Yay ləzzəti olaraq da bilinən ləzzətli nanə fəsiləsindən tipik bir otdur. Tərkibində yeməklərin və sarğıların sıx dadını tamamlayan yüksək nisbətdə efir yağları var. Ot həm təzə, həm də qurudulmuş şəkildə istifadə edilə bilər və əsasən güveç, lobya və ət yeməklərinə əlavə olunur. Dərman bitkisi kimi də istifadə olunur, daha yaxşı olar ki, dərman çayı şəklində olsun.
Bitki haqqında maraqlı faktlar
Paxlalı otlar birillik bitkilərdir ki, çiçəkləndikdən sonra ölür və hər il yenidən yetişdirilməli olur. Çeşiddən asılı olaraq, bitki 25 ilə 60 sm yüksəkliyə çatır, baxmayaraq ki, kiçik bitkilər ot yatağı üçün daha yaxşı alternativdir. Ot bərabər şəkildə böyüyür, kollu və ağır budaqlıdır, əsas kök güclü və qalındır və yerə dərindən gedir. Kiçik, uclu yarpaqları şirəli yaşıl və bir qədər tüklüdür. Onlarda efir yağının saxlandığı çoxsaylı yağ vəziləri var. Otlu ədviyyat bitkisi iyul ayında çiçək açır və sonra oktyabr ayına qədər çiçək açır; adətən bir neçə dəfə yığıla bilər. Satureja hortensis, botanika termini, bol və ağ çiçək açır, fərdi ləçəklər yüngül çəhrayı parıltıya malikdir. Əslən Aralıq dənizi bölgəsindən gələn bu bitki indi bütün Avropada doğmadır.
Becərilməsi və yeri
Savory qeyri-adi ədviyyat bitkisidir, ona görə də onu hətta bağçaya yeni başlayanlar da asanlıqla yetişdirə bilər. Almaniyada Satureja hortensis əkinçilikdə becərilir, çünki qurudulmuş yarpaqlar ədviyyat kimi topdan satılır. Ədviyyat bitkisi yerləşdiyi yerə böyük tələblər qoymur, sadəcə istiliyi sevir.
Bundan əlavə, torpağın boş olduğundan əmin olun, çünki bitki çox bərk və hətta gil olan torpaqda yaxşı inkişaf etmir. Torpaq da qida ilə zəngin olmalıdır, ona görə də onu humusla zənginləşdirmək məna kəsb edir. Bitki şaxtaya və soyuğa çox həssas olduğundan, onu heç vaxt açıq yerə çox erkən əkmək olmaz. Yalnız may ayında Buz müqəddəslərindən sonra, gecə şaxtası gözlənilməyəndə, gənc bitkilər əkilə bilər.
Yayılma və qulluq
Dadlı otlara qulluq etmək ən asan bitkidir, suya ehtiyacı yoxdur, müntəzəm budama tələb etmir və sadəcə böyüyür. Yalnız yayın başlamazdan əvvəl, çiçəkləmə başlamazdan bir müddət əvvəl, 10 sm-dən az bir qədər kəsilməyə dəyər. Bu, sağlam və güclü yarpaqların əmələ gəlməsinə və beləliklə, hər bir bitkidən ədviyyat məhsuldarlığına kömək edir. Satureja hortensis tək başına dayana bilər, lakin bir neçə bitkidən ibarət qruplarda daha yaxşı inkişaf edir. Dadlı toxum vasitəsilə yayılır. Bunlar çiçəyin tacında yerləşir və yuvarlaq, tünd qəhvəyi və bir millimetrdən kiçikdir. Satureja hortensis yüngül cücərənlərə aid olduğu üçün onu birbaşa açıq yerə səpmək olar. Ayrı-ayrı toxumlar birbaşa yataqda 15-30 sm məsafədə səpilir və yalnız bir neçə millimetr torpaqla örtülür.
Toxum səpmək üçün ideal yer günəşli və küləkdən qorunan yerdir ki, xırda toxumları külək aparmasın. Təxminən iki-üç həftədən sonra gənc dadlı yaxşı şəraitdə cücərməlidir. Gənc fidanları yenidən ayırmaq və çox sıx böyüdükdə ayırmaq lazımdır. Gənc bitkilər üçün ən azı 30 sm əkin məsafəsi vacibdir, əks halda onlar ağaclaşacaq və çiçək verməyəcəklər.
Yığım və emal
İdeal məhsul yığımı zamanı çiçəkləmə zamanıdır, lakin ləzzətli məhsullar da çiçəklənmədən qısa müddət əvvəl yığıla bilər. Bunun üçün ayrı-ayrı gövdələri kəsilir və bir neçə gün qurudulur, sonra ləzzətin yaşıl yarpaqları soyulur və ya qoparılır. Artıq yarpaqları mətbəx kağızına düzərək tamamilə qurudula bilər. Qurudulmuş otlar daha sonra üyüdülə bilər, lakin məsələn, güveç və şorba üçün ədviyyat kimi tam ölçüdə də uyğundur. Aralıq dənizi regionunda Satureja hortensis təkcə klassik fərdi ədviyyat deyil, həm də balıq və ət yeməkləri üçün müxtəlif ədviyyat qarışıqlarının tərkib hissəsidir. Otun bibərli, bir az ədviyyatlı dadı var və məsələn, kəklikotu əvəzinə istifadə etmək olar.
Dadlı aşağıdakı şikayətlər üçün təsirlidir:
- Həzm çətinliyi
- Flatus və küləklər
- İştahsızlıq
- Öskürək ilə müşayiət olunan bronxit
- İshal
- əsəb zəifliyi
Baxım məsləhətləri
Dadlı, yay ləzzətli və qış ləzzətli iki fərqli növü var. Birillik bitkidir.
Hər ikisi yerləşdikləri yerə çox tələblər qoymur və onlara qulluq etmək çox asandır. Tam günəşi, quru, isti və küləkdən qorunan yeri sevirlər. Dadlı həm çarpayılarda, həm də qablarda yetişdirilə bilər. Torpaq boş və bir qədər qida ilə zəngin olmalıdır. Əhəng tərkibinin yüksək olması üstünlükdür. Xüsusi qayğıya ehtiyac yoxdur. Siz müntəzəm olaraq alaq otlarını çıxarmalı və hərdənbir bitkinin ətrafındakı torpağı boş altmalısınız.
Suya çox ehtiyac yoxdur. Dadlı quraqlığa həddindən artıq nəmdən daha yaxşı dözür. Quru, isti yaylarda kifayət qədər suvarma tələb olunur. Kompostla gübrələyə bilərsiniz.
Çiçəklənmədən əvvəl bitkini təxminən 10 sm qısaldsanız, yarpaq əmələ gəlməsini stimullaşdırmış olarsınız. Qış ləzzətinin sürgün ucları qışdan əvvəl və sonra kəsilməlidir. Digər otlardan fərqli olaraq ləzzətli məhsul yığmaq üçün ən yaxşı vaxt çiçəkləmə zamanıdır. Dadlı səpinlə yayılır. Bu yazın sonunda baş verir. Buz müqəddəslərindən sonra birbaşa açıq yerə əkə bilərsiniz. Dadlı yüngül cücərdirici olduğundan toxum torpaqla örtülmür. Dağ ləzzətləri də mövcuddur. Bu çoxillik və davamlıdır, bu da böyük bir üstünlükdür. İstənilən vaxt kəsilə bilər.
Bəzən qalxan böcəklərinin yaratdığı zədələnmələr baş verə bilər. Pudralı küf və nanə pası da zaman-zaman ləzzətli olur. İnfeksiya şiddətlidirsə, erkən kəsmə aparılmalıdır. Dadlı, gənc yaşda alaq otlarına qarşı xüsusilə həssasdır.
