Oregano ot yatağında çiçəkli sakit bir yoldaş deyil. Aralıq dənizi xörəkləri üçün ədviyyat olaraq, sıx ətri ilə təzə və qurudulmuş dost ön plana çıxır. Möhtəşəm labiate yayda öz dəbdəbəli gül p altarını geyinəndə onun davamçıları onun hələ də yeməli olub-olmadığını düşünürlər. Bu sualın cavabı əsasən il ərzində ən yaxşı məhsul vaxtını müəyyənləşdirir. Təzə otlardan ləzzət almağa gəldikdə, günün vaxtı da diqqət mərkəzində olur. Bu təlimat mükəmməl məhsulla bağlı hər hansı şübhələri aradan qaldırır. Oregano məhsulunun nə vaxt və necə düzgün yığılacağını buradan öyrənə bilərsiniz.
Ən yaxşı məhsul yığımı yaydadır
Çiçəkləmə dövründən qısa müddət əvvəl və oregonun aromatik tərkibi zirvədədir. İyundan sentyabr ayına qədər ədviyyat bitkisindəki çiçək həyatı tumurcuqların uclarına qədər pulsasiya edir, bu da unikal daddan faydalanır. Bu mərhələdə nanə ailəsi ətirli çiçəklərlə dəstə-dəstə tozlandırıcıları cəlb etmək üçün cazibədarlığı ilə xəsislik etmir. Buna görə də yarpaqlarda efir yağının tərkibi də ən yüksək səviyyədədir. Təzə istehlak və konservasiya üçün yay ideal məhsul yığımı vaxtıdır.
Günəşli səhər mükəmməl bitki mənşəli həzz verir
Bugünkü menyuda Aralıq dənizi yeməkləri varsa, təzə keklikotu məhsulu üçün günün ən yaxşı vaxtı səhərin erkən saatlarıdır. İdeal olaraq, bitki əvvəlki günlərdə bir neçə saat günəş işığından həzz ala bildi, bu da aroma və dadına faydalı təsir göstərir. Qış üçün otlar yığmaq istəyirsinizsə, optimal məhsul yığımı vaxtı kimi səhərin mülayim saatlarını da tövsiyə edirik.
İpucu:
Əsas məhsul vaxtından kənarda evdə yetişdirilən keklikotu yığmaqda qəbahət yoxdur. Aralıq dənizi ot kolunun ləzzətli yarpaqları olduğu müddətcə onları il boyu yığa bilərsiniz.
Çiçək açan oregano kulinariya ləzzətləri vəd edir
Ən yaxşı məhsul vaxtının vaxtının təklif etdiyi kimi, siz çiçək açan zaman yüksək keyfiyyətli keklikotu yığırsınız. Çiçəkləmə dövrü iyundan sentyabr ayına qədər davam etdikcə, bitki mənşəli həzz daha da ədviyyatlı olur. Ot bağbanları arasında olan təbiət həvəskarları qışda saxlanmaq üçün oregano məhsulunu çiçəkləmə dövrünün sonuna qədər təxirə salırlar ki, arılar, arılar və kəpənəklər də öz pulunu alsınlar.
Güllər yeməli olur
Aralıq dənizi otlarının dostları razılaşırlar ki, oregano bitkisinin çiçəkləri ədviyyatlı ləzzət baxımından heç bir şəkildə yarpaqlardan geri qalmır. Əslində, gözəl dodaq çiçəkləri yalnız optimal məhsul vaxtını bildirmir, həm də acı, ədviyyatlı dadı ilə yeməli olur. Təzə yığılmış Dost çiçəkləri xırtıldayan yay salatına daha da ədviyyat qatır. Kvark və bitki yağı çiçəklərlə çox xüsusi not alır. Qurmanlar sizə yalnız çiçəklər solduqda onlardan həzz almanızı tövsiyə edir, çünki onlar öləndə əlavə sıx ətir yaranır.
İpucu:
Oregano tam günəşdə, arıq, yaxşı qurudulmuş torpaqla isti yerlərdə optimal nəticə əldə edir. Ot spiralında ən yüksək nöqtədə yer həmişə Echten Dosta ayrılıb.
Peşəkar məhsul yığımı üçün təlimatlar
– bunu necə düzgün etmək olar –
Oregano məhsulunu ən yaxşı keyfiyyətdə yığmaq üçün, axşamdan əvvəl ot koluna qısa bir diqqət verin. Təcrübə ilə evdə yetişdirilən dostları necə yığmaq olar:
- Kolu günortadan sonra və ya əvvəlki günün axşam saatlarında fırçalayın
- Səhəri səhər bütün tumurcuqları təmiz, iti qayçı ilə kəsin
- Kəsimi xüsusi olaraq budağın üstündən edin
- Hər ot budağının üçdə birini buraxın ki, yenidən cücərsin
Zədələnmiş və ya rəngini itirmiş yarpaqları dərhal çıxarmaq üçün məhsul yığarkən hər bir budağı yoxlayın. Sonra tumurcuqları əyilməməsi üçün kifayət qədər böyük bir səbətə qoyun. Ot budaqları saxlanmaq üçün qurudulursa, bu xüsusilə faydalıdır. Mətbəxdə dərhal istifadə etmək üçün yaşıl yarpaqları qoparmaq kifayətdir. Oregano qurutmaq üçün 3-5 budaqları bir-birinə kiçik bir buketə bağlayın. 2-3 həftə qaranlıq, havalı yerdə baş aşağı asın. Qeyd etmək lazımdır ki, oregano havada qurutma zamanı 35 dərəcədən yüksək temperaturlara məruz qalmır.
Tövsiyə olunan çeşidlər
Dəri desək, oregano müəyyən bir bitki növündən çox xüsusi bir ləzzətdir. Klassik Origanum vulgare-dən başqa, Dost (Origanum) cinsi, keklikotu kimi də adlandırılan digər ot növlərinin evidir. Yataqda və boşqabınızda daha çox müxtəlif növ oregano istəyirsinizsə, əkin planınıza aşağıdakı növ və sortları daxil edin:
Yunan Oregano (Origanum heracleoticum)
Bu oregano ən sıx aromaya sahib olmaq şöhrətinə malikdir. O, yalnız pizza və digər Aralıq dənizi yeməklərini ədviyyat etmək üçün az istifadə edilməlidir. Yunan oregano, çəhrayı və ya ağ çiçəkləri firuzəyi rəngli yarpaqlarla ziddiyyət təşkil etdikdə yataqda gözlər üçün bir bayramdır.
Sibir Oregano (Origanum vulgare ssp.)
Bu növ oregano dekorativ yer örtüyü kimi də faydalıdır. Yastığa bənzər, yığcam böyüməsi ilə Sibir oregano yay bağını zərif çəhrayı çiçək dənizinə çevirir. Eyni zamanda, bu ot bitkisi xüsusilə dözümlüdür və mülayim yerlərdə sizi bütün il boyu mətbəxiniz üçün təzə ədviyyatla təmin edir.
İtalyan oregano “Supreme” (Origanum növləri)
Seçimdə Aralıq dənizi mətbəxinə həvəsi olan bir bağbanın istəyə biləcəyi hər şey var. Güclü, çiçəkli, yığcam və şübhəsiz oregano dadı ilə bu müxtəliflik heç bir ot yatağında əskik olmamalıdır. 70 sm-ə qədər böyümə hündürlüyü ilə çiçəkli tumurcuqlar vaza bəzəkləri kimi idealdır və evin hər yerində iştahı stimullaşdıran bir qoxu yayır.
Oregano “İsti və Ədviyyatlı” (Origanum x majoricum)
Əgər boşqabınıza yetərincə ədviyyatlı və bibərli ola bilmirsinizsə, bu oregano növünü sərt ot həvəskarları üçün yetişdirin. Yumşaq, tüklü yarpaqlar və zərif çəhrayı çiçəklər onların nə qədər ədviyyatlı olduğunu göstərmir. Çox cəsarətli ev bağbanları intensiv bitki gücünün konsentrat yükünü yaşamaq üçün əvvəlcədən təzə qoparılmış yarpaqları dişləyirlər. Bununla belə, Hot an Spicy yalnız pizza və ya salsa üçün digər inqrediyentlərlə birləşdirildikdə öz kulinariya sehrini açır.
Nəticə
Tərəzi, ədviyyatlı ətri ilə oregano İtaliya günəşini birbaşa ot bağından evdəki qazana gətirir. Aralıq dənizi ədviyyatının və dərman bitkisinin ən yüksək gözləntilərə cavab verməsini təmin etmək üçün o, iyundan sentyabr ayına qədər ən yaxşı məhsul vaxtında seçilir. Dost bu vaxt tam çiçəkləndiyindən, bu, çiçək açdıqda onun yeməli olduğuna dair hər hansı şübhələri aradan qaldırır. Əslində, çiçəklər zəngin yarpaqlar kimi yeməli olur. Mükəmməl keyfiyyətli məhsul əldə etmək üçün oregano bağbanları bir gün əvvəl kolu sprey edirlər. Məhsulun özü ideal olaraq səhər erkən saatlarda baş verir. Ayrı-ayrı yarpaqları götürmək əvəzinə, bütün budaqların üçdə ikisini kəsin. Kolun yenidən cücərməsi üçün qayçı budağın biraz üstünə qoyun.
