The Coriandrum sativum - bu da əsl keşniş adlanır - müxtəlif mədəniyyətlərin mətbəxlərində məşhurdur və tez-tez dadı dəqiqləşdirmək üçün istifadə olunur. Bitki yalnız dadlı yarpaqları deyil, həm də Şərqi Asiya və Şərq mətbəxində xüsusilə istifadə olunan güclü toxumları təqdim edir. Zavodun qayğısına qalmaq nisbətən tələbkar deyil və yalnız yer və gübrələmə üsulları haqqında müəyyən miqdarda əvvəlcədən bilik tələb edir. Cücərmə və gənc bitki mərhələsində bütün tövsiyələrə əməl edilərsə, məhsul məhsuldar və dəyərli olacaqdır.
Substrat və torpaq
Kişniş bitkisinin toxumlarının səpilməsi heç bir xüsusi tələb tələb etmir. Toxum əkmək üçün gil və ya qum olan torpaq da kifayətdir. Bitki nisbətən tələbkar olmadığından, bir neçə il ardıcıl olaraq eyni qidalı mühitdən dəfələrlə istifadə etmək mümkündür ki, bu da hobbi bağbanının işinə və puluna qənaət edir.
Əkin
Əsl keşniş yüngül şaxtaya dözə bildiyi üçün toxumları kifayət qədər erkən səpmək olar. Optimal məhsul əldə etmək üçün martın ortaları və sonu arasında - ən geci aprelin əvvəlində əkin etməyi məsləhət görürük. Coriandrum sativum tünd cücərdiricidir, yəni toxumları 1-2 sm dərinliyə səpmək lazımdır. Toxumlar hər biri təxminən 20-25 sm məsafədə cərgələrə düzülməlidir.
Cücərmə fazasında qulluq
Kişniş mikroblarının ideal şəkildə cücərməsi üçün cücərmə mərhələsində yerin temperaturu 5 °C ilə 25 °C arasında olmalıdır. Cücərmə mərhələsi iki-üç həftədən az davam edir. Sonra cücərtilər əsasən torpağa nüfuz etməlidir. Cücərmə mərhələsində toxumların ən çox suya ehtiyacı var. Bataqlığa səbəb olmadan müntəzəm, bol su təchizatının təmin edilməsinə diqqət yetirilməlidir.
Məkan
Kişnişin yeri ideal nəmliyi təmin etməlidir. Zavod kifayət qədər tələbkar olmayan bir layihə olsa da, quraqlığın qarşısını almaq lazımdır. Bu, tez bir zamanda quraqlıq stresinə səbəb ola bilər ki, bu da tumurcuqların vaxtından əvvəl uzanmasına səbəb olur. Buna görə də əsl keşniş üçün günəşli və yarı kölgəli yer tövsiyə olunur. İdeal olaraq, günəş səhər saatlarında bu yerdə parlayır. Günortadan sonra hava çox kölgəli olmalıdır.
İstixanada
Bir çox hobbi bağbanları üçün istixanalarda bağçılıq getdikcə daha cəlbedici olur. İstixanada Coriandrum sativum daha əvvəl əkilə bilər və buna görə də daha erkən yığıla bilər. Burada toxumları birbaşa böyüyən mühitdə deyil, bir qazan mədəniyyətində əkmək istəməyinizi də nəzərdən keçirə bilərsiniz. Erkən məhsul üçün mətbuat mədəniyyəti tövsiyə olunur, baxmayaraq ki, bu, müəyyən bir bacarıq və incəlik tələb edir. İstixanada əkilirsə, zəruri hallarda günəşdən qoruyucu istifadə edilməlidir. İstənilən halda istixanada toxum səpərkən belə kifayət qədər su təminatına diqqət yetirilməlidir.
Ümumi Baxım
Dəfələrlə qeyd edildiyi kimi, Coriandrum sativum çox asan qulluq edilən bitkidir. Bununla belə, yazın sonunda uğurlu məhsul əldə etmək üçün bəzi qulluq tövsiyələrinə əməl edilməlidir. Xüsusilə bitkinin gənc mərhələsində yüksək suvarma tezliyi təmin edilməlidir. Daha sonra, bitki əsas cücərmə və cücərmə mərhələsindən kənara çıxdıqda, müntəzəm olaraq su verilməyə davam edilməlidir, lakin ümumilikdə daha az su. Keşniş alaq otları ilə rəqabətdə çox zəifdir, buna görə də mümkünsə hər hansı alaq otları dərhal çıxarılmalıdır.
İpucu:
Narahat edici alaq otlarını minimuma endirmək üçün gənc bitkilər arasında nazik bir malç təbəqəsi kömək edir.
Zəif tinglər aşkar edilərsə, onları da mümkün qədər tez çıxarmaq lazımdır, əks halda digər cücərtiləri vacib qida maddələrindən məhrum edəcəklər. Ümumiyyətlə, aşağıdakı gübrə tövsiyələrinə də əməl edilməlidir.
Gübrələyin
Böyüməni və bitki keyfiyyətini artırmaq üçün çox məşhur və effektiv gübrə kompostdur. Bunu nazik təbəqələrə toxumların cərgələri boyunca paylayın, bərabər qalınlığı təmin edin. Maye gübrə də çox təsirlidir - lakin onu orta səviyyədə istifadə etmək lazımdır. Əkin etməzdən əvvəl bitkinin böyüməsini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaq bəzi tədbirlər görülə bilər. Əkin etməzdən əvvəl torpağı qazmaq və 5-8 sm qalınlığında peyin və ya malç qatını əlavə etmək yaxşıdır. Torpaqdakı yosunlu əhəng göbələk və həşəratların müdafiəsini gücləndirir və heyvandarlıq zəmini artırır.
Məhsul
Kişniş yarpaqları və toxumları adətən əkindən təqribən 24 həftə sonra, yəni yayın sonunda iyulun sonu ilə avqustun əvvəli arasında yığılır. İdeal olaraq, yığım yuxarıdan aşağıya aparılır, buna görə də əvvəlcə üst yarpaqlar seçilməlidir. Bu tövsiyəyə əməl edilmədikdə, çox güman ki, çiçəkləmə yenidən baş verəcək, bu da yeni tumurcuqların inkişafına mane olacaq. Toxumlar ümumiyyətlə tam yetişməmişdən qısa müddət əvvəl yığılır. Toxum yığmaq üçün ən yaxşı vaxt səhərdir. Yığılmış toxumlar günün qalan hissəsi üçün kağız üzərində qurudulmalıdır. Bu gün ərzində toxumlar özlərini buraxacaq və quru pambıq torbada yetişməni başa çatdıra bilərlər.
Kişniş toxumu
Kişniş toxumlarını xüsusi olaraq yığmaq istəyirsinizsə, aprel ayından qapalı yerlərdə bitki yetişdirməyə başlayın. Fidanları açıq yerə əkmək istəyirsinizsə, kifayət qədər günəşli, küləkdən qorunan və isti bir yer seçin. Bunun üçün ayrı-ayrı bitkilər arasındakı məsafə təxminən 20 sm olmalıdır.
Alaq otlarını təmizləmək və torpağı boş altmaq üçün ara-sıra çapmaqdan başqa, keşniş bitkiləri əlavə tələb etmir. Zəngin budaqlanmış tumurcuqları olan ot təxminən 70-90 sm hündürlüyə qədər böyüyəcək və yayın ortalarında tək, ağdan zərif çəhrayıya qədər çiçək çətirləri verəcəkdir. Sonra bu çiçəklərdən keşniş toxumları inkişaf edir. Onlarda çoxlu efir yağı var. Toxumlar qəhvəyi rəngə çevrildikdə, məhsul yığmaq vaxtıdır. Burada da tərəddüd etməməlisiniz, əks halda toxumlar töküləcək.
Yığın vaxtı adətən avqust-sentyabr aylarıdır:
- Toxum başlarını kəsdin,
- sonra quruyana qədər asın və ya
- Toxumlar quru yerdə havalı pambıq torbada yetişməyə icazə verilir.
Xəstəliklər
Kişniş bitkisinin ən çox rast gəlinən xəstəliklərindən biri də çətir buludu və ya çətir qönçəsidir. Bu, yarpaqların kəskin şəkildə solmasına səbəb olan və nəticədə bitkini öldürən bir göbələkdən qaynaqlanır. Çox yüksək olmayan rütubətin saxlanması, çətir buludlarının qarşısını alarkən xüsusilə vacibdir, çünki bu, göbələklərin meydana gəlməsinə böyük kömək edir. Hal-hazırda göbələk üçün məlum bir antidot olmadığı üçün bütün təsirlənmiş bitkilər dərhal və tamamilə çıxarılmalıdır. Növbəti ildə göbələklərin yenidən əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün hər cür şəraitdə yeni torpaq yaradılmalıdır. Təbii ki, toz küf də bitki üçün ciddi təhlükədir. Artan mühitin orta dərəcədə nəm olmasını təmin etmək də vacibdir. Ən yaxşı halda, axşam sulamamalısınız, əks halda torpaq bir gecədə çox nəm qalacaq və küf əmələ gəlməsinə səbəb olacaqdır. Əgər toz küf hələ də baş verirsə,istifadə edə bilərsiniz.
- Qabartma tozu
- qabyuyan maye
- Yağ
- Su
Effektiv kif əleyhinə sprey hazırlayın.
Tez-tez verilən suallar
Kişniş küfdən təsirlənirsə yenə də yeyə bilərsinizmi?
Bəli, amma küf istehlakdan əvvəl su ilə yaxşıca yuyulmalıdır.
Ev şəraitində bitki üçün maye gübrə necə hazırlanır?
Nişastalı su, qəhvə çəyirdəyi, yumurta və soğan qabıqlarını, zəncirotu və gicitkəni qarışdırıb iki həftə gözləyin. Kişniş (Coriandrum sativum) Şərqdən gəlir, ona görə də çox köhnə mədəni bitki bəzən “Hind cəfəri” adlanır.. Yerli ot çarpayılarımıza kimyon və fenugreek ilə birlikdə Hindistan yarımadasından keşniş də gəldi.
Kişniş haqqında qısaca nə bilmək lazımdır
Bitkilər
- Kişnişin təzə yarpaqlarından istifadə etmək və ədviyyat bitkisinin toxumlarına daha az dəyər vermək istəyirsinizsə, yaxşı olar ki, onları toxumdan özünüz yetişdirin və ya yaxşı təchiz olunmuş tinglikdən gənc bitkilər əkəsiniz.
- Toxumları may ayının ortalarından, yer isindikdən sonra səpmək olar. Təxminən 5 sm-lik bir bitki aralığı artıq nəzərə alına bilər. Siz də sonradan gənc bitkiləri ayıra bilərsiniz.
- Təxminən 3 həftədən sonra açıq havada əkilən keşniş cücərəcək. Hər birində 2 toxum olduğu üçün bir taxıldan 2 fidan yetişə bilər. Daha kiçik və zəif olan şitil çıxarılmalıdır.
- Keşniş bitkilərini hətta evin sığınacağında daha əvvəl yetişdirmək və ya çiçək qablarına əkmək olar. Sonra cücərmə müddəti 2 həftəyə qədər qısaldılır.
Açıq bağ sahəsinə köçürməzdən əvvəl çox gözləməməlisiniz. Gənc keşniş bitkisi tez və kifayət qədər uzun inkişaf edən köklərə görə həssas reaksiya verə bilər. Çiçək qabında keşniş yetişdirmək istəyirsinizsə, əvvəlcədən bitki torpağını bir az qumla qarışdırmalısınız. Daha sonra keşnişin qoxusu kəskin və acı olduğu üçün ot qablarını balkona və ya terrasa qoymaq daha yaxşıdır.
- Gənc bitkilər qurumasın. Çox günəşli yerlərin əlavə kölgələnməsi tələb oluna bilər.
- Əgər bitkilər daha böyükdürsə, daha quru fazalara dözə bilirlər.
- Açıq havada və ya çiçək dibçəklərində becərilməsindən asılı olmayaraq, onlar üçün su basmaq zəhərdir.
İstifadə
- Kişnişin həm otu, həm də tumları şorba, ət və balıq yeməkləri, salatlar, kələm və duzlu kələmləri ağıllıca bişirmək üçün istifadə edilə bilər.
- Bundan əlavə, keşniş zəncəfilli çörək və çörək ədviyyatlarının, eləcə də hind karri qarışıqlarının klassik tərkib hissəsidir.
- Təzə yarpaqlar sitrusu xatırladır və ənənəvi olaraq təkcə hind yeməklərini deyil, həm də klassik ərəb, Meksika və Çin mətbəxini zənginləşdirir.
- Kişniş toxumu şişkinlik və köpə qarşı sakitləşdirici və müalicəvi təsirə malikdir. Kardamon və kimyonla qarışdırdıqda, sakitləşdirici həzm çayı alırsınız.
- Gözəl keşniş çiçəyi çətirlərinin həm bağ çarpayısında, həm də buketdəki dekorativ dəyəri qeyd edilməməlidir. Lakin keşnişin acı qoxusunu hər kəs sevmir.
