Getdikcə daha çox hobbi bağbanları otlardan həzz alırlar, çünki bitkilər ot yatağında asanlıqla becərilir və hətta qışlayır. Otların mümkün istifadəsi ot növlərinin seçimi qədər müxtəlifdir. Burada hansı ot bitkilərinin soyuq qış aylarında ot yatağında heç bir problem olmadan sağ qaldığını öyrənin!
Ətirli otlar
“Ətirli ot” termini botanikadan deyil, danışıq dilindən götürülmüşdür. Bu, xüsusilə aydın, aromatik bir qoxu olan bitki bitkilərinə aiddir. Qoxunun gücü bitki növündən və günün vaxtından asılıdır. Çünki ətirli otlar günün müxtəlif vaxtlarında öz qoxusunu inkişaf etdirir. Ən məşhur çoxillik və davamlı aromatik otlar bunlardır:
Kəri otu
Köri otu Asteraceae cinsinə aiddir və yerli bölgələrdə yalnız qismən davamlıdır. Buna görə də, təhlükəsiz tərəfdə olmaq üçün qış aylarında bitki sərin yerdə qışlamalıdır. Bunun üçün məsələn, parlaq bir pilləkən və ya pəncərələri olan isidilməmiş bir qaraj uyğun gəlir. Köri otu aşağıdakı xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur:
- Latın adı: Helichrysum italicum
- Çiçək rəngi: sarı çiçək dəstələri və gümüşü yarpaqlar
- Ətir: bir az ekzotik kari ətri
- İstifadə edin: düyü yeməkləri, şorbalar və ət yeməkləri
Şüyüd
Xüsusilə məşhur ətirli otlardan biri yarpaqları güclü aromatik olan şüyüddür. Təzə kök yumruları və toxumları da ədviyyat kimi istifadə edilə bilər. Üstəlik, mədə krampları və öskürəklərə qarşı sakitləşdirici təsiri ilə heyran qalır. Şüyüd əlverişsiz yerlərdə yalnız qismən davamlıdır. Buna görə də payızda bitkini kəsmək və kökləri örtmək lazımdır. Şüyüd aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Latın adı: Foeniculum vulgare
- Sinonimlər: Fenis, Enis, Fennekel, Common Fennel
- Çiçək rəngi: sarı
- Ətir: ədviyyatlı, anis və mentol qoxusunu xatırladır
- İstifadə: Güveç, balıq yeməkləri üçün ədviyyat
Əsl Lavanda
Lavanda hobbi bağbanları arasında son dərəcə populyardır və haqlı olaraq belədir, çünki bitki son dərəcə xoş ətir yayır. Lavandanın çoxlu növləri var, baxmayaraq ki, onlardan yalnız bəziləri davamlıdır. Əsl lavanda mənfi 15 dərəcəyə qədər qısamüddətli temperaturlara davam edə bilər və buna görə də heç bir problem olmadan açıq havada qışlaya bilər. Əsl lavanda aşağıdakı xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur:
- Latın adı: Lavendula angustifolia
- Sinonimlər: Lavanda, Kleiner Speik
- Çiçək rəngi: mavi və ya bənövşəyi, həmişəyaşıl
- Ətir: çiçək nüansı ilə şirin
- İstifadələri: aromaterapiya, yağlar, sabun, çay
Nanə
Nanə ümumiyyətlə davamlı sayılır, baxmayaraq ki, bəzi nanə növləri soyuq aylarda qışdan qorunmalıdır. Tamamilə bərk qış sortlarına alma nanəsi (Mentha suaveolens), su nanəsi (Mentha aquatica) və nanə (Mentha x piperita) daxildir. Nanə aşağıdakı xüsusiyyətləri ilə heyran edir:
- Latın adı: Mentha
- Çiçək rəngi: çəhrayıdan bənövşəyi-qırmızıya
- Ətir: çeşiddən asılı olaraq dəyişir
- İstifadə edin: şirin və duzlu yeməklər
Limon balzamı
Limon otu kimi də tanınan limon balzamı son dərəcə möhkəmdir və buna görə də soyuq bölgələrdə asanlıqla qışlamaq olar. Çox vaxt qışdan qorunmaq hətta qışlama üçün lazım deyil. Limon balzamı həmçinin aşağıdakı xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur:
- Latın adı: Melissa officinalis
- Çiçək rəngi: solğun sarıdan ağ/qırmızıya qədər
- Ətir: yumşaq, zərif sitrus ətirli ətir
- İstifadə olunur: balıq yeməkləri, salatlar, mürəbbələr və dərman bitkisi kimi
Ədviyyat otu
" Ədviyyatlı ot" termini botanikadan deyil, danışıq dilindən gəlir. Otlar, bitki hissələri istifadə oluna və/və ya əlavə emal oluna bilən mədəni bitkilərdir. Bitkilərin çiçəklərindən, meyvələrindən və yarpaqlarından tez-tez istifadə olunur. Ən məşhur çoxillik və davamlı otlar bunlardır:
Yabanı sarımsaq
Yabanı sarımsaq yabanı tərəvəz olduğu üçün əslində (klassik) otlardan biri deyil. Yabanı sarımsağın davamlı olmasına baxmayaraq, payızdan etibarən yarpaq təbəqəsi ilə örtmək daha yaxşıdır. Yabanı sarımsaq aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Latın adı: Allium ursinum
- Sinonimlər: qaraçı sarımsağı, cadugər soğanı, yabanı sarımsaq
- Dadı: sarımsağın ətirini xatırladır
- İstifadə edin: otlu kvark, yayılma, pesto
Tərəzi
Tərəzi bataqlıq və ya su bitkisidir, tercihen su yaxınlığında, məsələn, gölməçədə yetişdirilir. Dözümlü sayılsa da, soyuq aylarda bitkinin suda donmamasına diqqət yetirilməlidir. Su teresi aşağıdakı xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur:
- Latın adı: Nasturtium officinale
- Sinonimlər: acı kələm, acı kahı, Kersche
- Dadı: acı və bir az ədviyyatlı
- İstifadə edin: salat, ot kvarkı, krem pendir, yayılma
Tərxun
Tərxun ümumiyyətlə dözümlü sayılır və bir neçə il eyni yerdə qala bilər. Bununla belə, fransız tərxun rus tərxununa nisbətən o qədər də sərt deyil. Tərxun aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Latın adı: Artemisia dracunculus
- Sinonimlər: Bertram, əjdaha otu, ilan otu, pivə qoçu
- Dadı: tort notu ilə nisbətən acı
- İstifadələri: souslar, quşçuluq xörəkləri, balıq və tərəvəzlər
Eberraute
Eberraute yerli mətbəxlərdə istifadə olunur və həmçinin həzmi təşviq edir. Ot bağçasında, qaban bitkisi qışı asanlıqla keçirə bilər. Tələb olunan yeganə şey bitkinin yerə kəsilməsidir. Boar's rue aşağıdakı xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur:
- Latın adı: Artemisia abrotanum
- Sinonimi: limon otu, kola kolu
- Dadı: acı
- İstifadə edin: doyumlu ət yeməkləri, salatlar, çaylar, souslar, balıq yeməkləri
lovage
The lovage xüsusilə güclü ot bitkisidir və mənfi 20 dərəcəyə qədər olan temperaturlara asanlıqla dözə bilir. Qışlama zamanı yalnız şaxtasız günlərdə bitkinin orta səviyyədə suvarıldığından əmin olun. Sevgi aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Latın adı: Levisticum officinale
- Sinonimlər: Maggikraut, Nutstock, Lavas
- Dadı: kərəvizi xatırladır, amma bir az daha kəskin və acı
- İstifadə edin: doyurucu yeməklər, ət və balıq yeməkləri, güveç və şorbalar
cəfəri
Cəfəri son dərəcə möhkəmdir və soyuq qış aylarına asanlıqla dözür. Qışdan qorunma adətən lazım olmasa da, yenə də məsləhətdir. Məsələn, saman, yarpaqlar və ya çalı ağacı bunun üçün uyğundur. Cəfəri aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Latın adı: Petroselinum crispum
- Sinonimlər: kulinariya otu, cəfəri
- Dadı: təzə tort
- İstifadə edin: salat, şorba, balıq və ət yeməkləri
rozmarin
Rozmarin ümumiyyətlə yalnız məhdud dərəcədə qışa davamlı hesab olunur. Buna baxmayaraq, bitkiyə uyğun qış mühafizəsi verməklə, qışdan təhlükəsiz şəkildə keçmək mümkündür. Arp, Salem və ya Hill Harry kimi rozmarin növləri qışlama üçün uyğundur. Rosemary aşağıdakı xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur:
- Latın adı: Rosmarinus officinalis
- Dadı: ədviyyatlı tort, bir az acı və qatranlı
- İstifadə edin: ət yeməkləri, ot qarışıqları, şorbalar
Chives
Şərəflər mənfi 25 dərəcəyə qədər istiliyə dözə bildikləri üçün burada soyuq qış aylarında heç bir problem olmadan yaşayırlar. Şirələri qışlamaq üçün hələ də payızda onları kəsmək və malç təbəqəsi ilə örtmək məsləhətdir. Chives aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Latın adı: Allium schoenoprasum
- Dadı: güclü ədviyyatlı, bir az ədviyyatlı
- İstifadə edin: yaymaq, ot dipsləri, ot kvarkı
Kəklikotu
Kəklikotu əvvəlcə isti Aralıq dənizi bölgəsindən gəlir, lakin indi qışa davamlı növlər çoxdur. Mülayim qışlar ümumiyyətlə kəklikotu üçün problem yaratmır, halbuki daha uzun şaxta dövrlərində qışdan qorunma təmin edilməlidir. Kəklikotu aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Latın adı: Thymus vulgaris
- Sinonimlər: bağ kəklikotu, qız təvazökarlığı, arı otu, işkek otu, kəklikotu
- Dadı: bir az acı, kəskin dadlı
- İstifadə olunur: balıq yeməkləri, quşçuluq, oyun, piroqlar
Dərmanlı otlar
“Dərmanlı otlar” termini də botanikadan gəlmir və tərkib hissəsi sağlamlığa müsbət təsir edən bitkilərə aiddir. Sözdə dərman bitkiləri müxtəlif tətbiqlərə malikdir və məsələn, mədə problemləri və ya yüksək təzyiq üçün istifadə olunur. Ən məşhur çoxillik dərman bitkiləri bunlardır:
Ümumi Horehound
Ot, mənfi 12 dərəcəyə qədər olan temperaturlara asanlıqla dözə bilir və buna görə də davamlı hesab olunur. Buna baxmayaraq, qış aylarında xüsusilə gənc bitkilərə mühafizə təklif etmək məsləhətdir. Bunun üçün torpağı, məsələn, çalı ağacı ilə örtmək kifayətdir. Horehound aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Latın adı: Marrubium vulgare
- Sinonimlər: Ümumi Horehound, White Dorant, St. Mary's Gicitkən, Allahın Yardımı
- Tərkibi: marrubin adlı acı maddə
- Effekti: mədə problemləri, həzm problemləri, öskürək, öd problemlərini aradan qaldırır
Gicitkən
Gicitkən xoşagəlməz bir bitki hesab olunur, çünki onun yarpaqlarına toxunmaq ağrılı səpgilərə səbəb ola bilər. Buna baxmayaraq, gicitkən ev bağlarının əvəzedilməz hissəsidir, çünki onun tərkibində insan sağlamlığına müsbət təsir göstərən çoxsaylı maddələr var. Gicitkən də dözümlüdür və ot bağçasında qış aylarında asanlıqla sağ qala bilir. Bitki aşağıdakı xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur:
- Latın adı: Urtica dioica
- Sinonimlər: saç gicitkəni, iti gicitkən, min gicitkən, çətənə otu
- Tərkibi: flavonoidlər, fitosterollar, minerallar
- Effekti: qan təzyiqini aşağı salır, sidikqovucu, iltihab əleyhinə, spazmolitik təsir göstərir
qadın p altosu
Xanımın mantiyası mülayim yerlərdə olduqca qışa davamlıdır. Daha sərt bölgələrdə isə ehtiyat tədbiri olaraq bitkiyə qış mühafizəsi verilməlidir. Bu məqsədlə, kök sahəsi, məsələn, yarpaqlar və fırça ağacı ilə örtülmüşdür. Xanımın mantiyası aşağıdakı xüsusiyyətləri ilə heyran edir:
- Latın adı: Alchemilla xanthochlora
- Tərkibi: çox sayda tanen
- Effekti: mədə-bağırsaq şikayətlərini aradan qaldırır, qanı təmizləyir, spazmolitik, antibakterial
Müqəddəs İohann Şərab
St John's wort ümumiyyətlə qışa davamlı hesab olunur, lakin hələ də soyuq aylarda bitkini şaxtadan qorumaq məsləhətdir. Bunun üçün bitki qışlamadan əvvəl kəsilir və sonra kompost təbəqəsi və ya alternativ olaraq yarpaq və ya çalı ağacı ilə örtülür. St John's wort aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Latın adı: Hypericum perforatum
- Sinonimlər: witchweed, ragwort, bloodwort, virility, solstice
- Tərkibi: Hypericin
- Effekti: yüngül depressiya, quru dəri, yara müalicəsini aradan qaldırır
Əsl Çobanyastığı
Çobanyastığı şaxtaya qarşı həssas sayılır, lakin qışlamağa qadirdir. Lazım olanların hamısı bitkini bir saman təbəqəsi ilə mütəmadi olaraq qorumaqdır. Əsl çobanyastığı aşağıdakı xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur:
- Latın adı: Matricaria recutita
- Sinonimlər: hermel, feverfew
- Tərkibi: efir yağları, flavonoidlər, acı maddələr və kumarinlər
- Effekti: həzmsizlik, ishal, dəri xəstəliklərini, iltihablı tənəffüs yollarını aradan qaldırır
Əsl Sage
Əsl adaçayı çoxillik otdur və soyuq qış aylarında heç bir problem olmadan yaşayır. Bununla belə, bitkini çalı və ya yarpaqlarla örtməklə qardan qorumaq məsləhətdir. Əsl adaçayı aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Latın adı: Salvia officinalis
- Sinonimlər: mətbəx adaçayı, bağça adaçayı
- Tərkibi: tanninlər və acı maddələr, efir yağları
- Effekti: antibakterial, spazmolitik, iltihabəleyhinə və qanı təmizləyir
İpucu:
Dərmanlı otların çoxunu tez və asanlıqla sakitləşdirici çay etmək olar. Bunu etmək üçün göyərti doğrayın və bir ələkə qoyun. Sonra üzərinə bir az qaynar su tökün və bir neçə dəqiqə dəmləyin. Müalicəvi çay hazırdır!
Yabanı otlar
“Yabanı otlar” termini alaq otları üçün danışıq, müsbət termindir. Çünki yeməli və başqa məqsədlər üçün istifadə oluna bilən, becərilməyən, otlu yabanı bitkilərə aiddir. Ən məşhur çoxillik yabanı otlar bunlardır:
Mugwort
Qoşqu yabanı otdur, eyni zamanda son dərəcə məşhur bir otdur. Tamamilə qışa davamlı hesab edildiyi üçün onu ot yatağında asanlıqla becərmək olar. Mugwort aşağıdakı xüsusiyyətlərlə xarakterizə olunur.
- Latın adı: Artemisia vulgaris
- Sinonimlər: yabanı yovşan, mugwort, werezwisch, orta yay kəməri
- İstifadə: Ədviyyat və dərman bitkisi
- Effekti: baş ağrılarını, ürəkbulanmanı, daxili narahatlığı aradan qaldırır
Comfrey
Kərəm otu məlum olan ən qədim dərman bitkilərindən biridir və həm də çox tələbkar deyil. Bu, onun "özünü təmin etməsi" ilə əlaqədardır, çünki o, kökləri vasitəsilə özünü kifayət qədər su və qida ilə təmin edir. Komfrey də aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Latın adı: Symphytum officinale
- Sinonimlər: Wallwurz, Soldierwurz, Comfrey
- İstifadəsi: Salat üçün yarpaqlar, dərman bitkisi kimi də istifadə oluna bilər
- Effekti: osteoartrit, sınıq sümüklər, yaraların sağalması, gərginliyə kömək edir
Zənbillər
Zənbil son dərəcə uyğunlaşa bilir və əsl sağ qalan sayılır. Buna görə də, bitki yatağında becərilə bilər və heç bir narahatlıq olmadan orada qışlaya bilər. Maraqlıdır ki, bitki yerin üstündə ölür, lakin yazda yenidən cücərir. Dandelion aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Latın adı: Taraxacum officinale
- Sinonimlər: ürəkə şəfa, qamış kahı, May çiçəyi, göz südü
- İstifadə edin: salatlar, pestolar və dərman bitkisi kimi
- Effekti: spazmolitik, sidikqovucu, iltihab əleyhinə, iştah açıcı
Ribwort Plantain
Qırğalı bağayarpağı qədim zamanlardan ən vacib dərman bitkilərindən biri olub. Dözümlü sayılır və soyuq qış aylarında yarpaqlarının bir hissəsini saxlayır. Qışlama üçün xüsusi ehtiyat tədbirləri tələb olunmur. Qabırğa bağayarpağı aşağıdakı xüsusiyyətləri ilə heyran edir:
- Latın adı: Plantago lanceolata
- İstifadə edin: yabanı ot salatları, qaymaqlı pendir, ot kvarkı və dərman otları
- Effekti: qıcıqlanmanı aradan qaldırır, antibakterial, iltihabəleyhinə, öskürək əleyhinədir
bəzək otları
“Bəzək bitkisi” termini də botanikadan gəlmir, sırf satış terminidir. Sözdə "bəzək otları" xüsusilə dekorativ görünüşü olan bitkilərdir. Ən məşhur çoxillik dekorativ otlar bunlardır:
Rue
Rue yalnız qismən dözümlüdür, lakin müəyyən ehtiyat tədbirləri ilə qışı bir parça ilə keçirə bilər. Məsələn, kök sahəsini torpaqla yığmaq və ya çubuqları çalı ağacı ilə bağlamaq bunun üçün uyğundur. Rue aşağıdakı xüsusiyyətlərə malikdir:
- Latın adı: Ruta graveolens
- Görünüş: həmişəyaşıl, sarı çiçəklər
- İstifadə: Ədviyyat və dərman bitkisi
- Effekti: Oynaq ağrıları, ekzema, sedef, varikoz damarlarını aradan qaldırır
Nəticə
Otlar yetişdirmək mütləq buna dəyər, çünki bitkilər müxtəlif üsullarla emal edilə bilər və sağlamlığa bir sıra müsbət təsir göstərir. Bir çox otlar da çoxillikdir və qışa davamlıdır və buna görə də evinizdəki ot yatağınıza asanlıqla yol tapa bilər.
