Mürgün mürəbbəsindən dərman, qida və boya kimi istifadə edə bilərsiniz. Bununla belə, bilməlisiniz ki, yetişməmiş giləmeyvə və yetişmiş giləmeyvə toxumlarında zəhər var və bu, uşaqlarda və həssas insanlarda ishal və qusmaya səbəb ola bilər. Buna görə də giləmeyvə çiy yeyilməməlidir. Mürəbbə hazırlayarkən giləmeyvə qızdırılır. "Zəhər parçalanır" və giləmeyvə zəhərli deyil. Mürəbbədən əlavə, giləmeyvələrdən şorba, jele, püresi və şirəsi hazırlaya bilərsiniz. Bir çox yerlərdə çiçəklərdən bir növ şərbət hazırlanır ki, bu da ağcaqayın limonadını və ya ağcaqayın köpüklü şərabını hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Elderberry yağı kosmetika sənayesində, əczaçılıqda və tibbdə istifadə olunur.
Mağazanın tərkibində çoxlu C vitamini və B vitamini, meyvə turşuları, efir yağları və antioksidantlar var. Amma qızdıranda çoxu itir.
Gül yemişi toplamaq
Bağınızda ağac və ya kolunuz yoxdursa, giləmeyvələrə təbiətin hər yerində rast gələ bilərsiniz. Sadəcə gözləriniz açıq gəzmək və ya velosiped sürmək lazımdır. Ən yaxşı giləmeyvə çətirləri bir qədər kölgəli olan ağaclarda olur. Əgər onlar günəşdə çox olarsa, qurudulmuş giləmeyvə çeşidləmək üçün çox işiniz var. Mümkünsə, yalnız yetişmiş giləmeyvə istifadə etməyinizə əmin olmalısınız. Bu həmişə asan olmur, çünki bir çətirə çox vaxt yaşıl, tam yetişməmiş, qırmızı və yetişmiş giləmeyvə yapışdırılır.
Giləmeyvənin emalı
Giləmeyvələr açıqca yuyulmalıdır. Onları da sıralamalısınız. Qurudulmuş və ya yetişməmiş giləmeyvə çıxarılmadan əvvəl konuslardan ayrılır və qoparılır. Yaban mersini kimi, yetişmiş giləmeyvə konuslardan daraq və ya çəngəl ilə ayrıla bilər. Meyvə toxumu olmayan mürəbbə almaq istəyirsinizsə, toxumları çıxarmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, giləmeyvə dar gözlü bir ələkdən sıxın. Siz şirəçəkəndən də istifadə edə bilərsiniz, ancaq sonra şirədən yalnız ağcaqayın jeli edə bilərsiniz. Amma ləzzətli dadı da var. Əgər toxumlar sizi narahat etmirsə (moruq kimi), siz sadəcə ağcaqayın püresi edə bilərsiniz. Bu, daha az iş tələb edir və sadəcə daha tezdir.
Mürəbbə bişirmə
Qoruyucu şəkəri hesablamaq üçün kütlə çəkilməlidir və sonra mümkün qədər yüksək olan böyük bir qazana qoyulmalıdır. Bu vacibdir, çünki qarışıq bişirərkən düzgün köpüklənir və əks halda köpük qazanın kənarında şişir. İstehsalçının göstərişlərinə uyğun olaraq su, bir az limon suyu və konserv şəkəri əlavə edin. Ağcaqayın özünəməxsus jelləşdirici maddələrə malik olmadığından, bir az daha jele şəkər əlavə etməyi planlaşdıra bilərsiniz. Meyvə-şəkər qarışığı yavaş-yavaş qızdırılır və daim qarışdırılır. Qaynadıqdan və şəkər həll edildikdən sonra başqa 4-5 dəqiqə qarışdırın və sonra jelləşmə testini edə bilərsiniz. Qarışıq qatılaşmırsa, bir az daha konservləşdirici şəkər əlavə etməlisiniz və qarışım lazımi tutarlılığa gələnə qədər bir müddət qarışdırmağa davam etməlisiniz. Sonra hazır mürəbbəni hazırlanmış bankalara doldurub bağlaya bilərsiniz.
Redaktorun Məsləhəti
Rəngsiz əlləri riskə atmaq istəmirsinizsə, meyvələrə ancaq ev əlcəyi ilə toxunmalısınız. Ovmaq və yumaq adətən kömək etmir, əllər və ya barmaqlar uzun müddət rəngsiz qalır.
