Təzə otlar ədviyyatlı bir dadla menyunu zərifləşdirir və eyni zamanda bir çox sağlamlaşdırıcı xüsusiyyətlərə malikdir. Bununla belə, əkin üçün həmişə bağça yoxdur və soyuq mövsümdə məcburi qış fasiləsi var. Bu hallarda evdə və/və ya mətbəxdə otlar və ədviyyatlar yetişdirmək və lazım gələrsə, dərhal məhsul götürmək məsləhətdir. Beləliklə, hobbi aşpazının bütün il boyu bişirmək üçün təzə otları var.
Yer və bitki substratı
Pəncərədə otların becərilməsi mövsümi məhdudiyyətlər olmadan mətbəx üçün təzə otlar yığmağa imkan verir. Günəş, işığın düşməsi, daimi otaq temperaturu və qışın başlamaması yaşayış yerlərində bitkilərin davamlı böyüməsini təmin edir. Beləliklə, heç kim soyuq qışda qurudulmuş və dondurulmuş otlara güvənmək məcburiyyətində qalmır, lakin sevimli yeməklərinə dad vermək üçün təzə yığılmış və evdə yetişdirilən otlardan istifadə edə bilər. Evdə bitki və otlarla oynamağı sevən bir ev heyvanı varsa, heyvanın çata bilməyəcəyi daha yüksək yer seçilməlidir. Yeri və əkin substratını nəzərdən keçirərkən aşağıdakı aspektlər nəzərə alınmalıdır:
- Otları yer tələblərinə və torpağın keyfiyyətinə görə çeşidləyin
- Uyğun əkinləri seçin
- keçiriciliyi yaxşılaşdırmaq üçün əkin substratının altında drenaj yaradın
- Zəif torpaq şəraiti üçün torpağı bir az qumla qarışdırın
- Kaktus torpağı da alternativ olaraq istifadə edilə bilər
- Qida elementləri ilə zəngin torpaqlar üçün zəngin kompost və ya dibçək torpağından istifadə edin
- Günəşli otlar cənuba baxan pəncərəyə ehtiyac duyur
- Güclü günəş işığı üçün hündürlükdə quraşdırın və ya asın
- Qısmən kölgəli yerləri kəşf edin, gün ərzində işığın düşməsini müşahidə edin
- Qrup halında əkin edərkən oxşar tələblərə malik otlara diqqət yetirin
Uyğun otlar
Təzə otlar hələ də ən dadlıdır; dondurulmuş kommersiya məhsullarından fərqli olaraq, daha sıx bir aroma malikdirlər. Əlbəttə ki, yerli otların əksəriyyəti bağçada yataq otağındakı pəncərədən daha yaxşı inkişaf edir. Ancaq bəzi cənub otları da var ki, onlar isti iqlimlərdən gəldiyi üçün yerli qışlara yaxşı dözmürlər. Bu həssas və şaxtaya davamlı olmayan ot növləri pəncərədə daha yaxşıdır. Pəncərədə əkmək üçün əsasən, demək olar ki, bütün ümumi ot növləri istifadə edilə bilər:
- Nisbətən tələbkar olmayan və baxımı asan otlara diqqət yetirin
- Suyu sevən Aralıq dənizi otları pəncərə altı üçün idealdır: oregano, rozmarin və kəklikotu
- Həmçinin uyğundur: reyhan, nasturtium, chervil, dəfnə yarpağı və balzam
- Yabanı sarımsaq və nanə xüsusilə güclü yetişdiricilərdir
- Cəfəri yavaş-yavaş böyüyür
- Kərəviz və nanə sərin və kölgəli yerlərə ehtiyac duyur
- Hər zaman çeşidin böyümə hündürlüyünə və mövcud olan uyğun yerə diqqət yetirin
Əkinçi
İdeal olaraq, müxtəlif növ otlar ayrı-ayrı əkinçilərə yerləşdirilir ki, onlar narahat olmadan inkişaf edə bilsinlər. Bu halda, işıq düşməsi və döşəmə keyfiyyəti üçün müxtəlif tələblərə cavab vermək daha asandır. Yeni bir şey sınamaq istəyirsinizsə, pəncərənin üstündə yerləşdirilən fərdi ot dəzgahlarından istifadə edə bilərsiniz. Birbaşa pəncərədən asılan və eyni zamanda bir neçə kiçik qabla doldurula bilən ot çələngləri də qeyri-adidir:
- Müvafiq ot növü üçün kifayət qədər böyük əkinləri seçin
- Balkon qutuları, çiçək qabları, asma səbətlər, çəlləklər və əkinlər idealdır
- Zərərli su gölməçələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün uyğun altlıqlardan istifadə edin
- Fərdi əkinlər üçün qabın minimum ölçüsü: diametri 14-20 sm
- Təbii terakota qablar və rəngarəng boyalı keramika qablar çox cəlbedicidir
- Gəmilər otağın müvafiq dekorasiyasına uyğunlaşdırıla bilər
İpucu:
Standart əkinlərin dizaynı sizin üçün çox darıxdırıcıdırsa, əkin kimi rustik səbətlərdən istifadə edə bilərsiniz.
Temperatur, rütubət və işıq tələbləri
Mənzildə işıqlandırma şəraiti kifayət qədər qaranlıqdırsa, o zaman göyərti alarkən bu amil mütləq nəzərə alınmalıdır. Bu vəziyyətdə, az işıq tələb edən və qaranlıq otaqlar və pəncərə eşikləri üçün ideal olan ot növləri uyğun gəlir. Otların evdə və ya mətbəxdə həmişə rahat hiss etməsini təmin etmək üçün temperatur müəyyən dəyərlərdən aşağı düşməməlidir. Həddindən artıq yüksək temperatur da zərərlidir, ona görə də otları birbaşa qızdırıcının, sobanın və ya sobanın yanında qoymaq olmaz. Mətbəxdə yalnız pəncərə sillələri qışlama üçün deyil, həm də isidilməmiş yataq otağı və qonaq otaqları üçün uyğundur. Bundan əlavə, bir çox otlar normal otaq havasından daha yüksək rütubət tələb edir. Bu vəziyyətdə otaqdakı havanın rütubəti daimi olaraq artırılmalıdır. Temperatur, rütubət və işıq tələblərinə gəldikdə, aşağıdakı meyarlar çox vacibdir:
- Otaqda ideal temperatur orta hesabla ən az 18°C-dir
- Partum kölgəsevər otlar şərq pəncərəsinə və qərb pəncərəsinə əlavə olunur
- Sərin və kölgəli olan otları şimal pəncərəsinə qoyun
- Cənub pəncərələri günəşdən ac olan otlar üçün idealdır
- Cəfəri və cəfəri qaranlıq otaqlar üçün uyğundur
- Əlavə su qabları və ya qablarla otaqda aşağı rütubəti artırın
- Otların yanına nəmlənmiş çınqıllarla nimçə qoyun
- Qışda şaxtasız, sərin və işıqlı yerə diqqət yetirin
- İstisna reyhandır, istisevər otun 24-30°C temperatur lazımdır
- İsti aylarda otları balkonlara və terraslara köçürün
İpucu:
Günün tələb olunan vaxtında işığın miqdarını artırmaq üçün taymerlə təchiz olunmuş xüsusi böyütmə lampasından istifadə edə bilərsiniz.
Sulama və Gübrələmə
Ot bağından fərqli olaraq qapalı otlar heç bir yağış suyu qəbul etmədiyi üçün əlavə suvarma proseslərindən tamamilə asılıdır. Əksər otlar həddindən artıq suvarmağa ehtiyac duymasa da, uzunmüddətli quraqlığa yaxşı dözmürlər. Əgər tez-tez səyahət etməlisinizsə və bu müddət ərzində suvarma seansları müntəzəm olaraq həyata keçirilə bilmirsə, ideal olaraq az su və uzun müddət quraqlıqda yaşaya bilən otlar yetişdirməlisiniz. Kimyəvi gübrələrdən tamamilə imtina etmək lazımdır, çünki onlar dadı pozur və sağlamlığa zərər verir. Bitki növlərinin bir çoxu gübrələmə zamanı da nisbətən tələbkar deyil:
- Daimi, lakin az miqdarda su
- Həddindən artıq su və bataqlıq otların tez çürüməsinə səbəb olur
- Drenaj həddindən artıq suvarmanın qarşısını alır
- Bitki torpağına qarışan kiçik gil qırıntıları idealdır
- İldə bir və ya iki dəfə gübrə verin
- Kompost gübrələri və ya digər üzvi gübrələr optimaldır
- Yazda və ya payızda gübrə verin
Məhsul
Bütün il boyu məhsul yığımı mümkündür, lakin otların əksəriyyəti qışda daha yavaş böyüyür, ona görə də bu dövrdə məhsul yığımı daha diqqətli olmalıdır. Sürətlə böyüyən bitkilər mütəmadi olaraq yoxlanılmalı və bolca böyüdükdə daha çox məhsul alınmalıdır. Məhsul yığımı zamanı aşağıdakı prosedur uğurlu oldu:
- Otların yarpaqlarını ya ehtiyatla qoparın, ya da mətbəx qayçısı ilə kəsin
- Hər zaman yarpaqları dibindən götürün
- Reyhan yarpaqlarını ayrı-ayrılıqda qoparmayın, kökündən kəsin
- Davamlı böyüməni təmin etmək üçün heç vaxt yarıdan çoxunu kəsməyin
- Onsuz da zəif olan bitkilərin növbəti məhsula qədər bərpasına icazə verilməlidir
Zərərvericilər və Xəstəliklər
Təəssüf ki, pəncərənin üstündəki otlar belə xəstəliklərdən və zərərvericilərdən təhlükəsiz deyil, çox vaxt kiçik milçək və bitlərin hücumuna məruz qalır. Səbəblər tez-tez mətbəxdə həddindən artıq rütubət, həddindən artıq suvarma və kök köklərində çürüklərin yayılmasıdır. Buna görə də, qapalı şəraitdə saxlandıqda, ot bitkiləri yalnız lazım olduqda suvarılmalı və zərurət yarandıqda, güclü milçək və bitlər olduqda tamamilə məhv edilməlidir:
- Tökmə vahidlərindən orta dərəcədə istifadə edin, xüsusən də Aralıq dənizi otları ilə
- Bitləriniz varsa, otları yaxşıca yuyun və sonra qurudun
- İlahat inadkar olarsa proseduru bir neçə dəfə təkrarlayın
- Normal su əvəzinə sprey şüşəsinə sabun məhlulu qoyun
- Yarpaqların alt tərəfi də daxil olmaqla bütün bitkiyə püskürtün
Nəticə
Otlar da asanlıqla evinizdə əkilə bilər və lazım olduqda tez və asanlıqla məhsul ala bilərsiniz. Ot bitkiləri kifayət qədər işıqlı bir pəncərədə xüsusilə yaxşı inkişaf edir, mətbəxdə günəşli yerlər idealdır. Qapalı şəraitdə böyüdükdə yağış suyu və torpaq vasitəsilə su və qida tədarükü tamamilə aradan qaldırıldığı üçün baxım səylərində bu amillər nəzərə alınmalıdır. Bir qayda olaraq, otlar xüsusi pərakəndə satış məntəqələrində çox kiçik qablarda satılır, bu halda onlar daha böyük qablara köçürülməlidir. Ümumiyyətlə, demək olar ki, bütün məlum otlar evdə pəncərəyə əkilə bilər, lakin satın almadan əvvəl yer tələbləri nəzərə alınmalıdır. Daimi suvarma və üzvi gübrələrdən istifadə zəngin məhsulu dəstəkləyir və bütün il boyu təzə və dadlı otlarla yemək və içkilər hazırlamağa imkan verir.
