Şaxtalı havalarda belə yığıla bilən qış tərəvəzlərinin növlərinə şorba, pırasa, cəfəri və bir çox kələm növləri daxildir. Etiraf etmək lazımdır ki, bu barədə əvvəlcədən bir az araşdırma aparmalısınız və bağçılıq çətinlikdən daha çox əyləncəli olmalıdır. Ancaq səy mükafatlandırılır. Ən geci soyuq qış günündə evdə yetişdirilən tərəvəzlərlə ləzzətli güveç süfrəyə çıxanda. Aşağıda qış tərəvəzlərinə və onların yataqda xüsusi ehtiyaclarına nəzər salın.
Becərmə
Qış tərəvəzlərinin çoxu martdan iyul ayına qədər əkilir və ya əkilir. Bəziləri daha sonra, qış semizotu və qış kres kimi. Bağda az yer varsa və ya onun idarə oluna bilən və rahat olmasını istəyirsinizsə, hündür çarpayı yaratmalısınız.
Əkin və ya əkin üçün uyğun vaxtdan əlavə, yaxınlıqda hansı tərəvəzlərin əkilməməsi lazım olduğunu bilmək vacibdir. Bir çox tərəvəzin erkən və gec növləri var, məsələn, soğan və quzu kahı.
Qayğım
Qış tərəvəzlərinə qulluq etmək nisbətən asan hesab olunur. Buna baxmayaraq, onları alaq otları basmamalı və kifayət qədər kompostla təmin edilməlidir. Suvarma hava şəraitindən və tərəvəzlərin dayaz və ya dərin köklü olmasından asılıdır. Mümkün qədər tərəvəzləri həmişə yağış suyu ilə və ya heç olmasa bayat su ilə suvarmaq lazımdır.
Məhsul
Qış tərəvəzləri var ki, ən gec payızda, ilk şaxtadan əvvəl yığılır və şaxtaya davamlı qış tərəvəzləri var.
Şaxtaya davamlı tərəvəzlərə daxildir:
- Kale
- Parsnips
- Şalgam
- Yerusəlim Qüds artishoku
- Qara salsify (payızın sonunda məhsul yığır, lakin şaxtaya da dözə bilir)
- Quzu kahı (işıqdan qorunma)
- Qış ayrəsi (işıqdan qorunma)
Şaxtadan əvvəl gecikmiş məhsul, lakin qış tədarükü kimi idealdır:
- Çuğundur
- Pak Choi
- Çin kələmi
- İspanaq
- Qış balqabaq
- Qış soğanı
- Qış sarımsağı
Qış tərəvəzləri
Kale (Brassica oleracea var. sabellica L.)
Kale şaxtaya davamlı klassikdir. Hətta şaxtaya ehtiyacı var, yalnız o zaman kulinariya nöqteyi-nəzərindən çiçək açır. Kələm xurma ağacı kimi böyüyür, qıvrım yarpaqları gövdəyə yapışdırılır və bir metrə qədər hündürlüyə çata bilir. Boz-yaşıl yarpaqları gövdədən lazım olduqda asanlıqla qoparmaq olar. Ən yaxşısı kələmi toxumdan yetişdirmək və iyul ayından, ən geci avqustda yataqda əkməkdir. Kələm ağır qidalandırıcıdır, ona görə də qida ilə zəngin torpaq lazımdır. Bununla belə, hər il kompostun əsaslı şəkildə əlavə edilməsi tamamilə kifayətdir.
- wellery ilə yaxşı yetişdirmək olar, zərərli kələm ağ kəpənəkləri dəf edir
- Eyni yataqda olan göyərti (zirə və keşniş) ona dad verir
Quzu kahı (Valerianella)
Quzu kahı ən yaxşı qış salatıdır. Avqustun ortalarından oktyabr ayına qədər geniş şəkildə əkilə bilər. Təbii ki, aydın sıra əkilməsi də mümkündür. Sonradan əkin üçün qışa davamlı çeşid seçin. Yarpaqları daha kiçikdir və böyüməsi bir qədər qalındır. Quzu kahı və ya Rapunzel iddiasızdır və əlavə gübrələmə tələb etmir. Onun da heç bir xüsusi torpağa tələbi yoxdur.
- Yer işıqlı və günəşli olmalıdır
- Əkindən sonra ilk üç həftə heç bir halda torpaq qurumasın
- Məhsul ən yaxşı axşam və ya səhər tezdən şaxtasız havada aparılır
- yaxşı qonşular çiyələk və turpdur
Qış semizotu (Claytonia perfoliata)
Postelein və ya boşqab otu kimi tanınan qış semizotu, qış salatlarına sağlam əlavədir. Bu, soyuq cücərmə adlanan bir bitkidir, yəni 12 dərəcədən aşağı torpaq temperaturunda belə cücərir. Qış portulak hələ sentyabrın əvvəlində əkilə bilər. Cəmi iki aydan sonra ispanağa bənzəyən yarpaqlar bütün qış boyu yığıla bilər.
- Məhsul yığarkən təxminən beş santimetr ayaq üstə qoyun ki, yenidən cücərsin
- zəif qidalandırıcıdır və demək olar ki, heç bir torpağa ehtiyac yoxdur
- nəmli torpağı sevir və kölgədə və ya qismən kölgədə böyüyür
- Raket, turp və çiyələk yaxşı qonşular
Parsnip (Pastinaca sativa)
Parsnip alman mətbəxlərində yenidən getdikcə populyarlaşır. Ağ, uzun kök kökləri tez-tez kök cəfəri ilə qarışdırılır. Ancaq dad baxımından bir-birindən çox uzaqdırlar. Qışın əvvəlində bir az şaxta ona zərər vermir, əksinə, daha yumşaq bir dad alır. Toxumlar mart və aprel aylarında qida ilə zəngin və boş torpaqlara səpilir. Dərin, gilli, qumlu torpaq idealdır. Köklərin əsas böyümə dövrü sentyabr ayıdır.
- Məhsul vaxtı oktyabrdadır
- Yuyulmamış, kökləri uzun müddət saxlanıla bilər, onları sərin, qaranlıq zirzəmidə saxlamaq daha yaxşıdır
- Nəmli qumlu qab idealdır
- bəzi sortlar çox şaxtaya davamlıdır və hətta gələn ilə qədər torpaqda qala bilər
- yataqda yaxşı partnyorlar soğan, kahı və turpdur
- səkindən dərhal əvvəl kompostun qarışdırılması məhsul yığımına qədər qida maddələrini təmin etmək üçün kifayətdir
Beetroot (Beta vulgaris)
Çuğundur ilk şaxtadan əvvəl yerdən çıxmalıdır. Ancaq gec çeşidlər qışda yaxşı saxlanıla bilər. İyun ayında əkilirlər. Torpaq humusla zəngin və boş olmalıdır. Dərin köklü kök yumrularının yetişməsi üçün məhsul yığımına qədər davamlı nəmlik vacibdir. Torpaq qida maddələri ilə zəngindirsə, ilk kök yumruları əmələ gələn kimi vegetasiya dövründə bir dəfə gübrə vermək kifayətdir. Qaya tozu ilə gicitkən və ya kərə yağı peyin təbii qidalanma üçün yaxşı qarışıqdır.
- Əkindən üç-dörd ay sonra məhsul yığılır
- Bir-dörd dərəcə nəmli qumlu qutuda uzun müddət saxlanıla bilər
- yaxşı yataq qonşuları bunlardır: soğan, kələm, kahı, şüyüd və ləzzətli
Cəfəri kökü (Petroselinum crispum)
Cəfəri kökü, cəfəri kökü və ya cəfəri soğanağının qaymaqlı ağ, çox vaxt nizamsız böyüyən kökləri yığılana qədər çox vaxt tələb olunur. Əkin ən yaxşı mart və ya aprel aylarında aparılır. Daha sonra əkin payızda daha kiçik köklərə səbəb olacaq. Əvvəlcə torpaq yaxşıca boşaldılmalı və kompostla qarışdırılmalıdır. Cəfəri kökü bütün il boyu isti, günəşli və çox rütubətli olmamağı xoşlayır. Onun alaq otlarına qalib gəlməsi çətindir, ona görə də yataq mümkün qədər alaq otlarından təmizlənməlidir.
- Çuğundur və ispanaq yaxşı qonşudur
- oktyabr ayından bütün qış boyu yığa bilərsiniz
- Yayda cəfəri dadı olan göyərti yığa bilərsiniz
- amma köklərin inkişafını zəiflətdiyi üçün həddi aşmaq olmaz
Kərəviz (Apium graveolens)
Kərəviz qışdan əvvəl yığılmalıdır, lakin yaxşı saxlanılarsa, qışda da əldə edilə bilər. Bitkilərin Buz müqəddəslərindən sonra açıq havada əkilməsi üçün onu erkən yetişdirmək yaxşıdır. Kərəviz ağır qidalandırıcıdır, buna görə də torpaq əvvəlcədən kompostla zənginləşdirilməlidir. Böyüməyə davam etdikcə, ümumiyyətlə nəmli torpağa ehtiyac duyur. Zaman zaman gicitkən peyinlə gübrələyə bilərsiniz. Açıq rəngli kök yumruları istəyirsinizsə, onları yüngül duz məhlulu ilə bir neçə dəfə suvarmaqla başlaya bilərsiniz. Kiçik bir yumru əmələ gəldikdə, kök yumrularının bir hissəsinin yerdən yapışması üçün yuxarıdakı torpağı bir az çıxararaq kök böyüməsini stimullaşdırın.
- Oktyabr ayına qədər böyüsün, sonra məhsul yığsın
- Yuyulmamış kök yumruları quru və sərin (zirzəmidə) otaqda uzun müddət saxlamaq olar
- kələm, pırasa və ispanaqla yaxşı gedir
Qeyd
Duz məhlulu ilə suvararkən diqqətli olun, yalnız kərəviz üçün uyğundur!
Qış ayısı (Varbarea vulgaris)
Tərkibində C vitamini olan qış kremasının bütün növləri kimi, çox tələbkar olmadığı üçün becərilməsi asan olur. Bir rozetdə xırtıldayan, tünd yaşıl, ədviyyatlı, bir qədər ədviyyatlı yarpaqlar verir. Barbara otu, eyni zamanda, şaxtaya davamlıdır. Qış kreması sentyabr ayına qədər əkilə bilər. Təxminən 10 həftə sonra məhsul yığımı vaxtıdır. Əkin zamanı torpaq qida ilə zəngin və nəm olmalıdır. Sonrakı kursda kifayət qədər sulamaq və ərazini alaq otlarından təmizləmək kifayətdir.
- əlavə gübrə istifadə etməyin
- iki yaşında
- Toxumların özü müntəzəm olaraq
- yaxşı yataq qonşuları çiyələk və quzu kahıdır
Qüds artishoku (Helianthus tuberosus)
Yumrulu, qəhvəyi, kartof kimi kökləri olan günəbaxan, yəni Yerusəlim artishokudur. Bağda topinambur yetişdirmək olduqca asandır və çox az qulluq tələb edir. Kartof kimi, bitki kök yumruları yazda əkilir. Qalan hər şey demək olar ki, təbiət tərəfindən tənzimlənir. Yeganə şey budur: Qüds artishokları günəşli havanı sevir, həm də kifayət qədər suya ehtiyac duyurlar. Onlar əmlak xətti boyunca yerləşdirilə bilər. Parlaq sarı çiçəklər iki metr hündürlüyə qədər böyüyür və gözəl məxfilik ekranı yarada bilər.
- Məhsul vaxtını qaçırmaq olmaz
- ot quruyanda ilk yumrular biçine hazir olur
- istehlak olunana qədər yerdə qala bilər
- ya da gələn yaz yenidən cücərənə qədər
İpucu:
Diqqət, Qüds artishoku yoxlanılmadıqda böyüməyə meyllidir və çox yayılır.
Qara salsify (Scorzonera)
Qara salsify və ya qış qulançar hər hansı bir tərəvəz yamağına sarı çiçəkli, cəlbedici əlavədir. Mart və aprel aylarında birbaşa açıq yerə əkilirlər. Kiçik bitkilər çox həssas olduğundan onlara üstünlük vermək məsləhət görülmür. Toxumlar kimi uzunsovdur və asanlıqla qırıla bilir. Mümkün qədər daşsız olan dərin, boş torpaq lazımdır. Payızdan etibarən bu ləzzətli köklərdən həzz almaq üçün hərdən bir üzvi gübrə, müntəzəm suvarma və alaq otlarının təmizlənməsi tələb olunur.
- çox yavaş böyüyür, altı ay yetişir
- Oktyabr ayından, sonra isə bütün qış boyu şaxtaya davamlı olduqları üçün yığıla bilər
- yataqda yaxşı qonşular kələm, salat və soğandır
İpucu:
Təbii ki, məhsul şaxtasız gündə aparılır, çünki uzun köklər asanlıqla qırılır və qazma çəngəl ilə diqqətlə yerdən çıxarılmalı olur.
Şalgam (Brassica napus subsp. rapifera)
Parsnips kimi şalgam da uzun müddətdir menyudan çıxarılıb və bir müddətdir ki, alman mətbəxlərində intibah dövrünü yaşayır. Dadlı çeşidləri və qışa davamlılığı onları məşhur qış tərəvəzinə çevirir. Oktyabr ayından etibarən lazım olduqda yığıla bilərlər. İyun ayından onlar birbaşa açıq yerə səpiləcəklər, lakin sonra onları hələ də ayırmaq lazımdır.
- ətrafında təqribən 40 sm boşluq tələb olunur
- Orta qidalandırıcı - çox miqdarda gübrə tələb etmir
- əlavə su yalnız daha uzun quru dövrlərdə tələb olunur
- Məhsul mövsümü sentyabrda başlayır
- davamlı kök yumruları daha sonra lazım olduqda yerdən təzə götürülə bilər
- Şalğam dadında dadında azacıq şirinlik verir Şaxta.
Brüssel kələmi (Brassica oleracea var. gemmifera)
Kələm kələminə bənzər Brüssel kələmi də noyabr ayına qədər yığılmayan klassik qış tərəvəzidir. İlk şaxtalar onun dadına faydalı olsa belə, uzun müddət güclü, davamlı şaxtalara məruz qalmamalıdır, əks halda çiçəklər yumşaq olacaq. Aprelin ortalarından və mayın ortalarından birbaşa açıq yerə əkə bilərsiniz. Torpaq əvvəlcədən kompost və buynuz qırıntıları ilə yaxşılaşdırılmalıdır. Yayda torpağın tez qurumaması üçün yatağı malçlaya bilərsiniz. İndi Brüssel cücərtiləri artıq son hündürlüyünə çatıb və dəstəklənməyə ehtiyac ola bilər
- Əgər ucunu kəssəniz, daha çox çiçəklənmənin qarşısını almış olursunuz və güc mövcud çiçəklərə keçə bilər
- biçin həmişə aşağıdan yuxarıdır
- Yığımdan sonra onları daha uzun müddət saxlamaq üçün onları ağartıb dondurmağı məsləhət görürük
Böyümək üçün göstərişlər
Bağçanızda tərəvəz yetişdirmək üçün kifayət qədər yer yoxdursa, hündür çarpayı yarada bilərsiniz. Ölçüsünə və idarə oluna bilməsinə əlavə olaraq, qaldırılmış çarpayı digər üstünlükləri də təklif edir:
- bağçılıq və məhsul yığımı üçün rahat hündürlük
- yer daha istidir
- erkən əkin mümkündür
- qida ilə zəngin torpaq
Nəticə
Qış tərəvəzlərinə gəldikdə, bəzi növlər var ki, onlara qulluq etmək çox asandır və hətta yeni başlayanlar da onları demək olar ki, yan tərəfdə yetişdirə və ya sadəcə böyüməyə icazə verə bilərlər. Bütün qış tərəvəzləri Qüds artishoku və ya şalgam kimi şaxtaya davamlı deyil. Brüssel kələmi və çuğundur bütün qış boyu təzə yığıla bilməz, lakin erkən yığılmalı və lazımi qaydada saxlanmalıdır. Onların zəif və ya ağır qidalandırıcı olmasından və dərin və ya dayaz köklərə malik olub-olmamasından asılı olaraq, gübrə və su dozalarını müvafiq ehtiyaclara uyğunlaşdırmaq vacibdir. Güclü şəkildə böyüyən tərəvəzlər (Qüds artishokları) olan çarpayılar, daha incə nümayəndələrin (cəfəri kökü, salsify) böyüdüyü yerlər kimi, il ərzində alaq otlarından diqqətlə təmizlənməsinə ehtiyac yoxdur.
