbəti qazılmış əkin çuxuruna qoyulur və cücərən kök yumrularını 2 sm dərinliyə daxil etmək üçün substratla doldurulur.
Dənclərdə və eyvan qutularında əkin
Zəncəfilin müvəffəqiyyətlə yetişdirilməsi üçün arıq dibçək torpağının mənası var. Qidasız substratda zərif kök lifləri qida axtarışında uzununa böyümək üçün daha çox səy göstərir. Gənc zəncəfil isə yay boyu arzu olunan ətli rizomların əmələ gəlməsi üçün qidalı torpaqda qazan və eyvan qutularına əkilir. Mütəxəssis pərakəndə satıcıların bitki torpaqları bu məqsəd üçün yaxşı uyğun gəlir. Alternativ olaraq, yaxşı bağ torpağının 1 hissəsini yarpaq kompostu ilə qarışdırın və kokos lifi və perlit əlavə edin. Balkonda zəncəfili necə düzgün əkmək olar:
- Kendi gildən və ya saxsı qırıqlarından hazırlanmış əkində yerdə drenaj yaradın
- Üstünə bir qat substrat tökün
- Gənc bitkini qabdan çıxarın və təxminən 2 sm dərinliyə əkin
- Yaxşı torpaq möhürü üçün torpağı aşağı basıb yumşaq su ilə sulayın
Lütfən, qazanı və ya əkini birdən tam günəşə qoymayın. Yarpaqların günəşdə yanmasının qarşısını almaq üçün zəncəfil bitkisi günəş işığında yay yerinə köçməzdən əvvəl 8-10 gün əvvəl qismən kölgəli, isti yerdə uyğunlaşmalıdır.
Qayğım
Zəncəfil təkcə komplekssiz becərilməsi və əkilməsi ilə heyran qalmır. Bundan əlavə, ədviyyatlı, isti bitki mənşəli və dərman bitkisi az qulluq proqramı ilə fərqlənir. Çoxfunksiyalı zavodun öz optimal səviyyəsinə çatmasını təmin etmək üçün aşağıdakı tədbirlərə əməl edilməlidir.
Tökmə
Zəncəfil yalnız yataqda və qazanda torpaq nəzərəçarpacaq dərəcədə quruduqda sulanır. Qısamüddətli quraqlıq Zingiber officinale üçün heç bir problem yaratmır, bataqlıq isə qısa müddətdə kök və kök yumrularının çürüməsinə səbəb olur. Zəncəfil kökünü necə düzgün sulamaq olar:
- Barmaq testindən istifadə edərək substratın quruluğunu yoxlayın
- Üst 1-2 sm qurudursa, suvarma lazımdır
- Suvarmaq üçün əhəngsiz sudan istifadə etmək daha yaxşıdır
Torpaq səthinin bir az altında yatan kök yumrularının yuyulmaması üçün suyu incə duş kimi vermək lazımdır. Yataqda gölməçələr yaranmamalıdır. Qazanda və eyvan qutusundakı nəlbəki su ilə dolursa, cari ehtiyac ödənilir. 10-15 dəqiqədən sonra lütfən, zərərli bataqlığın qarşısını almaq üçün sahil gəmisini boş altın.
Gübrələyin
Ədviyyatlı zəncəfiliniz qida qəbuluna gəldikdə təvazökardır. Kultivasiya zamanı heç bir gübrə verilmir. Əkindən sonra torpaqdakı qida ehtiyatı ilk 6-8 həftə ərzində kifayətdir. İyul ayından etibarən hər 4 həftədən bir suya maye tərəvəz və ya ot gübrəsi əlavə edin. Zəncəfil üçün yarpaq kompostu kimi üzvi bərk gübrələr tövsiyə edilmir. Bunlar torpağa emal edilməlidir ki, bu da dayaz əkin dərinliyinə görə rizomlara zərər verə bilər.
Yarpaqları yalnız orta ölçüdə kəsin
Zəncəfil bitkisi üçün müxtəlif tətbiq ssenarilərinə yarpaqlardan salatlarda təzə tərkib hissəsi kimi istifadə daxildir. Bununla belə, bu seçim yalnız məhdud dərəcədə istifadə edilməlidir, çünki yarpaqlar zəncəfil ampüllərini təmin etməkdə əhəmiyyətli rol oynayır. Yay salatınıza ədviyyatlı notlar bəxş etmək üçün bir və ya iki zərif yaşıl yarpaq kəsməyin heç bir qəbahəti yoxdur.
Məhsul vaxtı payızdadır
Məhsul hazır olana qədər 8 aydan 9 aya qədər vaxt lazımdır. Normal hava şəraitində evdə yetişdirdiyiniz zəncəfili oktyabr və noyabr aylarında yığa bilərsiniz. Saralmış tumurcuqlar və yarpaqlar məhsul yığım mövsümünün başladığını göstərən görünən bir siqnaldır. Zəncəfil yalnız yerüstü bitki hissələrini udduqdan sonra yeməyə hazırdır. Məhsul yığmaq çox asandır:
- Körpüyü çarpayının hər tərəfində kürəklə götürün
- Kürüyü rizomların altına itələyin və yerdən qaldırın
- Sadəcə qabda zəncəfili tumurcuqlarından tutun və çıxarın
- Torpağı silkələyin və bütün tumurcuqları kəsin
Yay boyu bitki rizomunda çoxlu yeni kök yumruları əmələ gəlib. Bunlar sizə ədviyyatlı, təzə dad təqdim edir. Mətbəxdə təzə istifadə etmək üçün bu yenidən böyüyən hissələri ayırmaq üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin. İstənilən artıq məhsulu quruda və saxlaya bilərsiniz. Orijinal zəncəfil kökü və ya kəsilmiş hissəsi ya istehlak edilir, ya da çoxalma üçün istifadə olunur.
Törəyin və qışlayın
Ədviyyatlı dad hissi gələn il təkrarlansın deyə, bütün zəncəfil kökləri yeyilməməlidir. Qışlamaq və yenidən zəncəfil bitkilərinə çevrilmək üçün 1-2 gözü ilə 2-3 və ya daha çox sağlam, dolğun rizom parçalarını saxlayın.
Plan belə işləyir:
- Yığıldıqdan sonra çoxalmaq üçün nəzərdə tutulmuş kök yumruları hərtərəfli təmizləyin
- Yaşıl tumurcuqları və yarpaqları kəsin
- Uzun kök ipləri də çıxarın
- Havalı rəfdə qaranlıq, sərin zirzəmidə saxlayın
- Hər 3-4 həftədən bir çevirin
Qış boyu zəncəfil yuxuda qaldığından qışı quru keçirə bilər. Qeyd etmək lazımdır ki, qış aylarında hava qaranlıq olur və temperatur minimum 3 ilə maksimum 10 dərəcə Selsi arasında dəyişir. Fevral ayında qışlayan rizomlar qış yuxusundan oyanmaq üçün zirzəmidən ayrılaraq, parlaq, isti pəncərənin üstündəki dibçək torpağında olur.
Xəstəliklər
Zəncəfil yetişdirərkən nadir hallarda bitki xəstəliklərindən şikayət etməli olacaqsınız. Gingerol kimi kəskin maddələr göbələk sporlarına və digər patogenlərə qarşı effektiv müdafiə kimi çıxış edir. Çürük və yumşaldılmış kök yumruları kimi simptomlar adətən həddindən artıq suvarma ilə əlaqədardır. Təcrübə göstərir ki, təbii yağıntılar artıq yataqda su tələbatını ödəyir, belə ki, suvarma yalnız uzun müddət quraqlıq olduqda aparılır. Lütfən, qazandakı substrata yalnız 1-2 sm dərinliyə qədər quruduqdan sonra su əlavə edin.
Zərərvericilər
Bu təlimatlar artıq siçan və ilbizlərin təhlükəsini qeyd edirdi. Siçan səbətləri və qoruyucu torlardan istifadə edərək qarınqulu zərərvericiləri zəncəfil bitkilərinizdən uzaqlaşdıra bilərsiniz. Kiçik göbələk ağcaqanadları qazanda və balkon qutusunda ekzotik ədviyyatlı zəncəfilinizi hədəf aldıqda problemli olur. Ən kiçik bir toxunuşda qazandan çıxan kiçik həşəratların buludları bir infeksiyanın aydın göstəricisidir. 2-4 mm-lik kiçik həşəratlar yumurtalarını bitki torpağına qoymağa üstünlük verirlər ki, sürfələr əkinçilərin qorunan mühitində gözəl inkişaf etsin və köklərlə qidalansın. Bu fəaliyyət dayandırılmasa, builki zəncəfil məhsulu ən pis halda tamamilə iflasa uğrayacaq. Bitkilərə qulluq edərkən kimyəvi insektisidlərin istifadəsi bir seçim olmadığı üçün zərərvericilərlə aşağıdakı ekoloji və sağlamlığa uyğun məhsullarla mübarizə aparın:
- Bir neçə kibriti alt-üst yerə yapışdırın
- Substratı 2-3 mm qalınlığında quş qumu və ya kvars qumu ilə səpin
- Neem press tortunu əzin və səliqəli şəkildə üst substrat qatına sürün
- Yetkin həşəratların yumurta qoymasının qarşısını almaq üçün Neudorff göbələk ağcaqanad tələləri qurun
Göbələk ağcaqanadları səthdə qurumuş substratdan qaçdığından, xəstələnmiş zəncəfil bitkisini dərhal aşağıdan sulayın. Bunun üçün qabı və ya əkini bir neçə dəqiqə yumşaq suya qoyun ki, kapilyar qüvvə sayəsində köklərə qalxsın.
Nəticə
Təzə yığılmış zəncəfildən ləzzət almaq üçün evdə bağban kimi geniş təcrübəyə güvənmək lazım deyil. Siz çoxlu yuxu gözləri olan dolğun, sağlam zəncəfil kökü şəklində hər hansı yaxşı təchiz olunmuş supermarketdə uyğun əkin materialı tapa bilərsiniz. Pəncərədə böyümək fevral ayından etibarən böyüməyə başlayır ki, payızda şirəli zəncəfil köklərindən zəngin məhsul yığa biləsiniz. Əhəngsiz su və bir az maye tərəvəz gübrəsi ilə hər 4 həftədən bir az miqdarda suvarma baxım ehtiyaclarını tamamilə ödəyir. Bir və ya iki rizom parçasını quru, sərin və qaranlıq yerdə qışlamaqla, isti və ədviyyatlı dad hissi gələn il də problemsiz davam edəcək.
