Uğurlu giləmeyvə qarğıdalı kolunun üstünə dəstə-dəstə yığılanda intizar böyükdür. Cazibədar meyvələrin müəyyən bir məhsul tarixində israr etmədiyini bilmək yaxşıdır. Əksinə, müxtəliflik və məqsədli istifadə ideal vaxtı müəyyən edir. Hətta yarımyetişmiş halda qarğıdalıları yığmaq bir üstünlük ola bilər. Evdə yetişdirilən meyvələrdən qayğısız həzz almaq üçün buradakı bütün variantlarla tanış olun. Bu təlimatlar giləmeyvələrin nə vaxt və necə düzgün yığılacağını izah edir.
Məhsul pəncərəsi iyunun sonunda açılır
Məktəbədənin uzun mədəni tarixi müasir ev bağbanını başqa şeylərlə yanaşı, pilləli yetişmə vaxtları ilə xarakterizə olunan müxtəlif sınaqdan keçirilmiş və sınaqdan keçirilmiş çeşidlərlə təmin edir. Bu kontekstdə, aprel ayından etibarən çox erkən çiçəkləmə dövrü, daha sonra çiçəklənən yumşaq meyvə növləri ilə müqayisədə daha çox çeviklik təklif edir. Seçim 16-cı əsrdə monastır və təsərrüfat bağlarında başladığından, indi demək olar ki, hər zövqə və məhsul tələbinə uyğun olan qarğıdalı çeşidi mövcuddur. Yeganə məhdudiyyətlər Mərkəzi Avropanın iqlim şəraitidir. Çeşid seçərkən, buna görə də qarğıdalılarınızın nə vaxt yığmağa hazır olduğuna müəyyən təsir göstərə bilərsiniz. Aşağıdakı icmal seçimləri göstərir:
- Höninqin ən erkən vaxtı: iyunun sonu/iyulun əvvəlindən yetişir
- Rokula: iyulun əvvəlindən/ortasından yetişdi
- Rolanda: iyulun ortalarından/sonundan yetişir
- Ağ Zəfər: iyulun ortalarından yetişdi
- Qırmızı Triumf: bacı çeşidindən bir-iki həftə gec yetişir
- Reflamba: iyulun sonu/avqustun əvvəlindən yetişir
Bu təmsilçi siyahı göstərir ki, erkən, orta-gec və gec sortların ağıllı birləşməsi ilə qarğıdalı yığımı üçün pəncərə iyun-avqust aylarında açıq qalır.
İpucu:
Erkən yetişən qarğıdalı sortları dərin, yaxşı qurudulmuş torpağı olan gec şaxtadan qorunan yerə əsaslanır. Giləmeyvələrin sıx yaz günəşi altında günəş yanığından əziyyət çəkməməsi üçün yarı kölgəli yer əlverişlidir.
Yetişmənin müxtəlif mərhələləri dad təcrübəsini müəyyən edir
Məhsul yığımı üçün konkret günə gəldikdə, qarğıdalı bir daha elastikliyini sübut edir. Yetişdikcə çeşidlər giləmeyvələrin hazırkı vəziyyətindən asılı olaraq müxtəlif dadlı yeməklər təklif edir. Turş meyvə dadının canlandırıcı təsirini istəyirsinizsə, giləmeyvələri bir az əvvəl seçin. Meyvəli şirinlik təcrübəsinə üstünlük verirsinizsə, qarğıdalı bir az daha günəşdə ərköyünləşdirilməlidir.
Yalnız təzyiq testi sualınıza ən yaxşı cavabı verir: qarğıdalı nə vaxt yetişir?
Bunu necə etmək olar:
- Sınaq ediləcək giləmeyvəni şəhadət və baş barmağınız arasında tutun
- Hər iki barmağınızla qaba yüngül təzyiq edin
- Sərt dəri və sərt pulpa: sərt qarğıdalı pərəstişkarları üçün turş dad
- Sərt dəri və yumşaq ət: meyvəli-turş ətri ilə xırtıldayan həzz
- Yumşaq dəri və ət: qarğıdalıların təklif etdiyi ən şirin dad
Ancaq diqqətli olun:
Yetişmiş qarğıdalılar tez-tez partlayır, bu da onların görünüşünə təsir etmir. Məhsul yığmaq üçün çox gözləsəniz, giləmeyvə sabunu xatırladan dadı ilə sizi məyus edəcək.
Bundan başqa, qabıq rənginin intensivliyi qarğıdalı meyvəsinin yetişməsi haqqında məlumat verir. Yaşıl növlər erkən, turş mərhələdə açıq yaşıldır. Tam yetişdikdə qabıq sarı rəng alır. Ağ növlər öz adlarını tam yetişdikdə demək olar ki, şəffaf görünmələrinə borcludurlar. Qırmızı növlər hələ də yaşılımtıl-qırmızı rəngdə olduqda turş daddan xəbər verir. Bu qarğıdalı yalnız tünd, zəngin qırmızı rəngi ilə maksimum şirinlik vəd edir.
Mürəbbə və kompot üçün yaşıl seçimlər
Tam yetişmiş qarğıdalı yalnız qısa müddətə saxlanıla bildiyi üçün ilk növbədə təzə istehlak üçün uyğundur. Bundan əlavə, istehlaka hazır olanda onların pektin tərkibi ən aşağı səviyyədə olur. Yetişmiş qarğıdalıları mürəbbə və ya kompot halında bişirmək üçün çoxlu miqdarda konservləşdirici şəkər əlavə edilməlidir. Bunun belə olması lazım deyil, çünki yarımyetişmiş meyvələrin tərkibində yüksək pektin var, bu da əlavə jelləşdirici maddələrə ehtiyacı azaldır və ya hətta tamamilə yox edir.
Məktəbədəni təbii, sağlam və aşağı kalorili şəkildə qorumaq üçün may ayının ortalarında hələ də yaşıl olan meyvələrdən bir neçəsini yığın. Beləliklə, şəkərin və ya digər jelləşdirici maddələrin əlavə edilməsinə qənaət etmiş olursunuz. Digər tərəfdən, qalan giləmeyvə günəş işığına çıxışı optimallaşdırdı və böyüməsi üçün daha çox yerə sahib oldu. Tam yetişdikdə, bu, daha yüksək fruktoza tərkibli daha böyük qarğıdalı ilə nəticələnir və bu da təzə yeməyi daha dadlı edir.
İpucu:
Ağıllı evdar qadınlar çiyələk, albalı və ya böyürtkən kimi pektinləri az olan meyvələri qorumaq üçün təbii gelləşdirici vasitə kimi yaşıl seçilmiş qarğıdalıdan istifadə edirlər.
Bektoş üzümü düzgün yığın
Məhsul üçün mükəmməl vaxtı diqqətlə təyin etdikdən sonra meyvədən həzz almazdan əvvəl aradan qaldırılması üçün son bir maneə var. Bir çox premium növlər dəridə ağrılı cızıqlar buraxan tikanlarla silahlanmışdır. Bu narahatlığın qarşısını almaq üçün, müdafiəsiz giləmeyvə kollarına yaxınlaşmamalısınız. Qarğıdalılarınızı necə düzgün yığmaq olar:
- Dirsək üzərində uzun manşetlərlə örtülmüş tikan keçirməyən əlcəklər
- Ayaqlarınızı hündür rezin çəkmələrlə qoruyun
- İdeal olaraq qoruyucu eynək taxın
- Bir əlinizlə budağı tutun və yuxarı çəkin
- O biri əlinizlə qarğıdalıları seçin
Bilgili seleksiyaçılar böyük seçimdə tikansız qarğıdalı sortları arzusunu yerinə yetiriblər. Çətin qoruyucu tədbirlərlə narahat olmaq istəmirsinizsə, gücləndirilməmiş çalılar yetişdirin. Tanınmış növlər şirin, qırmızı meyvələri olan Spinefree və Larelldir. Bununla belə, tikanlardan qaçmaq adətən gəlirlilik hesabına olur. Buna görə də, ev bağbanları güzəştə getməyi və bir neçə tikanlı növlər yetişdirməyi sevirlər. Ən yaxşı nümunə iri, bənövşəyi motmotu və aşağı möhkəmlətmə ilə kütləvi daşıyıcı Redevadır.
Nəticə
Heç bir ev bağbanı turş, meyvəli dad qönçələrini əldən vermək istəməz, çünki əkin planı və bağ yalnız qarğıdalı ilə tamamlanır. Meyvənin ləzzətinin məyusluqla bitməməsi üçün məhsulun tarixini diqqətlə seçmək lazımdır. İyunun sonunda, bütün növlərdən ən erkən olan Höning's Earliest, məhsul yığımına pəncərə açır, o, yalnız avqustun əvvəlində Reflamba kimi gec sortlarla bağlanır. Yumşaq qabığı və yumşaq əti ilə tam yetişmiş, yaxşı rəngli giləmeyvə təzə yeyildikdə inanılmaz dadlıdır. Bundan əvvəlki günlərdə və həftələrdə qarğıdalı təravətin turş zərbəsini verir, barmağınızla yüngülcə basdıqda dərisi hələ də möhkəm olur. Yaşıl yığım may ayının ortalarında başlayır və sizə mürəbbə və kompot hazırlamaq üçün heç bir və ya çox az konservləşdirici şəkər əlavə etməyə ehtiyac qalmayacaq qədər yüksək pektin tərkibli yarımyetişmiş qarğıdalı verir. Tikanların səbəb olduğu dəri zədələri şirəli qarğıdalı ləzzətinə kölgə salmaması üçün məhsul yığarkən qoruyucu p altar geyin və ya sadəcə gücləndirilməyən sortlar yetişdirin.
