Rozmarin iynələri ətirli ədviyyatdır. Sıfırdan aşağı daha yüksək temperaturlara tab gətirə bilmədiyi üçün bizim enliklərdə qapalı şəraitdə qış yuxusuna gedir. Yaşlı bitkilər yazda çiçəkləri ilə parlayır.
Orijin
Kulinariya otu Aralıq dənizi bölgəsindən gəlir və orada yabanı halda hündürlüyü 2 m-ə qədər uzanan həmişəyaşıl yarımkol kimi bitir. Vətənində rozmarin kolu bütün il boyu çiçək açır. Mavi çiçəklər həşəratlar arasında çox məşhurdur və tez-tez onlara uçurlar.
Kulinariya otu kimi qulluq
Almaniyada rozmarin çox mülayim bölgələr və ya müəyyən növlər istisna olmaqla, dözümlü deyil. Çox vaxt konteyner bitkisi kimi yetişdirilir və qapalı yerlərdə qışlayır. Lakin bu, çiçəkləmə vaxtına da təsir edir.
Burada çiçək açanda
Qışdan sonra dibçək bitkisi yenidən açıq yerə qoyulur. Rozmarin soyuğa o qədər də həssas olmadığı üçün onun bir hissəsi mart ayının əvvəlində açıq havaya çıxa bilər. Sonra və ya qışın sonunda bitki kəsilir. Bu o deməkdir ki, o, daha çox böyüyür və daha yaxşı budaqlanır.
Təmizləndikdən qısa müddət sonra, bəzən martın əvvəlində çiçəklər əmələ gəlir. Onlar yarpaq axillərində tumurcuq uclarının ətrafında yerləşirlər. May ayına qədər daha çox çiçək meydana gələcək. Bir neçə növ yalnız sentyabr ayında çiçək açır.
Qeyd:
Kulinariya otu çiçəkləndikdən sonra ağır şəkildə kəsilərsə, yayda ikinci dəfə çiçək aça bilər.
rozmarin çiçəyi
Kulinariya otu nanə ailəsidir. Rənglər çeşiddən asılı olaraq dəyişir:
- mavi
- mavi bənövşə
- açıq mavi
- çəhrayı
- ağ
Bitkinin dadı və ətri dəyişmir. Çiçəklənmənin qarşısını almaq və ya çiçəkli budaqları kəsmək lazım deyil. Əksinə, çiçəklər də yeməli olur və dekorativ görünüşü ilə mətbəxi zənginləşdirir. Onlar salatlarda və ya çörək məhsullarında istifadə olunur. Çiçəklər bişirildikdə ətirini itirir, ona görə də yalnız çiy istifadə olunur. İğnələr isə yemək bişirərkən öz dadını qidaya buraxır.
Gül açılmasa
Bitki çox kəsilmiş ola bilər və ya qışda çox isti ola bilər. Bitki çiçəklərin meydana gəlməsi üçün qış temperaturunun azalmasına ehtiyac duyur. Qışda təxminən 10 dərəcə temperatur rozmarin üçün kifayətdir, hətta mənfi 8 dərəcəyə qədər aşağı temperaturlara dözə bilər. Heç bir halda çox nəm olmamalıdır, çünki bu, onun şaxtaya davamlılığına təsir göstərir. Çiçək üçün qida maddələrinin tədarükü daha az əhəmiyyət kəsb edir, zəif qidalandırıcı olduğundan, otun heç bir əlavə qidaya ehtiyacı yoxdur.
Qeyd:
Çox şaxta olmayan isidilməmiş istixana rozmarin bitkiləri üçün çox uyğundur.
