Bu günlərdə “sağlam qidalanma” mövzusu getdikcə daha çox aktuallaşır. Bir çox vətəndaş ton təyin edir və müxtəlif qidaların üzvi becərilməsinə etibar edir. Məsələn, öz meyvə və tərəvəzinizi yetişdirmək çox tövsiyə olunur, çünki bu, daha sağlam ola bilməz. Bu məsələdə maliyyə tərəfini də nəzərdən qaçırmaq olmaz.
Dadlı şirin kartof yetişdirilməsi
Burada dadlı şirin kartof yetişdirilməsinə xüsusi diqqət yetirilir. Şirin kartof cəmiyyətimizdə getdikcə daha çox əhəmiyyət kəsb edir. Bu kartoflar yalnız çox sağlam deyil, həm də çox yönlüdür. Bir qayda olaraq, bu kartof tropik ərazilərdə becərilir. Müəyyən şərtlər altında bu şirin kartoflar da bizim enliklərdə inkişaf edir. Şirin kartof "Batate" adı altında tapıla bilər və dünyada ən məşhur kartof sortlarından biridir. Bu müxtəliflik Avropada 16-cı əsrdən bəri tanınır, lakin şimal Alman iqlimi səbəbindən sonradan özünü qura bildi. Adi kartof sortlarında olduğu kimi, bu kartof qeyri-düzgün formadadır və təxminən 100 q ağırlığındadır. Xüsusi rəng xüsusi bir xüsusiyyətdir və qırmızıdan qəhvəyi rəngə qədər dəyişir.
Yüksək şəkər tərkibi
Tərkibində yüksək şəkər olduğuna görə bu kartoflar şirindən ədviyyatlıya qədər dadlıdır. Şirin kartof evdə becərilməsi üçün idealdır və bəzək bitkisi kimi də istifadə edilə bilər. Bu bulbous bitki tez-tez balkon qutularında və ya asma səbətlərdə əkilir. Bu gözəl mənzərə hər bir hobbi bağbanının ürəyini sevindirir. Cəlbedici, dırmaşan çoxillik zərif görünür və istənilən açıq ərazini vizual olaraq zənginləşdirir. Gözəl çiçəklər gözlər üçün təmiz bir bayramdır. Bağçılıq mövsümünün sonunda bu bitkilər yığıla bilən bir yumru meydana gətirir. Zəngin, gözəl şirin kartof yığmaq üçün onları yataqda yetişdirmək, əlbəttə ki, ən yaxşı məhsul nəticələrinə nail olmaq üçün vacibdir. Kök yumru yataqda optimal şəkildə formalaşır və mükəmməl şəraitdə gözəl inkişaf edə bilər.
Şirin kartof soyuğa həssasdır
Lakin şirin kartof soyuğunu sevmir və 10 °C-dən aşağı temperaturda böyüməsini dayandırır. Şaxta olduqda diqqətli olun, çünki bitki dərhal öləcək. Şirin kartof, lazımsız zərərin qarşısını almaq üçün yalnız buz müqəddəslərindən sonra əkilməlidir. Günəşli və qismən kölgəli bir yer optimaldır və bu gözəl kartofların ən yaxşı böyüməsini təmin edir. Bataqlıq da böyüməyə mane olur və həmişə qarşısını almaq lazımdır. Ən gec oktyabrın sonuna qədər bu ləzzətli şirin kartof yenidən bitəcək, çünki heç bir şaxta görməyəcəksiniz. Mümkün olan ən yaxşı məhsul nəticələrinə nail olmaq üçün ilk növbədə əvvəlcədən yetişdirilmiş bitkilərdən istifadə olunur. Onların yetişdirilməsi və təbliği sadə və mürəkkəb deyil. Bu bitkiləri indi bir çox onlayn portallarda və ya poçt sifarişi ilə uşaq bağçalarında almaq mümkündür.
Fərqli variantlar
Gənc bitkilər və ya kök yumruları burada mövcuddur. Qərarlar ehtiyaclardan və ya praktikliyə görə fərdi olaraq qəbul edilir. Başlamaq üçün, sınamaq və ya sınamaq üçün bir neçə bitki kifayətdir. Mart ayında bir kök yumru kiçik parçalara kəsilə bilər və adi qabda kök salmağa icazə verilir. Optimal temperaturu təmin etmək üçün qapalı istixana yaxşı bir fikirdir. Gənc bitkilərin inkişafı üçün 18 ° C-dən yuxarı bir temperatur tələb olunur. Bu proses üçün ən yaxşı yer pəncərə silləsidir. May ayının sonunda gənc bitkilər çarpayılara əkilir. Alternativ olaraq, vedrələr və ya balkon qutuları da istifadə edilə bilər. Çarpayılarda əkərkən, bir sıra aralığı təqribən.50-60 sm hörmət edilməlidir.
Mükəmməl nəticələr
Mükəmməl nəticələr üçün qara malç təbəqəsi idealdır və köklərin inkişafına kömək edir. Bu film böyüməyə yaxşı təsir göstərən torpağın yaxşı istiləşməsini təmin edir. Bundan əlavə, alaq otlarının əmələ gəlməsi minimuma endirilir və torpaq da nəmləndirilir. Şirin kartofun gübrələmə yolu ilə əlavə olunan çoxlu qida maddələrinə ehtiyacı var. Yüksək qida tələbləri, xüsusilə uzun və ya davamlı istilikdə müntəzəm suvarma tələb edir. Zərərvericilərin yoluxması və ya xəstəlikləri nadir hallarda baş verir və buna görə də problem yaratmır. Çarpaqlarda əkərkən və məhsul yığarkən, şirin kartofun çoxsaylı qız kök yumruları əmələ gətirdiyi nəzərə çarpır. Bu əlavə kök yumruları payızda yığılmalıdır.
Məhsul yığımı sadə və sadədir
Qazma çəngəlinin köməyi ilə məhsul yığımı tez və asan olur. Qiymətli kök yumruları diqqətlə yerdən qaldırılır və səbətdə və ya qutuda daşınır. Mümkünsə, məhsul quru havada aparılmalıdır. Bu şirin kartoflar heç bir keyfiyyət itkisi olmadan uzun müddət qaranlıq və quru yerdə saxlanıla bilər. Saxlama üçün otaq 12-14 dərəcədən çox olmamalıdır. Saxlama üçün sərin və qaranlıq zirzəmi otağı idealdır. Bu ləzzətli şirin kartofları özünüz yetişdirdikdən və daddıqdan sonra artıq bu həzzi və rahatlığı əldən vermək istəməyəcəksiniz, çünki evdə yetişdirilən yeməkdən daha dadlı və sağlam heç nə yoxdur.
Daha bir imkan
Başqa bir seçim üzümdən şirin kartof yetişdirməkdir. Bunu etmək üçün, şirin bir kartof üzümünün kiçik bir hissəsini kəsmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin. Bu parça təxminən 15-20 sm uzunluğunda olmalıdır. Kəsilmiş gövdə öz-özünə kiçik köklər əmələ gələnə qədər bir stəkan suya qoyulur. Bu proses bir neçə gün çəkə bilər və müəyyən səbr tələb edir. İlk kiçik köklər əmələ gəldikdən sonra bu tumurcuqlar əkilə bilər. Adi saksı üçün torpaq burada tamamilə kifayətdir. Bu qablar daha sonra cənuba baxan pəncərədə qışdan sağ çıxır və onların qurumasının qarşısını almaq üçün mütəmadi olaraq suvarılmalıdır. Bu bitkilərin lazımi hündürlüyə və gücə çatması və əlavə şlamlar götürməsi üçün təxminən iki ay lazımdır. Bu proseslər indi yeni bitkilər tərəfindən istədiyi qədər təkrarlana bilər. Bu yolla siz yazda tərəvəz yaması üçün kifayət qədər bitki yetişdirə bilərsiniz.
Sonuncu ama ən az deyil
Şirin kartof ev bağçanızdan dəyərli və sağlam hədiyyə olmaqla evdə becərməni daha da cəlbedici edir. Qidalandırıcılarla zəngin olan bu kartof fərdi hazırlana bilər və bir çox yeməklərlə əla dadlıdır. İstər qarnir, istərsə də əsas yemək kimi, şirin kartof hər bir gurme yeməyi mükəmməl şəkildə yuvarlayır və çox yönlü və maraqlıdır, çünki bu bitkinin yarpaqları da yeyilə bilər.
Şirin kartof haqqında bilmək lazım olanlar
Şirin kartofun dadı adından göründüyü kimi şirindir, lakin bir az ədviyyatlıdır. Kök yumruları bir kiloqrama qədər çəkə bilər və rənginə görə bənövşəyi-qırmızıdan qəhvəyi sarıya qədər təsnif edilə bilər. Meyvənin ətində də fərqlər var, açıq sarı və ya narıncı ola bilər. Qırmızı ətli batataların ən yaxşı ətirli və ən yaxşı yemək xüsusiyyətlərinə malik olduğu deyilir.
Almaniyada batat yetişdirmək istəyirsinizsə, sadəcə normal bağ torpağı lazımdır. Bu çox nəmli və ya boş olmamalıdır. Rütubətli hava isə çox yaxşıdır. Çoxalma gövdə və ya kök hissələrindən və saxlama zamanı yumrudan böyüyə bilən tumurcuqlardan baş verir. Parçaları şaquli və ya üfüqi olaraq əkməyiniz vacib deyil. Bir stəkan suya sadəcə kəsilmiş bir baş qoya bilərsiniz. Bir neçə gündən sonra köklər əmələ gəlir. Şirin kartof ən yaxşı qış bağçasında və ya istixanada cücərir. Əkin vaxtı apreldir. Sürgünlər bir neçə metr uzunluğa çatdığı üçün əkin üçün yardım tələb olunur. Temperatur 10 ° C-dən aşağı düşərsə, bitki ölür. Məhsul yığımı sentyabr ayıdır. Yaz aylarında kifayət qədər suvarma və gübrələmə lazımdır. Kök yumruları sərin, quru otaqda, tercihen otaq temperaturunda saxlanılır. Tərkibində yüksək su olduğuna görə onlar yalnız məhdud miqdarda saxlanıla bilər.
Batatın tərkibində çoxlu şəkər və nişasta var. Tərkibində beta-karotin və pro-vitamin A xüsusilə diqqətəlayiqdir. Bu, hüceyrələrə zərər verən sərbəst radikalları zərərsizləşdirmək xüsusiyyətinə malik antioksidantdır. Hüceyrə zədələnməsi çox vaxt xərçəng, revmatizm və osteoartrit kimi degenerativ xəstəliklərin səbəbi olur.
İnsan orqanizmi beta-karotini A vitamininə çevirə bilir. Şirin kartofun bir porsiyası (100 q) bir yetkinin gündəlik beta-karotin tələbindən iki dəfə çoxdur. Şirin kartofun kalorisi azdır, lakin minerallarda yüksəkdir. Kartofda olduğu kimi kalium da yüksəkdir. Bu, su balansımızı tənzimləmək üçün müsbətdir.
Batate müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. Soyulmuş, hər tərəfi çəngəl ilə deşilmiş və yağla sürtülmüş, sobada bişmiş kartof kimi bişirilə bilər. Onları püresi və ya şəkərli şəklində də istifadə edə bilərsiniz. Şirin kartof sobada qızardılmış donuz və ya mal əti ilə bişirildikdə xüsusilə dadlıdır. Ən yaxşısı tavada təzə qızardılmış dadı olmalıdır. Şirin kartofun yerüstü, yaşıl hissələri ispanaq və ya pazı kimi hazırlana bilər.
Bata sənayedə də, xüsusilə un və nişasta istehsalı üçün əsas kimi istifadə olunur. Ancaq nişasta siropu, spirtli içkilər, brendi və digər spirtli içkilər üçün də istifadə olunur. Şirin kartof yabanı yemək kimi də uyğundur.
İstehsal edən ölkələrdə batat ucuz qidadır. Almaniyada isə yüksək idxal rüsumları və tələbin az olması səbəbindən qiymətlər kifayət qədər yüksəkdir. Şirin kartof bütün dünyada ən çox istehlak edilən qidalardan biridir. O, düyü, buğda, qarğıdalı və manokun arxasından gəlir.
