Kompotdan mürəbbəyə, şirəyə qədər – rübarbadan çox şeylər yarada bilərsiniz. Yayda ləzzətli bir tort kimi və ya çiyələk və krem ilə birlikdə işləyir. Həmişə turş turşuluğu ilə fərqlənir. Onu belə deyək, unikal edən də budur. Sözsüz ki, hər bağçaya aiddir. Rhubarb yetişdirmək asan və sadədir. Məhsul yığarkən nəzərə alınmalı olan bir neçə əsas məqam var. 24 iyundan sonra tərəvəzləri tərk etmək daha yaxşıdır.
Rhubarb – əsaslar
Bir çox insan rhubarbı meyvə hesab edir. Əslində botanika baxımından tərəvəzdir. Adətən mətbəxdə meyvə kimi istifadə edilməsi və dadının daha çox meyvəyə bənzəməsi, şübhəsiz ki, bu qeyri-adi bitkinin özəl xüsusiyyətlərindən biridir. Bağda ağır, qumlu torpağı və mümkün qədər günəşli yeri sevir. Çoxlu işıq və çoxlu istilik sulu böyüməni və zəngin məhsulu təmin edir. Rhubarb ya payızda, ya da yazda əkilir. Aşağıdakılara diqqət yetirin:
- Ayrı-ayrı bitkilər arasında bir-1,5 metr məsafə saxlanılmalıdır
- Bitkilər yerin dərinliyində olmalıdır, yerdən yalnız tumurcuqlar çıxa bilər
- əkindən dərhal sonra quyu sulanır
- Böyümə mərhələsində müntəzəm suvarma və gübrələmə təcili lazımdır
Əsasən rhubarb çox qulluq tələb etmir. Əgər yer düzgündürsə və qida təchizatı düzgündürsə, o, öz-özünə böyüyəcək və inkişaf edəcəkdir. Yalnız alaq otlarını müntəzəm olaraq çıxarmaq lazımdır, çünki onların inkişaf edə biləcəyi bitkilər arasında kifayət qədər boşluq var. Bununla belə, böyük əraziyə görə, bu, çox səy və səy olmadan mümkün və tez həyata keçirilməlidir. Rhubarb həm də son dərəcə möhkəm, davamlı bitki olduğundan, əksər hallarda zərərvericilər və xəstəliklərdən narahat olmaq lazım deyil. Qısacası: rhubarb yetişdirmək əsasən uşaq oyunudur. Məhsul yığımı zamanı yalnız bir və ya iki kiçik çətinlik olur.
İlk məhsul
Rhubarb ağır qidalandırıcı deyilən bir bitkidir. Bu o deməkdir ki, o, digər bitkilərlə müqayisədə torpaqdan əhəmiyyətli dərəcədə daha çox qida alır. Məhz buna görə müntəzəm gübrələmə çox vacibdir. Normalda ağır qidalandırıcıların ömrü nisbətən məhduddur. Rhubarb ilə hər şey fərqlidir. Düzgün yerdə və kifayət qədər qida tədarükü ilə, rhubarb bitkisi yeddi ilə qədər yaşaya bilər və ildən-ilə yığıla bilər.
Bunun həqiqətən işlədiyinə və tərəvəzdən uzun müddət həzz ala bilməyinizə əmin olmaq üçün onu əkildiyi ildə yığmamalısınız. Bu ilk ildə məhsul götürmək üçün kifayət qədər böyük gövdələr çıxarsa da, müqavimət göstərməyə və bitkini tək buraxmağa dəyər. Mükafat olaraq, gələn il və sonrakı illərdə daha da bərəkətli şəkildə böyüyəcək və daha da zəngin məhsul verəcəkdir. Eyni zamanda gözlənilən ömür də artır.
İpucu:
İlk məhsul ən yaxşı ikinci ildə aparılır.
Məhsul vaxtı
Rubarb üçün ideal məhsul yığımı vaxtı iki aydır. Normal şəraitdə o, payızda başlayır və ənənəvi olaraq 24 iyunda, kənd illik dövriyyəsində həmişə böyük rol oynayan Müqəddəs Yəhya Günündə başa çatır. Məhsul yığımı üçün konkret bitmə tarixi əvvəlcə bir az təəccüblü və ixtiyari görünə bilər. Hər il iyunun 25-də və ya 26-da rhubarb yığsanız, əlbəttə ki, dünyanın sonu olmayacaq. Tarix əlbəttə məna kəsb edir.
Digər bitkilərdə olduğu kimi, rhubarb da iyun ayının sonlarına doğru daha bir böyümə sürəti yaşayır. Bu, gövdələrdə oksalat turşusunun əhəmiyyətli dərəcədə artması ilə əlaqələndirilir. Oksalat turşusu əsaslı zəhərlidir və insanlarda böyrək daşları və ya böyrək daşları kimi böyrək xəstəliklərinə səbəb ola bilər. Buna görə də daha rhubarb budaqlarını yeməmək yaxşı bir fikirdir. Yay artımı həm də bitkinin regenerasiya üçün öz batareyalarını doldurmasını təmin edir.
Məhsul nə vaxt başlayır?
Artıq qeyd edildiyi kimi, aprel ayından başlayaraq əkindən sonra ikinci ildə məhsul yığımı aparıla bilər. Əlbəttə ki, əsas odur ki, bu anda gövdələr həqiqətən yetişmişdir. Yetişmə dərəcəsi əslində gövdələrdən və ya çubuqlardan birbaşa oxuna bilər. Ayrı-ayrı çubuq qabırğaları arasındakı parçaya xüsusi diqqət yetirilməlidir.
Nə qədər ki, kifayət qədər dalğalıdır, rübub hələ yetişməyib. Bununla belə, hamarlaşan kimi, heç bir narahatlıq olmadan məhsul əldə edilə bilər. Başqa bir aydın göstərici çubuqların rənginin dəyişməsidir. Yetişən zaman onlar adətən zəngin qırmızı və ya həqiqətən təzə yaşıl rəngdə parlayırlar. Yeri gəlmişkən, rhubarb bitkisinin yalnız budaqları və müəyyən şərtlərdə çiçəkləri yeyilə bilər. Yarpaqlar isə tamamilə yeyilməzdir.
Məhsul necə yığılır?
Rhubarb bıçaqları sevmir. Buna görə də onu heç vaxt kəsməməlisiniz. Bunun səbəbi nisbətən sadədir: Bitkilərdə yaranan kəsilmiş səthlər zədəni ifadə edir, bitkini zəiflədir və xəstəliklər üçün ideal qapıdır. Buna görə də budaqlar aşağıdakı kimi yığılmalıdır:
- Əvvəlcə əlinizlə bazadakı dirəyi tutun
- sonra çubuq boş qalana kimi saat əqrəbi istiqamətində ehtiyatla açın
- dirək bitkidən çıxarıldıqda dirəkdəki yarpaqları bıçaqla kəsin
- dibindəki ağımtıl sapı da kəsin
- ayrı-ayrı rübarba budaqlarını boş bir şəkildə səbətə yığın
- heç vaxt bütün budaqları yığmayın, heç olmasa bitkidə bir ədəd qoyun
Sonuncu nöqtəni küçümsememek lazımdır. Bitkidə bir neçə sapı buraxsanız, onun bərpası daha asan olacaq və gələn il bol məhsul gözləmək olar.
Məhsul yığımını sürətləndirin
Rubarbın yığıla biləcəyi vaxt məhduddur. Bir az əvvəl başlasa, əlbəttə ki, üstünlükdür. Rhubarb bitkisi böyüdükdə turbonu işə salmaq və beləliklə, məhsul yığımını sürətləndirmək üçün yazda bitkini yun ilə örtmək və beləliklə daha çox istilik təmin etmək tövsiyə olunur. Birbaşa bitkinin ətrafına tətbiq olunan yaxşı bir at peyin təbəqəsi də faydalıdır.
İpucu:
Rubarbın üzərində çiçək qönçəsi görünən kimi dərhal onu qoparın. Bu, bitkinin qütblərə qoyduğu enerji və qida maddələrinə qənaət edir.
Saxlama və istehlak
Rəvəng sapı yığdıqdan sonra mütləq soyuducuda saxlanmalıdır. Bunun ən yaxşı yolu onları nəm mətbəx dəsmalına bükməkdir. Metallarla və xüsusilə alüminiumla təmasdan həmişə qaçınmaq lazımdır, çünki çubuqlarda olan oksalat turşusu metal ilə reaksiya verir. Axı, oksalat turşusu həm də rhubarbın heç vaxt çiy yeyilməməsinin və emaldan əvvəl qabığının soyulmasının səbəbidir. Bu bir neçə məqama diqqət yetirsəniz, böyük rhubarb ləzzətinə heç nə mane olmaz.
